معلومة

البروتينات في الحليب والشوفان والبيض والصويا

البروتينات في الحليب والشوفان والبيض والصويا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لقد قرأت أن هناك بروتينات في الشوفان تشبه تلك الموجودة في فول الصويا والحليب والبيض. لا أعرف شيئًا عن الكيمياء الحيوية ، وأنا أكافح من أجل فك شفرة المعلومات التي أجدها ... أقرب إجابة لدي هي الألبومين - الذي أعتقد أنه مجموعة من البروتينات ، وكلها موجودة في ما سبق؟ هل يمكن أن تكون غير متسامح مع الألبومين؟ أو مشتق من؟

نسخة بسيطة من السؤال - ما اسم البروتين (البروتينات) الموجود في الحليب / الشوفان / البيض وفول الصويا ، إن وجد؟

سبب سؤالي ، ابنتي تعاني من عدم تحمل الحليب / البيض / الشوفان (البروتين) وأنا مهتم فقط بمعرفة ما إذا كان بروتينًا معينًا (أو مجموعة) ، أو ما إذا كان لا يتحمل أشياء عشوائية.

تشكرات!


غالبًا ما تحدث الحساسية بسبب تفاعل الجهاز المناعي مع جزء من بروتين معين ، وبالتالي فهو في الواقع بروتين معين في الطعام يسبب حدوث رد الفعل التحسسي.

تحدث حساسية الحليب بسبب الكازين ومصل اللبن (المصدر: Mayo Clinic)

يمكن أن تحدث حساسية الشوفان بسبب أفينين (المصدر: EJCI)

تحدث حساسية الصويا والبيض بسبب بروتينات الألبومين الخاصة بكل منهما. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب الليزوزيم البيض أيضًا الحساسية. (المصدر: كليفلاند كلينك ، حساسية الطعام)


10 أطعمة تحتوي على بروتين أكثر من البيض

عندما تبحث عن طعام غني بالبروتين تأكله ، فإن هذه الخيارات الصحية تقدم لك أكثر من 6 جرامات.

البروتين ساخن - ساخن - ساخن الآن. البروتين هو لبنة لبناء العضلات ، وكذلك الهرمونات والإنزيمات في أجسامنا. يساعد بروتين الجمال الإضافي أجسامنا على نمو شعر وأظافر صحية ويحافظ على مظهر البشرة جيدًا أيضًا.

البروتين أيضًا ممتلئ جدًا لأنه يستغرق وقتًا أطول للهضم ويتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم ، مثل الكربوهيدرات البسيطة. معظمنا يأكل ما يكفي من البروتين (اكتشف بالضبط الكمية التي تحتاج إلى تناولها كل يوم) ، لكننا لا نكرسها دائمًا على مدار اليوم. يأكل الكثير منا غالبية البروتين في العشاء وليس كثيرًا في وجبة الإفطار والوجبات الخفيفة.

لذا ، لماذا البيضة؟ البيض مصدر كامل للبروتين. في عبوة واحدة صغيرة تحتوي على 70 سعرًا حراريًا ، تحصل على 6 جرامات من البروتين بالإضافة إلى العناصر الغذائية المهمة ، مثل الكولين ومضادات الأكسدة التي تحمي العين مثل اللوتين والزياكسانثين.

لكن البيض هو المصدر الوحيد الجيد للبروتين - في الواقع ، غالبًا ما يتم التغاضي عن العديد من البروتينات النباتية والنباتية المذهلة (احصل على قائمة بأفضل البروتينات النباتية) عندما يفكر الناس في البروتين.

جميع اللحوم والأسماك غنية بالبروتين ، لذلك كان من السخف إدراجها في هذه القائمة. يحتوي لحم البقر المفروم على 23 جرامًا لكل 3 أونصات ، ويحتوي صدر الدجاج على 26 جرامًا لكل 3 أونصات ، و 4 أونصات من سمك السلمون يحتوي على 27 جرامًا من البروتين. لقد حاولنا اختيار الأطعمة التي قد لا تفكر فيها على أنها & quotprotein & quot ؛ لنبين لك مدى سهولة تناول المزيد من البروتين.

جرب هذا الأطعمة الصحية الغنية بالبروتين والتي تحتوي على بروتين أكثر من البيض لزيادة كمية البروتين التي تتناولها على مدار اليوم.


& ldquo إذا كنت قلقًا بشأن صحتك و mdashif لديك أي حساسيات أو حالات ، إذا كنت تعاني من المرض ، أو إذا كنت مهتمًا بالوقاية فقط ، فيجب عليك تجنب أكبر قدر ممكن من المحرضات والمحفزات ، وهذا يشمل بعض الأطعمة والمكونات. يحتاج جسمك إلى كل مستوى ممكن من الدعم حتى يتمكن من الشفاء ومن ثم الحفاظ على الصحة المثلى.

حتى الآن ، سمعنا جميعًا عن المواد الحافظة والنكهات الاصطناعية و [مدش] نعلم أنه يجب تجنبها ، لسبب وجيه للغاية. ومع ذلك ، هناك مكونات أخرى تسبب المشاكل ، والتي يجب أن تتجنبها. يمكن لهذه المكونات أن تغذي الظروف الفيروسية والبكتيرية والفطرية الموجودة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى الالتهاب ويمكن أن تؤدي أيضًا إلى إحداث فوضى في الجهاز الهضمي ، وإضعاف وتشويش جهاز المناعة لديك ، وإجهاد الغدد والأعضاء ، وإعاقة الخلايا في أي مكان في الجسم ، وتعطيل أو تدمير تجعلك الخلايا العصبية والنواقل العصبية في دماغك و rsquos تشعر بالقلق و / أو الاكتئاب ، وتهيئك للسكتات الدماغية أو النوبات القلبية ، وأكثر من ذلك. من غير المحتمل أن يحذرك المتخصصون في مجال الصحة بشأن معظم هذه الأطعمة والمواد المضافة ، لأنها & rsquos ليست من المعروف أنها يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الأمراض الموجودة بالفعل بشكل كبير ، ولا يمكن أن تؤدي إلى حالات صحية جديدة. أنت تستحق أن يكون لديك معرفة كاملة بما تستهلكه ، وتأثيراته على جسمك.

كانت الذرة من المصادر الأساسية للتغذية على وجه الأرض. لسوء الحظ ، دمرت تقنية الكائنات المعدلة وراثيًا (GMO) كغذاء قابل للحياة. تسبب منتجات الذرة ومنتجاتها الثانوية التهابًا كبيرًا. إنه غذاء يمكن أن يغذي الفيروسات والبكتيريا والعفن والفطريات. حتى إذا كنت ترى أن الذرة التي تم الإعلان عنها على أنها غير معدلة وراثيًا ، فإن الاحتمالات كبيرة في أنها لا تزال قادرة على إثارة أي نوع من الحالات الصحية ومن أنها قد لا تزال من الكائنات المعدلة وراثيًا.

حاول تجنب جميع أنواع الذرة وجميع المنتجات التي تحتوي على الذرة كمكون. تشمل هذه الأطعمة مثل رقائق الذرة وقشور التاكو والفشار وحبوب الذرة وأي شيء يحتوي بوضوح على شراب الذرة أو زيت الذرة. وتشمل أيضًا منتجات أقل وضوحًا ، مثل الصودا ، والعلكة ، وشراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) ، ومعجون الأسنان ، والأطعمة الخالية من الغلوتين التي تستخدم الذرة بدلاً من القمح ، والصبغات العشبية التي تستخدم الكحول كمادة حافظة. (من المرجح أن كحول حبوب الذرة هو & rsquos. اشترِ الإصدارات الخالية من الكحول من الصبغات بدلاً من ذلك). حاول قراءة ملصقات المكونات بعناية وافعل ما بوسعك. يمكن أن يكون الابتعاد عن منتجات الذرة والمنتجات الثانوية يتطلب الكثير من العمل. للحصول على علاج في فصل الصيف ، لا بأس من الاستمتاع بتناول الذرة الطازجة والعضوية على قطعة خبز. من أجل صحتك ، فإن الأمر يستحق الجهد المبذول في قطع الذرة بقية الوقت.

عانى فول الصويا من نفس المصير المعدّل وراثيًا مثل الذرة. اعتاد فول الصويا أن يكون غذاء صحي. ومع ذلك ، يمكنك الآن افتراض أن أي منتج من منتجات الصويا تواجهه يمكن أن يكون ملوثًا بالكائنات المعدلة وراثيًا أو يحتوي على مادة MSG مضافة. كن حذرًا عند تناول فول الصويا ، والادامامي ، والميسو ، وحليب الصويا ، وجوز الصويا ، وصلصة الصويا ، والبروتين النباتي المركب (TVP) ، ومسحوق بروتين الصويا ، ومنتجات اللحوم الاصطناعية المصنوعة من فول الصويا ، وأكثر من ذلك بكثير. حاول الابتعاد عن الصويا بأفضل ما يمكنك. إذا كنت تستمتع حقًا بفول الصويا وتشعر بالحرمان بدونه ، فالتزم بالخيارات الأكثر أمانًا: التوفو العادي أو التوفو العضوي أو التمبيه ، أو ناما شويو الأعلى جودة.

يعتبر زيت الكانولا في الغالب من الكائنات المعدلة وراثيًا في هذا الوقت. وبغض النظر عن ذلك ، فإن زيت الكانولا يسبب قدرًا كبيرًا من الالتهابات. إنه و rsquos يضر بشكل خاص بالجهاز الهضمي ، ويحتمل أن يؤدي إلى تندب بطانات الأمعاء الدقيقة والغليظة ، وهو سبب رئيسي لمتلازمة القولون العصبي. يمكن لزيت الكانولا أن يغذي الفيروسات والبكتيريا والفطريات والعفن. علاوة على ذلك ، فإن لزيت الكانولا تأثير مشابه لحمض البطارية في الشرايين الداخلية ، مما يؤدي إلى تلف كبير في الأوعية الدموية.

يُستخدم زيت الكانولا في العديد من المطاعم وفي آلاف المنتجات ، غالبًا كبديل منخفض التكلفة لزيت الزيتون. حتى سلاسل الأغذية الصحية والمطاعم ذات السمعة الطيبة تستخدم زيت الكانولا لإبقاء الأسعار منخفضة ، وفي بعض الأحيان تعلن عن الكانولا كغذاء صحي. لسوء الحظ ، إذا كان زيت الكانولا جزءًا صغيرًا من طبق صحي تمامًا من المكونات العضوية والطبيعية بالكامل ، فمن المحتمل أن تتجنب هذا الطبق بسبب مدى إتلاف زيت الكانولا. إذا كنت تتعامل مع مرض غامض أو حالة صحية ، فحاول تجنب زيت الكانولا بأي ثمن.

سكر البنجر المعالج

حتى الآن ، يتم حجز معظم البنجر المعدّل وراثيًا لصنع سكر البنجر المعالج. لذلك يجب تجنب المنتجات التي تحتوي على سكر البنجر المعالج ، والذي يغذي السرطانات والفيروسات والبكتيريا. هذا يختلف عن مبشور البنجر العضوي الطازج على السلطة أو عصر البنجر الطازج. إذا كنت تلتزم بالعضوية ، فإن معظم البنجر الكامل الذي تشتريه في قسم المنتجات في السوق الطبيعي المحلي أو في سوق المزارعين و rsquo آمن للاستهلاك.

أكل البشر البيض منذ آلاف السنين. لقد كانت ذات يوم طعامًا رائعًا للبقاء على قيد الحياة بالنسبة لنا لتناوله في مناطق من الكوكب حيث لا توجد خيارات طعام أخرى في أوقات معينة من العام. تغير ذلك مع مطلع القرن العشرين ، على الرغم من أنه و [مدش] عندما بدأت أوبئة المناعة الذاتية والفيروسية والبكتيرية والسرطان.

الشخص العادي يأكل أكثر من 350 بيضة في السنة. يتضمن البيض الكامل وكذلك جميع الأطعمة التي تحتوي على مكونات بيض مخفية. إذا كنت تعانين من أي مرض ، مثل مرض لايم أو الذئبة أو متلازمة التعب المزمن أو الصداع النصفي أو الألم العضلي الليفي ، فإن تجنب البيض يمكن أن يمنح جسمك الدعم الذي يحتاجه للتحسن. أكبر مشكلة مع البيض هي أنها توفر الغذاء الأساسي للسرطان والخراجات الأخرى والأورام الليفية والأورام والعقيدات. يجب على النساء المصابات بمتلازمة المبيض المتعدد الكيسات (PCOS) أو سرطان الثدي أو الخراجات والأورام الأخرى تجنب البيض تمامًا. أيضًا ، إذا كنت تحاول منع السرطان ، أو محاربة السرطان الموجود ، أو تجنب الانتكاس السرطاني ، فعليك الابتعاد.

ستمنحك إزالة البيض من نظامك الغذائي تمامًا فرصة قتالية قوية لعكس المرض والشفاء. يسبب البيض أيضًا الالتهابات والحساسية التي تغذي الفيروسات والبكتيريا والخميرة والعفن والمبيضات والفطريات الأخرى وتسبب الوذمة في الجهاز اللمفاوي. غالبًا ما يتم إخبار الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بالمبيضات أو السموم الفطرية أن البيض هو بروتين جيد وآمن من شأنه تجويع المبيضات والسموم الفطرية. لا شيء يمكن أن يكون أبعد عن الحقيقة. أعرف مدى شعبية البيض. هناك اتجاه متزايد يروج لها كغذاء صحي رئيسي. بالإضافة إلى أنها & rsquore لذيذة وممتعة للأكل. إذا كان البيض مفيدًا لنا في اليوم والعمر الحاليين ، فإنني & rsquod أقوم بالترويج له على هذا النحو.

يحتوي الحليب والجبن والزبدة والقشدة واللبن وغيرها من المنتجات على كمية كبيرة من الدهون ، والتي تشكل إجهادًا لجهازك الهضمي وداشتو خاصةً عملية الكبد و [مدشتو]. تحتوي منتجات الألبان على اللاكتوز ، كما أن مزيج الدهون والسكر له آثار سلبية على الصحة ، خاصة إذا كنت مصابًا بمرض السكري. علاوة على ذلك ، تساعد دهون الألبان في مجرى الدم على تكاثر الفيروسات والبكتيريا. تعتبر منتجات الألبان أيضًا من منتجات المخاط وهي سبب رئيسي للالتهابات والحساسية. هذه هي المشكلات التي لطالما ظلت صحيحة بالنسبة لمنتجات الألبان ، حتى عندما تكون عضوية وخالية من النطاق. والآن ، تحولت الممارسات التقليدية السائدة من مشكلة الطعام إلى طعام سام عن طريق خلق ضغط على الصناعة الزراعية لإعطاء الهرمونات والمضادات الحيوية والذرة وفول الصويا المعدلة وراثيًا والغلوتين للأبقار والماعز والأغنام. إذا كنت تريد عملية شفاء سلسة ، فمن الأفضل عدم تناول منتجات الألبان على الإطلاق.

تجنب جميع أنواع لحم الخنزير ، بما في ذلك لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد ومنتجات لحم الخنزير المصنعة وشحم الخنزير وما إلى ذلك. من الصعب شفاء أي مرض مزمن أثناء تناول أي نوع من منتجات الخنازير ، بسبب هذه الأطعمة ومحتوى الدهون المرتفع.

أسماك مستزرعة

غالبًا ما تربى الأسماك المستزرعة في مساحات صغيرة مغلقة. هذا يولد الطحالب والطفيليات وأمراض أخرى و [مدش] يقوم المربون في كثير من الأحيان بإعطاء الأسماك المضادات الحيوية ومعالجة المياه بالمواد الكيميائية السامة. هذا يجعل استهلاك الأسماك المستزرعة محفوفًا بالمخاطر. أكثر الأسماك أمانًا التي يمكنك تناولها هي الأسماك البرية ، مثل السلمون والهلبوت والحدوق. بغض النظر عن النوع الذي تختاره ، احذر من الزئبق و [مدش] خاصة مع الأسماك الكبيرة مثل سمك أبو سيف والتونة.

الغلوتين هو بروتين موجود في العديد من الحبوب. أشكال الغلوتين التي يتأثر بها الناس بشكل خاص هي القمح والشعير والجاودار والحنطة (نوع من القمح). (عندما يتعلق الأمر بالشوفان ، اعلم أن نموه ومعالجته أحيانًا يلوثه بالحبوب التي تحتوي على الغلوتين. يمكن أن يكون الشوفان غذاءً جيدًا جدًا للأشخاص الأقل حساسية. ) تحتوي الحبوب التي تحتوي على الغلوتين أيضًا على العديد من مسببات الحساسية والبروتينات التي يمكن أن تؤدي إلى أي حالة. إنها تخلق اضطرابات والتهابات ، خاصة في الأمعاء والأمعاء. كما أنها تخلط بين جهازك المناعي و [مدش] وهو دفاعك الأساسي ضد الأمراض و [مدش] وغالبًا ما يؤدي إلى مرض الاضطرابات الهضمية ، كرون ورسكووس ، والتهاب القولون. إن تناول هذه الحبوب يجعل من الصعب جدًا على جسمك أن يتعافى. إذا كنت ترغب في التعافي من مرضك في أسرع وقت ممكن ، فقلل من الحبوب من أي نوع.

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) هي مادة مضافة للغذاء تستخدم في عشرات الآلاف من المنتجات وأطباق المطاعم. الغلوتامات أحادية الصوديوم عبارة عن ملح موجود بشكل طبيعي في حمض الجلوتاميك (حمض أميني غير أساسي). ولكن لا يوجد شيء طبيعي حول الضرر الشديد الذي يمكن أن يسببه لك. عادة ما يتراكم الغلوتامات أحادية الصوديوم في دماغك ، ويتعمق في أنسجة دماغك. يمكن أن يسبب بعد ذلك التهابًا وتورمًا ، ويقتل الآلاف من خلايا دماغك ، ويعطل النبضات الكهربائية ، ويضعف الناقلات العصبية ، ويحرق الخلايا العصبية ، ويجعلك تشعر بالارتباك والقلق ، وحتى يؤدي إلى السكتات الدماغية الدقيقة. كما أنه يضعف ويصيب الجهاز العصبي المركزي. يعتبر الغلوتامات أحادية الصوديوم ضارًا بشكل خاص إذا كنت تعاني من مرض يشمل الدماغ أو الجهاز العصبي المركزي. ومع ذلك ، لا توجد ظروف يكون فيها & rsquos مفيدًا لك. نتيجة لذلك ، هذه مادة مضافة يجب تجنبها دائمًا. نظرًا لأن مادة MSG مضمنة في عدد لا يحصى من المنتجات ، فمن الضروري قراءة ملصقات الطعام بعناية. من المهم أيضًا معرفة ما الذي تبحث عنه. غالبًا ما يتم إخفاء MSG & ldquohidden & rdquo على الملصقات نظرًا لسمعتها السيئة المستحقة. عادةً ما تعني المصطلحات التالية أن مادة MSG عبارة عن مكون: الغلوتامات ، المتحلل بالماء ، التحلل التلقائي ، البروتياز ، الكاراجينان ، المالتوديكسترين ، كازينات الصوديوم ، الخل البلسمي ، الشعير ، مستخلص الشعير ، مستخلص الخميرة ، الخميرة ، الخميرة ، نشا الذرة ، نشا القمح المعدل ، نشا الطعام والجيلاتين والبروتين المركب وبروتين مصل اللبن وبروتين الصويا وصلصة الصويا والمرق والمرق والمرق والتوابل.

نكاهات طبيعيه

أي عنصر له اسم مثل النكهة الطبيعية هو مخفي MSG. نكهة الكرز الطبيعية ، نكهة البرتقال الطبيعية ، نكهة الليمون الطبيعية ، نكهة الفاكهة الطبيعية. لا يقتصر الأمر على مقتطفات الفاكهة فقط ، ولا يكتفون بأصدقائك. وينطبق الشيء نفسه على نكهة الدخان ، ونكهة الديك الرومي ، ونكهة اللحم البقري ، ونكهة النعناع الطبيعية ، ونكهة القيقب الطبيعية ، ونكهة الشوكولاتة الطبيعية ، ونكهة الفانيليا الطبيعية الطبية ، وجميع أبناء عمومة و ldquonatural و ldquoflavor و rdquo-ful. (على الرغم من أن مستخلص الفانيليا النقي آمن للاستخدام.) من المحتمل أن يحتوي كل نوع من النكهات الطبيعية على عدة مخاطر بيولوجية ومركبات كيميائية. لقد تراجعت النكهات الطبيعية عن الرادار وتم السماح لها بالدخول إلى الآلاف من منتجات متاجر الأطعمة الصحية التي تم الإعلان عنها على أنها جيدة وآمنة وصحية لك ولأطفالك. الأمهات ، انتبهي. النكهات الطبيعية هي واحدة من أحدث الحيل وأكثرها خلسة الآن - أنت تراه - الآن - لا يمكنك إخفاء الغلوتامات أحادية الصوديوم. احرص على قراءة الملصقات حتى تتمكن أنت وعائلتك من تجنب هذا المكون المخفي.

النكهات الاصطناعية

يمكن أن تمثل النكهات الاصطناعية أيًا من آلاف المواد الكيميائية التي ولدت في المختبر. لا تخاطر باستهلاكها. قدر الإمكان ، وأفضل ما يمكنك الابتعاد عن المضافات الكيميائية.

المحليات الصناعية

تعمل معظم المحليات الصناعية كسموم عصبية لأنها تحتوي على الأسبارتام. هذا يمكن أن يعطل الخلايا العصبية والجهاز العصبي المركزي. يمكن أن تتسبب المحليات الصناعية طويلة المدى في حدوث أعطال عصبية وسكتات دماغية. إذا كنت تشتهي الحلويات ، فتناول الكثير من الفاكهة كما تريد. تحارب الفاكهة الأمراض ولها خصائص علاجية قوية.

حمض الستريك

بالمقارنة مع الإضافات الأخرى في هذا الفصل ، فإن حامض الستريك ليس سيئًا للغاية. ومع ذلك ، فهو مزعج للغاية لبطانات المعدة والأمعاء ، لذلك يمكن أن يسبب الكثير من الالتهاب وعدم الراحة إذا كنت تعاني من الحساسية تجاهه. حمض الستريك (المادة المضافة) ليس هو نفسه الحمض الموجود بشكل طبيعي في الحمضيات. حاول ألا تخلط بين الاثنين. الحمضيات نفسها غذاء علاجي. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم اشتقاق حمض الستريك المكون المعزول من الذرة. خاصة إذا كنت تعاني من أي نوع من آلام المعدة ، فاحذر من وجود حمض الستريك على ملصقات المكونات وفكر في تخطي الأطعمة التي تحتوي عليه. & rdquo


حمية حساسية الصويا

مفتاح النظام الغذائي الخالي من الحساسية هو تجنب جميع الأطعمة أو المنتجات التي تحتوي على الأطعمة التي لديك حساسية منها. حساسية الصويا هي استجابة غير طبيعية للجسم للبروتينات الموجودة في فول الصويا. تصنف فول الصويا على أنها بقوليات. الأطعمة الأخرى في عائلة البقوليات هي البحرية ، والكلى ، والخيط ، والفاصوليا السوداء ، والحمص ، والعدس ، والخروب ، وعرق السوس ، والفول السوداني. غالبًا ما ترتبط الحساسية تجاه نوع من البقوليات بالحساسية تجاه نوع آخر من البقوليات.

يتطلب قانون ملصقات المواد الغذائية المسببة للحساسية وحماية المستهلك لعام 2004 من مصنعي المواد الغذائية المعبأة في الولايات المتحدة أن يذكروا بوضوح على الملصق ما إذا كان يحتوي على فول الصويا أو مكون قائم على الصويا.

  • الخبز والمخبوزات والحبوب التي لا تحتوي على مكونات الصويا
  • رقائق البطاطس أو الفشار المطبوخ في زيت الصويا (ملحوظة: معظم زيت الصويا لا يحتوي على بروتين الصويا الذي يسبب حساسية الصويا لأن بروتين الصويا يتم إزالته أثناء المعالجة وبالتالي فإن زيت الصويا بشكل عام لا يسبب أعراض الحساسية. يجب أن تستشير الحساسية مع أطبائها حول استهلاك المنتجات التي تحتوي على زيت الصويا أو معالجتها بزيت الصويا.)
  • معكرونة سادة أو أرز أو شعير أو شيلم أو قمح أو شوفان أو فريك
  • الخبز أو البسكويت أو الكعك أو اللفائف أو المعجنات التي تحتوي على الفول السوداني أو زيت الفول السوداني أو دقيق الصويا
  • حبوب مصنعة و "طبيعية" تحتوي على مكونات الصويا
  • باستا الصويا
  • الخضار الطازجة أو المجمدة أو المعلبة (باستثناء تلك المدرجة على أنها غير مسموح بها) بدون صلصات أو خبز يحتوي على مكونات الصويا
  • فول الصويا ، براعم فول الصويا
  • أي خضروات محضرة بالصلصات أو الخبز المحتوي على منتجات الصويا
  • جميع الفواكه والعصائر الطازجة أو المجمدة أو المعلبة المصنعة بدون منتجات الصويا
  • يمزج شراب الفاكهة أو الصلصات أو الطبقة العلوية للفاكهة التي تحتوي على مكونات الصويا

التركيبات القائمة على الصويا وبدائل القهوة مع فول الصويا والقهوة سريعة الذوبان ومزيج الكاكاو الساخن ومشروبات الشعير ومزيج شراب الفاكهة المصنوع من مكونات الصويا

أي لحم بقري أو دجاج أو لحم ضأن أو لحم خنزير أو ديك رومي أو لحم بتلو أو سمك طازج أو مجمد يقدم بدون صلصات أو خبز مقلي أو مرق.

نقانق لحم الخنزير ، لحوم لذيذة / لانشون مصنوعة من فول الصويا

اللحوم المعدة تجارياً حيث يستخدم فول الصويا كموسع للحوم

بدائل اللحوم أو الجبن التي تحتوي على فول الصويا: التوفو / فول الرائب ، الناتو ، ميسو

بروتين نباتي مركب (TVP)

الحليب أو الجبن أو الجبن أو الزبادي بدون منتجات الصويا

مشروبات الحليب أو بدائل الحليب التي تحتوي على فول الصويا

شوربات وشوربات تجارية محلية الصنع لا تحتوي على فول الصويا

يستخدم فول الصويا في العديد من الحساء المعلب والمقبلات التجارية والأطعمة المختلطة

آيس كريم ، جيلاتين ، بسكويت بدون مكونات الصويا

السلع المخبوزة ، مثل الكعك أو البسكويت ، التي تحتوي على دقيق الصويا

يمكن استخدام منتجات الصويا في بعض أنواع الآيس كريم التجارية والحلويات المجمدة الأخرى

الحلوى الصلبة ، حلوى الجوز ، حلوى الفدج ، والكراميل المصنوعة من دقيق الصويا

الزبدة والسمن والسمن

بدائل المارجرين والزبدة

بعض تتبيلات السلطة أو المايونيز أو الصلصات أو المرق التي تحتوي على منتجات الصويا

فول الصويا المحمص أو "فول الصويا"

سكر ، عسل ، دبس ، كاتشب ، خردل ، جيلي ، مربى ، حلوى سكر سادة ، شراب ، مخلل

المنتجات النباتية التجارية وبدائل اللحوم بعض أنواع رسيسترشاير والصلصات الأخرى ، معاجين فول الصويا المخمرة (ميسو وناتو)


حليب اللوز والقنب والشوفان والصويا والأبقار: أيهما أفضل؟

يبدو أن عدد الأشخاص الذين يختارون بدائل حليب البقر غير الألبان والنباتية آخذ في الازدياد. إذن ، كيف تقارن هذه الأنواع المختلفة من الحليب من الناحية التغذوية؟

تشير الأبحاث التي أجريت في عام 2018 إلى أن تناول وشرب الحليب الذي يأتي من الأبقار آخذ في الانخفاض ، مع زيادة الاهتمام بالحليب البديل.

تتضمن بعض الأنواع المختلفة من منتجات الألبان النباتية ما يلي:

أحد الأسباب الطبية الرئيسية التي تجعل الناس يختارون منتجات الألبان النباتية هو تجنب أعراض عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية بروتين حليب البقر.

يقدر الأطباء حدوث هذه الحساسية بنسبة 2 إلى 5٪ لدى الأطفال دون سن 3 سنوات. الإصابة أقل عند البالغين.

قد يختار بعض الأشخاص أيضًا منتجات الألبان النباتية لأنهم يعتقدون أنها خيارات أكثر استدامة أو أخلاقية أو صحية مقارنة بحليب البقر.

في هذه المقالة ، نلقي نظرة على إيجابيات وسلبيات شرب حليب اللوز ، البقر ، القنب ، الشوفان ، وحليب الصويا من منظور صحي.


عدد الأشخاص الذين يشربون الحليب الخالي من الألبان آخذ في الازدياد.

يقارن الجدول التالي القيم الغذائية لـ 240 ملل (مل) - حوالي كوب واحد - من حليب اللوز ، البقر ، القنب ، الشوفان ، وحليب الصويا بالجرام (جم) ، مليغرام (ملغ) ، أو الوحدات الدولية (IU):

حليب اللوز حليب البقر (كامل الدسم) حليب القنب حليب الشوفان حليب الصويا
سعرات حراريه2925960130101
بروتين1.01 جرام9 جرام3 غ4.01 جرام6.0 جرام
إجمالي الدهون2.50 جرام10.99 جرام4.51 جرام2.50 جرام3.5 جرام
السكريات0 غ31.01 جرام0 غ19.01 جرام9.0 جرام
الكالسيوم451 مجم300 مجم283 مجم350 مجم451 مجم
فيتامين د101 وحدة دولية0 وحدة دولية0 وحدة دولية101 وحدة دولية120 وحدة دولية

من المهم ملاحظة أن الخصائص الغذائية لكل ماركة من الحليب النباتي ستختلف. بعض المشروبات منكهة وقد تحتوي على سكر وملح أكثر من الماركات الأخرى. تضيف بعض الشركات المصنعة أيضًا الكالسيوم وفيتامين د وفيتامين ب 12 أو عناصر مغذية أخرى.

تعتمد كمية الكالسيوم التي يمتصها الجسم بشكل أساسي على نوع الطعام الذي يأكله الشخص. يمكن للجسم أن يمتص حوالي 30-32٪ من الكالسيوم الموجود في منتجات الألبان ، و 20-30٪ فقط من الكالسيوم من مصادر نباتية مثل اللوز.

حليب اللوز هو أحد أكثر أنواع الحليب النباتي استهلاكًا على نطاق واسع في أمريكا الشمالية والاتحاد الأوروبي وأستراليا. اقترح الباحثون أن حليب اللوز بديل فعال للأطفال والبالغين الذين يعانون من الحساسية أو عدم تحمل الحليب.

مقارنة بحليب البقر ، يحتوي حليب اللوز على نسبة أقل من الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة. قد تساعد الدهون الصحية في حليب اللوز الأشخاص على إنقاص الوزن والحفاظ عليه.

حليب اللوز منخفض في السعرات الحرارية والبروتين ، وهو ما قد لا يناسب جميع الناس ، وخاصة الأطفال.

سيحتاج الأشخاص الذين لا يتطلعون إلى إنقاص الوزن إلى إضافة مصادر إضافية للسعرات الحرارية ، واختيار مصادر صحية للبروتين ، مثل الفول والأسماك ، لتلبية احتياجاتهم اليومية.

تضيف بعض الشركات المصنعة الكالسيوم إلى حليب اللوز لتشبه بشكل أفضل المحتوى الغذائي في حليب البقر. قد لا يتمكن الناس من امتصاص أكبر قدر من هذا الكالسيوم كما يفعلون من منتجات الألبان ، لذلك يجب أن يتأكدوا من استهلاك الكثير من مصادر الكالسيوم الأخرى ، مثل الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن.

حليب اللوز متوفر بأصناف منكهة. أضافت بعض هذه المنتجات السكر لإطالة العمر الافتراضي وتحسين النكهة والملمس.

عندما يضيف الناس حليب اللوز إلى المشروبات الساخنة ، سيلاحظون أن الحليب ينفصل.

مشروبات القنب غير المنكهة منخفضة أيضًا في السعرات الحرارية والبروتينات مقارنة بحليب البقر. ومع ذلك ، هناك بروتين في مشروبات القنب أكثر من حليب اللوز.

تحتوي بذور القنب أيضًا على نسبة عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة ، على غرار حليب اللوز. تظهر الأبحاث أن استبدال الدهون المشبعة بهذه الدهون الصحية يمكن أن يساعد في خفض الكوليسترول الكلي للشخص.

لن ينفصل حليب القنب في المشروبات الساخنة ، لذلك يمكن للناس إضافته إلى قهوتهم وشايهم.

قد لا يحب بعض الناس حليب القنب محلي الصنع بسبب مذاقه الترابي وقوامه الطباشيري. تحتوي الأصناف التي يتم شراؤها من المتجر على مكونات إضافية تساعد على إخفاء الطعم والملمس.

حليب الشوفان له نكهة كريمية معتدلة تجعله جيدًا للحبوب والمشروبات الساخنة والشرب بمفرده.

حليب الشوفان غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.

يحتوي حليب الشوفان بدون نكهة على أعلى كمية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات من أصناف الحليب النباتي. على الرغم من أن السكر طبيعي ، إلا أن حليب الشوفان يحتوي على نسبة عالية جدًا من الكربوهيدرات.

بالإضافة إلى حليب الصويا ، يوفر حليب الشوفان كمية أكبر من الريبوفلافين ، أو فيتامين ب 2 ، من حليب البقر. يضيف العديد من المصنّعين فيتامينات ومعادن إضافية إلى حليب الشوفان لزيادة القيمة الغذائية للشراب.

حليب الصويا هو البديل الأكثر شيوعًا لحليب البقر وأول بديل نباتي يظهر في السوق في الولايات المتحدة.

تشير الإرشادات الغذائية للأمريكيين لعام 2015-2020 إلى أن الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز يستهلكون مشروبات الصويا المدعمة كبديل لحليب البقر.

عندما يقارن الناس حليب الصويا بحليب اللوز والقنب والشوفان ، فإن بديل الحليب هذا يحتوي على أعلى كمية من البروتين لكل وجبة.

كما هو الحال مع العديد من أنواع الحليب النباتية الأخرى ، غالبًا ما يضيف مصنعو حليب الصويا الكالسيوم وفيتامين د.

تحتوي أصناف الحليب النباتية على مستويات عالية من الفيتات والأكسالات ، وهي مركبات يمكن أن تمنع امتصاص الكالسيوم. وفقًا لمراجعة 2019 في المجلة العناصر الغذائية، أظهرت التجارب على حليب الصويا أنه على الرغم من وجود هذه المركبات ، فإن امتصاص الكالسيوم كان مشابهًا لامتصاص حليب البقر إذا قام المصنع بتدعيمه بكربونات الكالسيوم.

على الرغم من أن حليب الصويا يحتوي على بروتين أكثر من منتجات الألبان النباتية الأخرى ، إلا أن حليب البقر يحتوي على كميات أعلى من الأحماض الأمينية الأساسية مثل الميثيونين والفالين والليسين والليسين.

لا ينتج الجسم أحماض أمينية أساسية ، لذلك يحتاج الناس إلى التأكد من حصولهم على ما يكفي منها في نظامهم الغذائي.

تشمل المصادر النباتية للأحماض الأمينية ما يلي:

  • حليب الصويا ومنتجات الصويا
  • المكسرات
  • بذور
  • زبدة الفول السوداني
  • البقوليات
  • بقوليات

يستهلك الناس أيضًا حليب الصويا لأنه يحتوي على الايسوفلافون ، وهو ما يشير الباحثون إلى أن له تأثيرات مضادة للسرطان.

بعض الناس يكرهون نكهة حليب الصويا. لإخفاء النكهة الشبيهة بالفول لهذا المشروب ، يضيف المصنعون أحيانًا نكهات وسكريات أخرى. يجب على الأشخاص الذين يرغبون في تقليل تناول السكر أن ينتبهوا لهذه الإضافات.

قد يوصي الأطباء أيضًا بأن الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3 سنوات والذين يعانون من حساسية بروتين حليب البقر يتجنبوا شرب حليب الصويا ، حيث قد يكون لديهم أيضًا حساسية من فول الصويا.

يستخدم المزارعون مجموعة متنوعة من مبيدات الآفات عند زراعة فول الصويا ، لذلك قد يرغب الأشخاص الذين يرغبون في تجنب المبيدات الحشرية في اختيار العلامات التجارية العضوية.


بعض الناس غير قادرين على شرب حليب البقر بسبب عدم تحمل اللاكتوز.

اليوم ، يختار الكثير من الناس بدائل الحليب النباتية على حليب البقر. أحد أسباب هذا التبديل هو القلق المتزايد بشأن المخاطر الصحية لاستهلاك منتجات الألبان.

نسبة صغيرة من الأطفال والبالغين لديهم حساسية من بروتين حليب البقر.

يشخص الأطباء عادة حساسية بروتين حليب البقر عند الأطفال. يمكن أن تشمل الأعراض القيء والإسهال وتورم الشفتين واللسان أو الحلق ووجود دم في البراز وخلايا النحل والصفير والاضطراب وعدم زيادة الوزن بشكل كافٍ.

يعد عدم تحمل اللاكتوز سببًا آخر لتجنُّب الناس حليب البقر. أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز يجدون صعوبة في هضم حليب البقر.

يعد عدم تحمل اللاكتوز أمرًا شائعًا جدًا. في الواقع ، تنخفض قدرة غالبية الناس على معالجة منتجات الألبان بعد الرضاعة. أكثر من 90٪ من المجتمعات في شرق آسيا لا تتحمل اللاكتوز.

تشمل أعراض عدم تحمل اللاكتوز الانتفاخ والغازات والإسهال وآلام البطن بعد تناول منتجات الألبان.

في بعض البلدان ، يصاب الناس بالمرض من شرب حليب البقر النيئ الذي تسبب فيه البكتيريا Escherichia coli (E. coli) و Salmonella spp قد تلوث.

اقترح بعض الباحثين أنه قد يكون هناك ارتباط بين تناول حليب البقر وتطور ظهور حب الشباب لدى المراهقين ، ولكن من الضروري إجراء المزيد من الأبحاث لتأكيد هذا الادعاء.

استكشفت العديد من الدراسات الارتباط بين مخاطر الإصابة بالسرطان واستهلاك منتجات الألبان. وجد الباحثون انخفاضًا في خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم لدى الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بمنتجات الألبان. قد يكون للكالسيوم تأثيرات وقائية على سرطان القولون والمستقيم.

تظهر دراسات أخرى حول مخاطر الإصابة بسرطان المثانة والبروستاتا والثدي واستهلاك منتجات الألبان نتائج متضاربة وتتطلب مزيدًا من البحث.

مرة أخرى ، توصي الإرشادات الغذائية 2015-2020 للأمريكيين بأن يستهلك الناس ثلاث حصص من منتجات الألبان يوميًا لتلبية احتياجاتهم من الكالسيوم.

وجدت الأبحاث الأقدم من عام 2010 أن البالغين الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز يمكنهم على الأرجح تحمل 12 جرامًا على الأقل من اللاكتوز ، وهي الكمية الموجودة في كوب واحد من الحليب تقريبًا.

قد يجد الناس أيضًا أنه يمكنهم تناول الأجبان القديمة ، والتي هي أساسًا خالية من اللاكتوز ، والزبادي مع الثقافات النشطة ، والتي تساعد على الهضم.

يمكن لأي شخص يعاني من أعراض مزعجة بعد تناول اللاكتوز التحدث إلى الطبيب حول البدائل.


اللحوم والدواجن والأسماك

يمكنك تناول جميع أنواع اللحوم والدواجن والأسماك الطازجة على نظام غذائي خالٍ من الغلوتين والبيض ومنتجات الألبان وفول الصويا. توفر هذه الأطعمة بروتينًا عالي الجودة وفيتامين ب 12. توفر الأسماك الدهنية ، مثل السلمون والرنجة والسردين ، فيتامين د الذي يساعد جسمك على امتصاص الكالسيوم واستخدامه لدعم صحة العظام. يمكن أن تكون الأسماك مصدرًا مهمًا لفيتامين د إذا كنت لا تتناول منتجات الألبان المدعمة بفيتامين د. إزالة الدهون الظاهرة من اللحوم الخالية من الدهون والجلد من لحم الدجاج أو الديك الرومي قبل طهيه.


محتوى البروتين وتكوين الأحماض الأمينية لعزلات البروتين النباتية المتاحة تجارياً

يؤدي الارتفاع بعد الأكل في تركيزات الأحماض الأمينية الأساسية (EAA) إلى تعديل الزيادة في معدلات تخليق البروتين العضلي بعد تناول البروتين. يساهم محتوى EAA وتكوين AA لمصدر البروتين الغذائي في الاستجابة الاصطناعية لبروتين العضلات التفاضلية لابتلاع البروتينات المختلفة. قد تكون محتويات EAA المنخفضة والنقص المحدد في كمية كافية من الليوسين والليسين و / أو الميثيونين مسؤولة عن انخفاض القدرة الابتنائية للنباتات مقارنة بالبروتينات الحيوانية. قارنا محتويات EAA وتكوين AA لمجموعة كبيرة من مصادر البروتين النباتي مع البروتينات الحيوانية وبروتين العضلات الهيكلية البشرية. تم تقييم تركيبة AA من الشوفان ، الترمس ، القمح ، القنب ، الطحالب الدقيقة ، فول الصويا ، الأرز البني ، البازلاء ، الذرة ، البطاطس ، الحليب ، مصل اللبن ، الكازين ، الكازين ، البيض ، وبروتين العضلات الهيكلية البشرية باستخدام UPLC-MS / MS. كانت محتويات EAA من عزلات البروتين النباتي مثل الشوفان (21٪) والترمس (21٪) والقمح (22٪) أقل من البروتينات الحيوانية (مصل اللبن 43٪ والحليب 39٪ والكازين 34٪ والبيض 32٪) والبروتين العضلي (38٪). اختلفت ملامح AA بشكل كبير بين البروتينات النباتية حيث تراوحت محتويات الليوسين من 5.1٪ للقنب إلى 13.5٪ لبروتين الذرة ، مقارنة بـ 9.0٪ للحليب و 7.0٪ للبيض و 7.6٪ لبروتين العضلات. كان الميثيونين والليسين أقل في البروتينات النباتية (1.0 ± 0.3 و 3.6 ± 0.6٪) مقارنة بالبروتينات الحيوانية (2.5 ± 0.1 و 7.0 ± 0.6٪) والبروتين العضلي (2.0 و 7.8٪ على التوالي). في الختام ، هناك اختلافات كبيرة في محتويات EAA وتركيب AA بين عزلات البروتين النباتية المختلفة. يمكن أن توفر مجموعات من أنواع مختلفة من البروتينات المعزولة من النبات أو مزيج من البروتينات الحيوانية والنباتية خصائص بروتينية تعكس عن كثب الخصائص النموذجية للبروتينات الحيوانية.

الكلمات الدالة: الأحماض الأمينية الأساسية Leucine تخليق بروتين العضلات مزيج البروتين النباتي.

بيان تضارب المصالح

تضارب المصالح

أبلغت كل من SHMG و JJRC و JMGS و WAHW و JB عن عدم وجود تضارب في المصالح. تلقى LJCvL و LBV أتعاب التحدث أو أتعاب استشارية من Friesland Campina و Nutricia Research. ساهم الشركاء الصناعيون في المشروع من خلال مناقشات منتظمة.

الموافقة الأخلاقية

كانت جميع الإجراءات التي تم إجراؤها في الدراسات التي شملت مشاركين بشريين متوافقة مع المعايير الأخلاقية للجنة البحث المؤسسية و / أو الوطنية ومع إعلان هلسنكي لعام 1964 وتعديلاته اللاحقة أو المعايير الأخلاقية المماثلة. لا تحتوي هذه المقالة على أي دراسات أجريت على الحيوانات بواسطة أي من المؤلفين.


معضلة الألبان

تصوير سوزان بلونكيت / رويترز

عندما كان ابني يبلغ من العمر 6 أسابيع ، كان يبكي ويبكي ويبكي ويبكي. على الرغم من أنني علمت ، بالطبع ، أن الأطفال فعلوا هذا - البكاء هو أمرهم M.O. - حقيقة أنني لم أفعل شيئًا لعلاج صرخات ابني وأنني لم أتمكن من تحديد سبب جعل العالم بداخلي مجنونًا. يجب أن يكون هناك شيء منطقي يحدث هنا، أود أن أقول لنفسي. شيء يمكنني إصلاحه.

Several Google searches later, I decided that his wails were my fault: My son, I surmised, was allergic to cow’s milk, and my smoothies and more-than-occasional ice cream indulgences were probably infiltrating my milk and making his tummy hurt. I gave up dairy for a few weeks to see if it would help. And to this day, I have no idea if it did. Sometimes it seemed to other times it didn’t. Eventually, a piece of pizza called to me, I ate it, my son did OK, and I gave up on my theory.

Parenting forums are teeming with moms discussing their babies’ so-called dairy and soy “sensitivities” (one mom helpfully recommends gummy bears, oreos, and potato chips as dairy-free snacks), and many of my friends swear that after giving up certain foods, their unhappy babies turned into cooers overnight. But anecdotal reports are one thing what does science have to say? The research on this issue is complex, but the consensus is that, most of the time, a baby’s crying—even when incessant—isn’t caused or exacerbated by what you or he is eating. Babies cry, and it sucks, but it’s normal. Moreover, mothers who give up foods while breast-feeding can put themselves or their children at risk for nutritional deficiencies. That said, a small percentage of babies are indeed allergic to food proteins—somewhere between 2 to 8 percent are allergic to cow’s milk, but among babies who have only ever been fed breast milk, the risk is only about 0.5 percent an infant’s risk of being allergic to soy is estimated at 0.7 percent—and these babies, who usually have other warning signs in addition to crying a lot, do fare better after dietary changes.

Food allergies and intolerances are notoriously difficult to diagnose in young kids. (An allergy is not the same thing as an intolerance: The former usually involves an immune-mediated reaction, whereas an intolerance can involve different physiological responses, not usually immune.) Some children do not respond to skin prick tests when they are allergic, while others who aren’t allergic do. Blood antibody tests (which look for evidence that the body is primed to react to certain proteins) aren’t always useful either, in part because some food intolerances don’t involve antibodies.

In general, immunologists and allergists believe that the best way to diagnose mild food allergies is through double-blind, placebo-controlled oral food challenges, in which children are exposed to suspected food allergens and to “fake” allergens at alternating times, without knowing which is which, while being closely monitored for symptoms. Diagnosing allergies this way helps to identify the high percentage of kids who بدا allergic but really aren’t. When Dutch researchers gave food challenges to 116 infants and toddlers who were suspected of having cow’s milk allergies in a study published in February 2013, they found that only 40 of the kids, or about one-third, were truly allergic. To further complicate things, childhood allergies are often short-lived, so tests aren’t always consistent. (This is true of cow’s milk allergies, which most children outgrow by age 3.)

And true food allergy or intolerance “symptoms” involve far more than just crying. “If a baby really does have an allergy to something that was in the mother’s milk, there would be a broad spectrum of symptoms,” explains Jane Heinig, director of the Human Lactation Center at the University of California–Davis. These include breaking out in hives or an eczema-like rash, having mucusy or bloody diarrhea, coughing and/or vomiting. So if your baby is crying and spitting up a bit after a meal, but nothing else, there’s probably no allergy or intolerance. (If you do see these symptoms, then yes, your baby could be allergic, and you should take her to a physician to help identify the triggers. Or she could be lactose intolerant, but this problem is, again, rare in children under the age of 2.)

If food allergies are so rare in babies, why do so many breast-feeding moms cut out foods? Well, for one thing, the foods you eat علبة give little Lena gas, just like they give you gas, and this can make her grumpy. One survey-based study found that nursing mothers who reported eating cabbage, broccoli, cow’s milk, onions, or chocolate were more likely to also report irritability and crying in their infants. But a little gas doesn’t mean you should limit your diet. Breast-feeding moms need lots of nutrients, and it’s harder to get them on restricted diets, especially if mothers have eliminated nutrient-rich food groups like dairy. Plus, “being exposed to different foods is a really good thing for a baby,” in part because it helps introduce and prime them to like important flavors, says Diane Spatz, director of the lactation program at the Children’s Hospital of Philadelphia—and this achievement is probably worth more than a few smelly farts.

There is, however, some research suggesting that a limited diet could make difficult babies easier—hence my warning that the research literature is complex. In a randomized, controlled clinical trial from 2005, Australian researchers told a group of 47 nursing moms with colicky 3-to-9-week-old babies to stop eating cow’s milk, eggs, peanuts, tree nuts, wheat, soy, and fish for seven days. They told a second group of 43 nursing moms to specifically eat these foods. Both groups were told that they were testing the effectiveness of diets that had previously been shown to improve colic. All the moms kept detailed journals of when and how long their babies cried or fussed during the first two days and the last two days of the trial, and the researchers decided that the intervention would be deemed effective if it reduced the infants’ crying or fussiness by at least 25 percent. At the end, they found that nearly three-quarters of the babies of moms who cut out the foods achieved this benchmark, but only a little more than one-third of the babies of the free-eating moms did.

Yet there are other aspects of the study to keep in mind. Like the fact that one-third of the babies in the free-eating group cried or fussed significantly less at the end of the trial. This is probably because they passed their fussy “peak,” which often happens right around six weeks of age, the average age of the infants in this trial. Colic (and general fussiness) resolves on its own, which makes it difficult to confirm cause and effect when interventions بدا للعمل. If you cut out dairy on Tuesday and your baby cries less on Friday, is it because of what you’re not eating, or is it because your baby is naturally becoming more agreeable? Another issue with the study is that it was not blinded: The moms knew what they were eating, and those who might have heard from friends that dietary restriction can reduce crying might have subconsciously evaluated their babies’ behavior differently at the end of the trial. (The free-eating moms may have had similar ascertainment biases if, for instance, they had preconceived notions that their “diet” wasn’t going to work.)

The other thing that’s interesting about the trial is that there was no significant difference in how well the two groups of moms فكر the interventions worked. More than one-half of the moms in both groups said that their diets reduced their babies’ crying or fussing. This finding helps to illustrate just how tough it can be for people—and especially desperate, exhausted moms who really need things to get better—to objectively assess whether interventions work. People often feel better or report improvements based on the very fact that they are being treated, even if the pill or regimen doesn’t really do anything. This powerful phenomenon is known as the placebo effect, and some scientists believe it is, over time, getting stronger.

It’s likely, then, that many nursing mothers give up foods without needing to—yet many will swear that it helps, in part because of the tricks our brains play on us when we attempt to evaluate interventions we desperately hope will work. That said, for the small percentage of babies who suffer from food allergies or intolerances, yes, cutting out the trigger foods as a breastfeeding mom may help. And, really, if it يبدو to help, “if a mother is still eating a well-balanced diet, and she’s thinking that her baby has less colic when she eats X rather than Y, then go ahead,” says Michael Kramer, scientific director of the Institute of Human Development, Child and Youth Health at McGill University. Believe me, if ditching dairy had turned my son into a cooing machine—or even if it didn’t but I truly يعتقد it did—I sure as hell would have kept doing it. But if you’re really missing that yogurt you gave up three weeks ago and your baby never had serious gastrointestinal or allergic symptoms anyway, consider allowing yourself to indulge again. Sometimes, as moms, we blame ourselves or our choices for things that, well, just نكون. Babies cry—it’s a fact of life and it’s one that is probably not our fault.


Oat Utilization: Past, Present, and Future

BAKERY PRODUCTS

Oat products are used as ingredients in a wide variety of bread and baked products. However, since oat proteins do not have gluten-forming characteristics, oats cannot be used as the sole grain in yeast-raised breads. The absence of these proteins plus the water-binding characteristics of the β-glucan affect the rheological properties of bread systems. This severely limits the amount of oats that can be added to bread doughs ( Oomah 1983 ). Oat ingredients are typically used at 5–15% levels in multigrain breads and 20–30% levels in oat-based breads ( Ranhotra and Gelroth 1995 ). Zhang et al (1998) reported that pretreatments (steaming, roasting, etc.) improved the performance of oat ingredients in baking applications. These treated oats provide unique flavor, texture, and moisture-retention properties ( McKechnie 1983 ), as well as enhancing the nutritional profile of the products. Another benefit of incorporating oats into breads is their antioxidant potential. Dodok et al (1982) demonstrated that oat flour stabilized the fat in breads. Various oat ingredients are also utilized in a variety of muffins, rolls, bagels, biscuits, pita breads, and sweet goods. Adding wheat gluten to whole-grain oat bread improves the texture and makes the breads softer and less gummy ( Flander et al 2002 , Salmenkallio-Marttila et al 2004 ). The oat form used is dependent upon the desired textural characteristic. Whole rolled oats provide a chewy texture with distinct flake identity, while quick or instant flakes exhibit a smoother texture with less flake identity. Steel-cut oats exhibit a nutty texture.

Individual oat fractions can have a significant impact upon bakery products. Erazo-Castrejon et al (2001) observed that addition of a polar oat-oil fraction to bread mixes increased loaf volumes and delayed firming and starch retrogradation. For additional information on oat usage in bakery products, consult Ranhotra and Gelroth (1995) .


Proteins in Milk, Oat , Eggs and Soy - Biology

̔ [email protected] jO M ׃d ZO uڔ @ ET( ݠPQ# +, G > > endstream endobj 29 0 obj >stream H WK 7 ) - 9 Er E R 0 N fT# b 

" g ZY ` H ' endstream endobj 44 0 obj >stream H WQ 6

]"] u ʭ D c ] Us endstream endobj 51 0 obj > endobj 52 0 obj > endobj 53 0 obj > endobj 54 0 obj >stream H V lS > =? ?I llj > 0` vP Xu u $mhZ1 Ƣ ߗh M + M" r]V0 S VC JL O D Ȕ2 4* ۹

W > Z W * U * Z ϟI u n Py d :d u |^ | % "j+ * L + Ȑ ̙ < >` +C qɄb U i: 詾yO # > ,> & ` endstream endobj 65 0 obj >stream application/postscript Print Quyen Dinh 2016-08-02T16:16:23-04:00 2016-08-02T16:16:23-04:00 2016-08-02T16:16:23-04:00 Adobe Illustrator CC 2015.3 (Windows) xmp.iid:8b226222-d7b8-c343-9862-2c35f4d3db4e xmp.did:8b226222-d7b8-c343-9862-2c35f4d3db4e uuid:5D20892493BFDB11914A8590D31508C8 proof:pdf xmp.iid:15d4969f-49cd-eb4a-8cb2-100e0bfe32b1 xmp.did:15d4969f-49cd-eb4a-8cb2-100e0bfe32b1 uuid:5D20892493BFDB11914A8590D31508C8 proof:pdf saved xmp.iid:01801174072068118083B345CEFA249C 2012-07-20T12:30:17-04:00 Adobe Illustrator CS5 / saved xmp.iid:02801174072068118083B345CEFA249C 2012-07-20T12:30:47-04:00 Adobe Illustrator CS5 / converted from application/postscript to application/vnd.adobe.illustrator converted from application/postscript to application/vnd.adobe.illustrator saved xmp.iid:0180117407206811871FCF03B218866C 2012-08-07T10:43:24-04:00 Adobe Illustrator CS5 / saved xmp.iid:0280117407206811871FCF03B218866C 2012-08-07T11:00:04-04:00 Adobe Illustrator CS5 / converted from application/postscript to application/vnd.adobe.illustrator saved xmp.iid:0580117407206811871FCF03B218866C 2012-08-07T15:26:08-04:00 Adobe Illustrator CS5 / converted from application/postscript to application/vnd.adobe.illustrator converted from application/postscript to application/vnd.adobe.illustrator saved xmp.iid:0780117407206811871FCF03B218866C 2012-08-07T17:17:50-04:00 Adobe Illustrator CS5 / converted from application/postscript to application/vnd.adobe.illustrator saved xmp.iid:0880117407206811871FCF03B218866C 2012-08-07T17:25:42-04:00 Adobe Illustrator CS5 / converted from application/postscript to application/vnd.adobe.illustrator saved xmp.iid:0180117407206811822A88B8BF8CFE61 2012-09-19T08:46:15-04:00 Adobe Illustrator CS5 / converted from application/postscript to application/vnd.adobe.illustrator saved xmp.iid:0280117407206811822A88B8BF8CFE61 2012-09-19T08:58:31-04:00 Adobe Illustrator CS5 / converted from application/postscript to application/vnd.adobe.illustrator converted from application/postscript to application/vnd.adobe.illustrator saved xmp.iid:03801174072068118083B0D8B4EBD72C 2012-10-22T10:32:17-04:00 Adobe Illustrator CS5 / saved xmp.iid:04801174072068118083B0D8B4EBD72C 2012-10-22T10:32:46-04:00 Adobe Illustrator CS5 / saved xmp.iid:05801174072068118083B0D8B4EBD72C 2012-10-22T10:33:17-04:00 Adobe Illustrator CS5 / saved xmp.iid:06801174072068118083B0D8B4EBD72C 2012-10-22T10:49:07-04:00 Adobe Illustrator CS5 / converted from application/postscript to application/vnd.adobe.illustrator converted from application/postscript to application/vnd.adobe.illustrator converted from application/postscript to application/vnd.adobe.illustrator converted from application/postscript to application/vnd.adobe.illustrator converted from application/postscript to application/vnd.adobe.illustrator saved xmp.iid:0463cc43-3c9f-e440-b0c2-94cf14b2146b 2016-03-30T10:57:51-04:00 Adobe Illustrator CC 2015 (Windows) / converted from application/postscript to application/vnd.adobe.illustrator saved xmp.iid:07bb5260-2c2b-4542-a174-1b3fa7568dbc 2016-04-14T09:26:58-04:00 Adobe Illustrator CC 2015 (Windows) / converted from application/postscript to application/vnd.adobe.illustrator saved xmp.iid:15d4969f-49cd-eb4a-8cb2-100e0bfe32b1 2016-08-02T16:15:26-04:00 Adobe Illustrator CC 2015.3 (Windows) / saved xmp.iid:8b226222-d7b8-c343-9862-2c35f4d3db4e 2016-08-02T16:16:23-04:00 Adobe Illustrator CC 2015.3 (Windows) / Print False False 1 11.000000 8.500000 Inches Default Swatch Group 0 White CMYK PROCESS 0.000000 0.000000 0.000000 0.000000 Black CMYK PROCESS 0.000000 0.000000 0.000000 100.000000 C=90 M=30 Y=95 K=30 CMYK PROCESS 90.000000 30.000000 95.000000 30.000000 PANTONE 7686 C PROCESS 100.000000 CMYK 100.000000 73.000002 0.000000 10.000000 Grays 1 C=0 M=0 Y=0 K=100 CMYK PROCESS 0.000000 0.000000 0.000000 100.000000 Brights 1 C=0 M=75 Y=100 K=0 CMYK PROCESS 0.000000 75.000000 100.000000 0.000000

endstream endobj 66 0 obj > endobj 1 0 obj /LastModified /NumberofPages 1/OriginalDocumentID /PageUIDList >/PageWidthList >>>>>/Resources >/ExtGState >/Font >/ProcSet[/PDF/Text]>>/Rotate 0/Tabs/W/Thumb 18 0 R/TrimBox[0.0 0.0 612.0 792.0]/Type/Page>> endobj 2 0 obj [3 0 R] endobj 3 0 obj >/Border[0 0 0]/H/N/Rect[449.491 45.5104 561.919 31.1159]/Subtype/Link/Type/Annot>> endobj 4 0 obj >stream H Wmo 6 _ PkIJ E q ݡ ( A D ,e- v<8, D p8/ m

_O (J r 8 @'O S y b e ( x )C.G.C- %G l 3 U ț n ɯ3 5= Ҍ ͷm endstream endobj 12 0 obj > endobj 13 0 obj >stream 8X]O>[email protected]%''[email protected]%[email protected]?J%+8(9e>X=MR6S?i^YgA3=][email protected]"pJ+EP(%0 b]6ajmNZn*!='OQZeQ^Y*,=]?C.B+Ulg9dhD*"iC[*=3`oP1[!S^)?1)IZ4dup` E1r!/,*0[*9.aFIR2&b-C#s oRZ7Dl%MLY.?d>Mn 6%Q2oYfNRF$+ON nDZ4OTs0S!saG>GGKUlQ*Q?45:CI&4J'_2j $XKrcYp0n+Xl_nU*O( l[$6Nn+Z_Nq0]s7hs]`XX1nZ8&94a

> endstream endobj 14 0 obj [/Indexed/DeviceRGB 255 13 0 R] endobj 15 0 obj > endobj 16 0 obj > endobj 17 0 obj >stream 8Z]!99OrN&4C0aXB7KLQmFgqSt`Dpf4f^5EU'r_L.58J+UqPEU_u`alqmoNNLg6 EMcbqp1#+&u%)K:FbV916*Z>rVj`g*t7K2G7Hk#fCHKk7eU0-S3.**V6OR[&^ fm+jWFtck9Q.EZ^CW,n7,RBLFB$%%Ol8GaP(DLNB/TA4BDj8(^O"ZLp,&puKWF+4 ):[email protected](gk$h1QkX,RF`5Zc%XDC&jqCHAj0n?4U)FVA^-`*=cr*Z) *do'%07Amh^[email protected] j 2D)Y6+dNaM?sMV]/[:h-GX5S9D'WhCX.qS ]nu#i-XY'-r#ODW/W76%lAOGG(G+qg):2isY-F!%r P9BGIn s#OInMWUDBrh?e^$!Os)TX?ku c5'g)]2$o`aAIGn.*K endstream endobj 18 0 obj >stream 8Z]"9l>S'SNscat%dp0%kBd.<>*l:9!8S 4/*?i5o_jUec^1piT1tonX93]54AEBe42o`Ckor%& @+JoBTt1LkA'@+9Y3m*6L[ CHp:XoJ'fHfd3 endstream endobj 19 0 obj > endobj 20 0 obj >stream 2020-11-09T13:04:38-08:00 2020-11-09T13:04:39-08:00 2020-11-09T13:04:39-08:00 Adobe InDesign 15.1 (Macintosh) uuid:ee3a4231-4881-fd40-bf4a-8b8817607a80 xmp.did:d4960632-6454-4b75-835c-6bfc05676785 xmp.id:4a75c0a8-ec8a-4a4d-b328-ac1a09b6e825 proof:pdf xmp.iid:d356fdd8-fd9d-4a78-b2d0-6ade97f57fb6 xmp.did:05ea3ba2-dc6c-48d7-8272-1db915c3b1e7 xmp.did:d4960632-6454-4b75-835c-6bfc05676785 default converted from application/x-indesign to application/pdf Adobe InDesign 15.1 (Macintosh) / 2020-11-09T13:04:38-08:00 application/pdf

endstream endobj 21 0 obj > endobj xref 0 22 0000000000 65535 f 0000090691 00000 n 0000091661 00000 n 0000091684 00000 n 0000091820 00000 n 0000099158 00000 n 0000099226 00000 n 0000099319 00000 n 0000106376 00000 n 0000106673 00000 n 0000106985 00000 n 0000107009 00000 n 0000107431 00000 n 0000107491 00000 n 0000108004 00000 n 0000108052 00000 n 0000108197 00000 n 0000108240 00000 n 0000108928 00000 n 0000109529 00000 n 0000109588 00000 n 0000112147 00000 n trailer ]>> startxref 116 %%EOF


شاهد الفيديو: PROTEIN OATMEAL. FOR PEOPLE IN A HURRY (ديسمبر 2022).