معلومة

كيف يتم هضم الكازين بالضبط؟

كيف يتم هضم الكازين بالضبط؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أعني أنه يبدو أن الخطوة الأولى هي هضم الرينين أو البيبسين في المعدة - فماذا يحدث مع الببتيدات المتبقية؟ أنا مهتم بالعملية برمتها من الكازين إلى الأحماض الأمينية. هل توجد إنزيمات حدود الفرشاة متورطة في الأمعاء الدقيقة أم أن جميع العمليات تحدث في المعدة؟


  1. بروتينات الكازين قابلة للذوبان في الحليب ولكنها تشكل خثارة غير قابلة للذوبان بمجرد وصولها إلى المعدة ، مما يجعل من الصعب على الإنزيمات الهضمية تفكيكها. يرتبط الهضم البطيء أيضًا بتأخر إطلاق الأحماض الأمينية للبروتين في مجرى الدم.

milkgenomics.org/article/dairy-protein-digestion-life-slow-lane/

قد تكون هذه الخصائص لكازين الحليب قد تطورت لفائدة الرضع الثدييات ، ولكن بطء الهضم يوفر فائدة زيادة الشبع لمن يشربون الحليب من جميع الأعمار. قد يعني تناول الأطعمة التي تأخذ المسار البطيء ، مثل الحليب ، تناول كميات أقل من الطعام بشكل عام.

تشكل بروتينات الكازين في الحليب كرات صغيرة ، تسمى المذيلات ، مع الأجزاء المحبة للماء (المحبة للماء) من البروتين على السطح الخارجي للكرة والأجزاء الكارهة للماء (التي تخشى الماء) من الداخل. مع وجود هياكل محبة للماء في الخارج ، فإن المذيلات قابلة للذوبان في الماء (أو الحليب ، وهو في الغالب ماء) [1 ، 2].

ولكن عندما تصل المذيلات إلى المعدة ، "يحدث أحد أكثر الأحداث إبداعًا في الطبيعة" [2]. يقوم إنزيم الكيموسين الهضمي بقص إحدى الروابط الموجودة على البروتين الخارجي (المعروف باسم وحدة كابا الفرعية) ، تاركًا فقط الوحدات الفرعية الكارهة للماء بالداخل [1]. بدون الطبقة الواقية ، تشكل البروتينات غير القابلة للذوبان الآن خثارة.

  1. يبدو أن العديد من الإنزيمات المحللة للبروتين تهضم "خثارة" الكازين في المعدة والأمعاء. "تم الحصول على الإنزيمات المحللة للبروتين البشري في الحالة المنشطة عن طريق جمع عصير المعدة البشري (HGJ) وعصير الاثني عشر (HDJ)" هذا هو المقال: في المختبر هضم حليب الأبقار وحليب الكابرين عن طريق إنزيمات المعدة والاثني عشر.

  2. ثبت أن Dipeptidyl Peptidase IV's (DPP IV) ، وهو نوع من البروتياز ، يكسر البروتينات الموجودة في الغلوتين والكازين. https://www.livestrong.com ›الأمراض والحالات

إنه في أمعائنا: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7522442

  1. إنزيمات الفرشاة الحدودية والكازين [هذا يعطيني سؤال تبادل المكدس الخاص بك!] هذه المقالة: "تأثير النظام الغذائي على إنزيمات حدود الفرشاة في الأمعاء الدقيقة وكلية الفئران" يقول: "نتج عن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة منخفضة من النشا ومحتويات عالية من الكازين نشاط نوعي أعلى من leucineaminopeptidase في الأمعاء الدقيقة من الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من النشا ومحتويات منخفضة من الكازين. " يمكنك معرفة المزيد عن هذا الإنزيم من خلال قراءة ملخص المقال.

  2. يعطي "هضم الببتيدات في الأمعاء الدقيقة" في Google ما يلي: "تم تجهيز حدود الفرشاة في الأمعاء الدقيقة بعائلة من الببتيدات ... تعمل على زيادة التحلل المائي للببتيدات اللامعة ، وتحويلها إلى أحماض أمينية حرة وببتيدات صغيرة جدًا. هذه النواتج النهائية للهضم ، التي تشكلت على سطح الخلية المعوية ، جاهزة للامتصاص ".

www.vivo.colostate.edu/hbooks/pathphys/digestion/smallgut/absorb_aacids.html

[تلميح - إنها عمليات بحث Google على طول الطريق ، مع بحث scholar.google من حين لآخر ... ربما يجب أن أعود إلى عملي الخاص وأسمح لكم جميعًا بإجراء عمليات البحث!]


الكازين

سيراجع محررونا ما قدمته ويحددون ما إذا كان ينبغي مراجعة المقالة أم لا.

الكازين، البروتين الرئيسي في الحليب والمكون الأساسي للجبن. في شكل نقي ، هو مادة صلبة بيضاء غير متبلورة ، لا طعم لها ورائحة ، في حين أن نوعه التجاري مصفر برائحة لطيفة. يحتوي حليب البقر على حوالي 3 بالمائة من الكازين.


الكازين مقابل مصل اللبن

كما هو الحال مع أي مناقشة جيدة للتغذية الرياضية ، يجب أن ننتقل أولاً إلى أغاني الأطفال. إذا كنت معتادًا على Little Miss Muffet ، التي جلست على غطاءها الصغير ، وتأكل اللبن الرائب ومصل اللبن ، فأنت على دراية بمصل اللبن والكازين. الخثارة (أي الجزء الصلب من وجبة Little Miss Muffet الخفيفة ، والمعروفة أيضًا باسم الجبن القريش) هي الكازين ، الذي يشتمل على حوالي 80 بالمائة من البروتين في حليب البقر. مصل اللبن ، السائل ، يشكل الـ 20 في المائة المتبقية.

مثل مصل اللبن ، فإن الكازين هو بروتين كامل ، مما يعني أنه على عكس معظم البروتينات النباتية ، فإنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة (أي تلك التي لا يستطيع جسمك إنتاجها بمفرده) بكميات كافية لدعم وظائف الجسم. أيضًا مثل مصل اللبن ، هناك العديد من المتغيرات من الكازين المتاحة للمستهلكين ، بما في ذلك كازينات الكالسيوم ، والكازين المتحلل بالماء ، والكازين الميسيلار ، وهو أنقى أشكاله ، ويُعتبر عمومًا الأكثر فعالية. ولكن هذا هو المكان الذي تنتهي فيه أوجه التشابه بين بروتيني الحليب.

"مصل اللبن ، وهو قابل للذوبان في الحمض ، يتم هضمه وامتصاصه بسرعة ، وهذا هو السبب في وصفه بشكل شائع لما بعد التمرين" ، كما يقول فرانسيس ستيفنز ، دكتوراه ، مستشار علمي في بيتش بودي وأستاذ مشارك في علم وظائف الأعضاء الأيضي والجزيئي في جامعة نوتنغهام في إنجلترا. "الكازين ، من ناحية أخرى ، غير قابل للذوبان ، لذلك فهو يهضم بشكل أبطأ بكثير."

يوفر الجبن القريش تقديرًا تقريبيًا لما يحدث للكازين عندما يدخل جسمك. على عكس بروتينات مصل اللبن ، التي تذوب بسرعة في البيئة الحمضية للمعدة ، تتجمع بروتينات الكازين معًا ، وتشكل كتل تعرف باسم المذيلات. يقول علمداري: "هذا التكتل هو ما يبطئ من هضمه". "وعلى الرغم من أن هذا قد يبدو عيبًا ، إلا أن هناك مواقف معينة يكون فيها معدل الهضم البطيء هو بالضبط ما تريده."


فهم العلم وراء حليب A2

ربما سمع بعضكم عن نوع جديد من الحليب يشق طريقه إلى الولايات المتحدة ، بدءًا من كاليفورنيا. لا ، إنه ليس أحدث دخول إلى ممر بدائل الحليب في السوبر ماركت الخاص بك للجلوس جنبًا إلى جنب مع مشروبات الصويا أو الأرز أو اللوز ، ولكنه نوع بديل من حليب البقر يأتي من نوع فريد من الأبقار. يُعرف هذا النوع من الحليب باسم "حليب A2" ، وهو يشبه تمامًا مذاق الحليب الموجود على الأرجح في ثلاجتك الآن. هل هو مختلف عن الحليب العادي؟ في هذه المرحلة ، لا يوجد سوى علم أولي يدعم أن له فوائد تتجاوز الفوائد الغذائية والصحية لمنتجات حليب الأبقار المتاحة بالفعل.

ما هو بالضبط حليب A2؟ أولاً ، خلفية صغيرة. يوجد عدد من البروتينات المختلفة في الحليب. ربما سمعت عن مصل اللبن أو الكازين ، وهما النوعان الرئيسيان لبروتينات الحليب. بروتين واحد على وجه الخصوص يسمى بيتا كازين وهناك نوعان شائعان: A1 و A2. تحتوي معظم أنواع الحليب على مزيج من الكازينين A1 و A2 بيتا. من المحتمل أن يكون الحليب الموجود في ثلاجتك الآن قريبًا جدًا من توزيع 50/50 من الكازين A1 و A2 بيتا ، على الرغم من أن نسبة الكازين A1 و A2 بيتا في الحليب يمكن أن تختلف باختلاف سلالات البقر. وفقًا لصانعي حليب A2 ، فإنه يحتوي على A2 beta casin ، ولكن ليس A1 beta casin.

ماذا يعني كل هذا؟ حسنًا ، في التسعينيات ، تم وصف حليب A2 لأول مرة كبديل صحي للحليب العادي. تم اقتراح أن الحليب العادي قد يكون متورطًا في مرض السكري من النوع 1 ومخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وأن حليب A2 لن يترافق مع هذه المخاطر نفسها. لكن البحث عن هذا لم يكن مدعومًا بالأدلة لأنه لم يتم تأكيد الآثار المترتبة على الحليب العادي وفقًا لمراجعة علمية نُشرت في عام 2005 وآخر في عام 2011. في الواقع ، أظهرت دراسة بحثية أن استهلاك الحليب التقليدي قد يكون مرتبطًا بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. المرض ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البيانات.

يروج صانعو حليب A2 لفوائده الصحية المحتملة ، ومع ذلك ، فإن العلم لدعم الفوائد التي تتجاوز فوائد الحليب التقليدي محدود. في الآونة الأخيرة ، اقترح صانعو حليب A2 أن الفائدة تكمن بدلاً من ذلك في كيفية هضم حليب A2 ، واقترحوا أن الكازين A1 في الحليب العادي هو المسؤول عن الانزعاج الهضمي الذي يعاني منه البعض عند شرب الحليب.

هل هناك علم قوي يدعم هذا الادعاء؟ مرة أخرى ، العلم محدود. هناك دراستان فقط على البشر ، نُشرت الأولى منهما في عام 2014. ما الذي توصلت إليه تلك الدراسة؟ لم يكن هناك فرق في الغالب بين الحليب العادي وحليب A2 في أعراض الجهاز الهضمي ، باستثناء قوام البراز العالي (أي البراز الأكثر ليونة) أثناء شرب الحليب العادي.

كما لم تكن هناك فروق بين الحليبين في فحص الدم للالتهابات المستخدمة كمؤشر على ضعف الجهاز الهضمي. أفاد مؤلفو الدراسة أن مجموعة فرعية من المشاركين عانوا من قيم التهاب أعلى بكثير عند تناول الحليب العادي ، ولكن كانت هناك مجموعة فرعية أخرى من المشاركين الذين عانوا من التهاب أعلى بعد تناول حليب A2. وبالتالي ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات الفائدة المحتملة لحليب A2 بناءً على هذه الدراسة الواحدة على الأشخاص. ويتفق المؤلفون على أن هناك حاجة لمزيد من الدراسة لتحديد ما إذا كانت هناك فوائد إضافية لاستهلاك حليب A2.

يبدو أن الدراسة البشرية الثانية ، التي نُشرت في عام 2016 ، لم تفعل شيئًا يذكر لتعزيز الدراسة الأولى. بينما أبلغ المؤلفون عن تمييز مماثل بين التأثير الفسيولوجي والأعراض لاستهلاك الحليب المحتوي على A1 و A2 والحليب المحتوي على A2 فقط ، فإن هذه الدراسة لها العديد من القيود. كان المشاركون مزيجًا من الأفراد الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز المتصور والفعلي ، مما يجعل تفسير النتائج أمرًا صعبًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكم الهائل من المقارنات بين الظروف التجريبية والظروف الضابطة يترك الباب مفتوحًا أمام الاحتمال القوي للإيجابيات الخاطئة. على سبيل المثال ، كان هناك ما مجموعه 60 مقارنة تجريبية مقابل المقارنة لقياسات أعراض الجهاز الهضمي ، وكان 10 منها فقط مهمًا لصالح A2. وبالتالي ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لدعم هذه الدراسة.

لذلك ، على الرغم من أنها قد تكون نظرية علمية مثيرة للاهتمام ، إلا أن مفهوم الحليب A2 يظل اليوم نظرية حتى يتوفر المزيد من العلم لدعمه. بناءً على العلم الحالي ، لا يوجد دعم علمي كافٍ للآليات المقترحة والآثار الصحية المفيدة للحليب A2 مقابل الحليب العادي. استنادًا إلى الملف الغذائي العام المشترك لـ A2 والحليب العادي ، يوفر حليب A2 نفس الفوائد الصحية التي يوفرها الحليب التقليدي. لذلك ، مهما كان الحليب الذي يختاره مرضاك أو عملاؤك ، فيمكنهم أن يكونوا واثقين من فوائده الغذائية والصحية.


أبو سمرة ، ر. ، كيرسميكرز ، إل ، برينزا ، د. ، موخيرجي ، آر ، ومايس ، ك. تأثير مصادر البروتين المختلفة على الشبع والشبع قصير المدى عند تناولها كبداية. نوتر ج 201110: 139. عرض الملخص.

أتشيسون ، كي جيه ، بلونديل-لوبرانو ، إيه ، أوجي-أرايمون ، إس ، بومونت ، إم ، إيمادي عازار ، إس ، أمون-زوفيري ، سي ، مونارد ، آي ، بينود ، إس ، نيلسن-موينوز ، C. ، و Bovetto ، L. خيارات البروتين التي تستهدف التوليد الحراري والتمثيل الغذائي. Am J Clin.Nutr 201193 (3): 525-534. عرض الملخص.

Alfenas، Rde C.، Bressan، J.، and Paiva، A.C. تأثيرات جودة البروتين على الشهية واستقلاب الطاقة في الأشخاص ذوي الوزن الطبيعي. Arq Bras.Endocrinol Metabol. 201054 (1): 45-51. عرض الملخص.

Ang، M.، Muller، A. S.، Wagenlehner، F.، Pilatz، A.، and Linn، T. يؤدي الجمع بين البروتين والكربوهيدرات إلى زيادة مستويات الأنسولين بعد الأكل ولكنه لا يحسن استجابة الجلوكوز في مرضى السكري من النوع 2. التمثيل الغذائي 201261 ​​(12): 1696-1702. عرض الملخص.

Arnberg و K. و Molgaard و C. و Michaelsen و KF و Jensen و SM و Trolle و E. المراهقين يعانون من زيادة الوزن. J نوتر 2012142 (12): 2083-2090. عرض الملخص.

Baum، JA، Teng، H.، Erdman، JW، Jr.، Weigel، RM، Klein، BP، Persky، VW، Freels، S.، Surya، P.، Bakhit، RM، Ramos، E.، Shay، NF ، and Potter، SM إن تناول بروتين الصويا على المدى الطويل يحسن ملامح الدهون في الدم ويزيد من الحمض النووي الريبي لمستقبلات الخلايا أحادية النواة منخفضة الكثافة والبروتين الدهني في النساء المصابات بفرط كوليسترول الدم وبعد انقطاع الطمث. Am.J.Clin.Nutr. 199868 (3): 545-551. عرض الملخص.

Boirie، Y.، Dangin، M.، Gachon، P.، Vasson، M. P.، Maubois، J.L، and Beaufrere، B. البروتينات الغذائية البطيئة والسريعة تعدل بشكل مختلف تراكم البروتين بعد الأكل. Proc Natl.Acad.Sci USA 12-23-199794 (26): 14930-14935. عرض الملخص.

Brun، A.C، Stordal، K.، Johannesdottir، G.B، Bentsen، B. S.، and Medhus، A.W. تأثير تكوين البروتين في الوجبات السائلة على معدل إفراغ المعدة لدى الأطفال المصابين بالشلل الدماغي. Clin.Nutr 201231 (1): 108-112. عرض الملخص.

Burd، NA، Yang، Y.، Moore، DR، Tang، JE، Tarnopolsky، MA، and Phillips، SM تحفيز أكبر لتخليق البروتين العضلي الليفي مع تناول بروتين مصل اللبن المعزول مقابل الكازين الميسيلار أثناء الراحة وبعد تمرين المقاومة لدى الرجال المسنين . Br.J Nutr 9-28-2012108 (6): 958-962. عرض الملخص.

Cepero، M. تأثير تناول بروتين الكازين ومشروبات كربوهيدرات مصل اللبن على الانتعاش وأداء اختبار ركوب التحمل. مجلة الرياضة البشرية والتمارين الرياضية 20105 (2): 158.

Claessens، M.، van Baak، M. A.، Monsheimer، S.، and Saris، W.H. تأثير اتباع نظام غذائي قليل الدسم وعالي البروتين أو عالي الكربوهيدرات على الحفاظ على فقدان الوزن وعوامل الخطر الأيضية. Int J Obes. (لوند) 200933 (3): 296-304. عرض الملخص.

Cuevas ، A. M. ، Irribarra ، V. L. ، Castillo ، O. A. ، Yanez ، M.D ، and Germain ، A.M. يحسن بروتين الصويا المعزول وظيفة البطانة في النساء المصابات بفرط كوليسترول الدم بعد انقطاع الطمث. Eur.J Clin.Nutr. 200357 (8): 889-894. عرض الملخص.

Dalais، F. S.، Ebeling، P. R.، Kotsopoulos، D.، McGrath، B. P.، and Teede، H.J. آثار بروتين الصويا المحتوي على الايسوفلافون على الدهون ومؤشرات ارتشاف العظام لدى النساء بعد سن اليأس. كلين اندوكرينول. (أوكسف) 200358 (6): 704-709. عرض الملخص.

Dideriksen، K. J.، Reitelseder، S.، Petersen، S.G، Hjort، M.، Helmark، I.C، Kjaer، M.، and Holm، L. تحفيز تخليق البروتين العضلي عن طريق مصل اللبن وابتلاع الكازينات بعد تمرين المقاومة لدى الأفراد المسنين. Scand.J Med.Sci Sports 201121 (6): e372-e383. عرض الملخص.

Gooderham، MH، Adlercreutz، H.، Ojala، ST، Wahala، K.، and Holub، BJ A بروتين الصويا المعزول الغني بالجينستين والدايدزين وتأثيراته على تركيزات الايسوفلافون في البلازما ، تراكم الصفائح الدموية ، دهون الدم وتكوين الأحماض الدهنية في البلازما الفوسفوليبيد في الرجال العاديين. جيه نوتر. 1996126 (8): 2000-2006. عرض الملخص.

هول ، دبليو إل ، ميلوارد ، دي جيه ، لونج ، إس جيه ، ومورجان ، إل إم الكازين ومصل اللبن يمارسان تأثيرات مختلفة على ملامح الأحماض الأمينية في البلازما ، وإفراز هرمون الجهاز الهضمي والشهية. Br J Nutr 200389 (2): 239-248. عرض الملخص.

هيرمانسن ، ك ، هانسن ، بي ، جاكوبسن ، آر ، كلاوسن ، بي ، دالجارد ، إم ، دينسن ، بي ، هولست ، جي جي ، بيدرسن ، إي ، وأستروب ، أ.آثار مكملات الصويا على الدم الدهون ووظيفة الشرايين في موضوعات فرط كوليسترول الدم. Eur.J Clin.Nutr. 200559 (7): 843-850. عرض الملخص.

هوفمان ، جي آر ، راتيس ، إن إيه ، ترينشينا ، سي بي ، راشتي ، إس إل ، كانغ ، جي ، وفايجينباوم ، إيه دي تأثير مكمل بروتين خاص على مؤشرات الاسترداد بعد تمرين المقاومة في قوة / قوة الرياضيين. الأحماض الأمينية 201038 (3): 771-778. عرض الملخص.

Khoshoo، V.، Zembo، M.، King، A.، Dhar، M.، Reifen، R.، and Pencharz، P. حدوث ارتداد معدي مريئي بتركيبات تعتمد على مصل اللبن والكازين عند الرضع والأطفال المصابين بأمراض عصبية شديدة تلف. ي بيدياتر جاسترونتيرول نوتر 199622 (1): 48-55. عرض الملخص.

Laviolette، L.، Lands، LC، Dauletbaev، N.، Saey، D.، Milot، J.، Provencher، S.، LeBlanc، P.، and Maltais، F. التأثير المشترك للمكملات الغذائية مع مصل اللبن المضغوط والتدريب على التمارين الرياضية في مرض الانسداد الرئوي المزمن: دراسة تجريبية عشوائية ومضبوطة ومزدوجة التعمية. J Med Food 201013 (3): 589-598. عرض الملخص.

Lorenzen ، J. ، Frederiksen ، R. ، Hoppe ، C. ، Hvid ، R. ، and Astrup ، A. تأثير بروتينات الحليب على تنظيم الشهية والتوليد الحراري الناتج عن النظام الغذائي. Eur.J Clin.Nutr 201266 (5): 622-627. عرض الملخص.

Meinertz ، H. ، Nilausen ، K. ، and Faergeman ، O. بروتين الصويا والكازين في الأنظمة الغذائية الغنية بالكوليسترول: التأثيرات على البروتينات الدهنية في البلازما في المواد السائلة الدهنية. Am J Clin Nutr 198950 (4): 786-793. عرض الملخص.

Meinertz ، H. ، Nilausen ، K. ، and Hilden ، J. بروتين الصويا الغذائي المستخرج من الكحول ، ولكن ليس سليمًا ، يقلل البروتين الدهني (أ) بشكل ملحوظ. تصلب الشرايين. 2-1-200222 (2): 312-316. عرض الملخص.

Nilausen، K. and Meinertz، H. Lipoprotein (a) and food protein: الكازين يخفض تركيزات البروتين الدهني (أ) مقارنة ببروتين الصويا. Am.J.Clin.Nutr. 199969 (3): 419-425. عرض الملخص.

Pal، S. and Ellis، V. الآثار المزمنة لبروتينات مصل اللبن على ضغط الدم ، ووظيفة الأوعية الدموية ، وعلامات الالتهاب لدى الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن. السمنة (الفضة ، الربيع) 201018 (7): 1354-1359. عرض الملخص.

Pal، S.، Ellis، V.، and Dhaliwal، S. آثار عزل بروتين مصل اللبن على تكوين الجسم والدهون والأنسولين والجلوكوز في الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة. Br J Nutr 2010104 (5): 716-723. عرض الملخص.

بينينجس ، ب ، بويري ، واي ، سيندن ، جي إم ، جيسين ، إيه بي ، كويبرز ، إتش ، وفان لون ، إل جي مصل البروتين يحفز تراكم بروتين العضلات بعد الأكل بشكل أكثر فاعلية مما يفعله الكازين والكازين في الرجال الأكبر سنًا. Am J Clin.Nutr 201193 (5): 997-1005. عرض الملخص.

Reidy، PT، Walker، DK، Dickinson، JM، Gundermann، DM، Drummond، MJ، Timmerman، KL، Fry، CS، Borack، MS، Cope، MB، Mukherjea، R.، Jennings، K.، Volpi، E. ، وراسموسن ، ابتلاع مزيج بروتين BB بعد تمرين المقاومة يعزز تخليق بروتين العضلات البشرية. J نوتر 2013143 (4): 410-416. عرض الملخص.

Reitelseder، S.، Agergaard، J.، Doessing، S.، Helmark، IC، Lund، P.، Kristensen، NB، Frystyk، J.، Flyvbjerg، A.، Schjerling، P.، van، Hall G.، Kjaer ، M. ، و Holm ، L. مصل اللبن والكازين المسمى بـ L- [1-13C] ليسين وبروتين العضلات: تأثير تمارين المقاومة وابتلاع البروتين. Am J Physiol Endocrinol.Metab 2011300 (1): E231-E242. عرض الملخص.

Savage ، K. ، Kritas ، S. ، Schwarzer ، A. ، Davidson ، G. ، and Omari ، T. Whey- مقابل الصيغة المعوية القائمة على الكازين ووظيفة الجهاز الهضمي لدى الأطفال المصابين بالشلل الدماغي. JPEN J Parenter.Enteral Nutr 201236 (ملحق واحد): 118S-123S. عرض الملخص.

تيبتون ، كي دي ، إليوت ، تي إيه ، كري ، إم جي ، وولف ، إس إي ، سانفورد ، إيه بي ، وولف ، آر آر إن ابتلاع بروتينات الكازين ومصل اللبن يؤدي إلى ابتناء العضلات بعد تمرين المقاومة. تمارين رياضية Med Sci. 200436 (12): 2073-2081. عرض الملخص.

Van Raaij ، J.M ، Katan ، M.B ، Hautvast ، J.G ، and Hermus ، R.J. آثار الكازين مقابل حمية بروتين الصويا على الكوليسترول والبروتينات الدهنية في الدم لدى المتطوعين الأصحاء الشباب. Am J Clin Nutr 198134 (7): 1261-1271. عرض الملخص.

فان رايج ، J.M ، كاتان ، M. B. ، الغرب ، C. E. ، و Hautvast ، J.G. تأثير الأنظمة الغذائية التي تحتوي على الكازين ، وعزل الصويا ، وفول الصويا يركز على الكوليسترول والبروتينات الدهنية في الدم في المتطوعين في منتصف العمر. Am J Clin Nutr 198235 (5): 925-934. عرض الملخص.

Veldhorst و MA و Nieuwenhuizen و AG و Hochstenbach-Waelen و A. و van Vught و AJ و Westerterp و KR و Engelen و MP و Brummer و RJ و Deutz و NE و Westerterp-Plantenga و MS تأثير التشبع المعتمد على الجرعة لقريب مصل اللبن الكازين أو الصويا. Physiol Behav 3-23-200996 (4-5): 675-682. عرض الملخص.

Willoughby ، D. S. ، Stout ، J.R ، and Wilborn ، C.D. آثار تدريب المقاومة والبروتين بالإضافة إلى مكملات الأحماض الأمينية على استقلاب العضلات ، والكتلة ، والقوة. Amino.Acids 200732 (4): 467-477. عرض الملخص.

Anderson JW ، Fuller J ، Patterson K ، et al. مقارنة مع فول الصويا باستبدال وجبة الكازين بالوجبات الغذائية المقيدة للطاقة للنساء البدينات: تجربة معشاة ذات شواهد. التمثيل الغذائي 200756 (2): 280-8. عرض الملخص.

Bendtsen LQ و Lorenzen JK و Gomes S et al. آثار الكازين المتحلل ، والكازين السليم ، وبروتين مصل اللبن السليم على إنفاق الطاقة وتنظيم الشهية: ستوي عشوائي ، متحكم فيه ، متقاطع. Br J Nutr 2014112 (8): 1412-22. عرض الملخص.

Bernbaum JC ، Sasanow SR ، Churella HR ، Daft A. النمو والاستجابة الأيضية للأطفال الخدج الذين يتغذون على الصيغ المهيمنة على مصل اللبن أو الكازين بعد الخروج من المستشفى. J بيدياتر 1989115 (4): 652-6. عرض الملخص.

بولهوزا رس ، أوليفيرا إل بي ، جيسوس آر بي ، إت آل. تأثير المكملات الغذائية على نوعية الحياة لدى المرضى المصابين بفيروس التهاب الكبد الوبائي سي. J Hum Nutr Diet 201326 ملحق 1: 7-15. عرض الملخص.

Burk A ، Timpmann S ، Medijainen L ، et al. يحفز نمط الابتلاع المقسم زمنياً لمكمل البروتين الذي يحتوي على الكازين زيادة في كتلة الجسم الخالية من الدهون أثناء تدريب المقاومة لدى الرجال الشباب غير المدربين. نوتر ريس 200929 (6): 405-13. عرض الملخص.

شاندرا آر كيه ، بوري إس ، حامد أ. تأثير النظام الغذائي للأم أثناء الرضاعة واستخدام الأعلاف الصناعية على تطور الأكزيما التأتبية عند الرضع المعرضين للخطر. BMJ 1989299 (693): 228-30. عرض الملخص.

كريستي إم إل ، ساك دي إم ، بومبوسيلي جيه ، هورست د. تركيبة الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة المخصبة مقابل مكمل يحتوي على الكازين في علاج تليف الكبد. JPEN J Parenter Enteral Nutr 19859 (6): 671-8. عرض الملخص.

Cicero AFG و Aubin F و Azais-Braesco V و Borghi C. هل تقلل اللاكتوتريببتيدات أيزوليوسين-برولين-برولين وفالين-برولين-برولين ضغط الدم الانقباضي في الأشخاص الأوروبيين؟ تحليل تلوي لتجارب معشاة ذات شواهد. أنا J Hypertens. 201326 (3): 442-9. عرض الملخص.

كوبر بي إيه ، روتبرج إيه دي ، ديفيز فرجينيا ، أرجنت إيه سي. النمو المقارن والاستجابة الكيميائية الحيوية للرضع منخفضي الوزن عند الولادة الذين يتغذون على لبن الأم ، أو حليب الأطفال المبتسرين ، أو إحدى الصيغتين المعياريتين. J بيدياتر جاسترونتيرول نوتر 19854 (5): 786-94. عرض الملخص.

Cribb PJ، Wiliams AD، Carey MF، Hayes A. تأثير عزل مصل اللبن وتمارين المقاومة على القوة وتكوين الجسم وجلوتامين البلازما. Int J Sport Nutr Exerc Metab 200616: 494-509. عرض الملخص.

ديفيدسون لام ، المغرين أ ، ساندستروم ب ، هيريل رف. امتصاص الزنك عند البالغين: تأثير إغناء الحديد. Br J Nutr 199574 (3): 417-25. عرض الملخص.

ديفريز إم سي ، فيليبس إس إم. بروتين إضافي لدعم كتلة العضلات وصحتها: مصل اللبن. J Food Sci 201580 ملحق 1: A8-A15. عرض الملخص.

Dideriksen K ، Reitelseder S ، Holm L. تأثير الأحماض الأمينية ، البروتين الغذائي ، والنشاط البدني على نمو كتلة العضلات لدى البشر. العناصر الغذائية 20135 (3): 852-76. عرض الملخص.

Docena GH، Fernandez R، Chirdo FG، Fossati CA. تحديد الكازين باعتباره البروتين الرئيسي المسبب للحساسية والمستضد في حليب البقر. الحساسية 199651 (6): 412-6. عرض الملخص.

Egert S ، Tereszczuk J ، Wein S ، وآخرون. يقلل التناول المتزامن للبروتينات الغذائية من التوافر البيولوجي لمضادات الاكسدة المرارة من الشاي الأخضر في البشر. Eur J Nutr 201352 (1): 281-8. عرض الملخص.

إنجلن إم بي ، روتن إي بي ، دي كاسترو سي إل ، إت آل. ينتج عن بروتين الكازين زيادة في التمثيل الغذائي للبروتين الناتج عن الأكل والتمارين الرياضية مقارنة ببروتين مصل اللبن في مرض الانسداد الرئوي المزمن. التمثيل الغذائي 201261 ​​(9): 1289-300. عرض الملخص.

Fekete AA ، Givens DA ، Lovegrove JA. تقلل lactotripeptides المشتقة من الكازين ضغط الدم الانقباضي والانبساطي في التحليل التلوي للتجارب السريرية العشوائية. العناصر الغذائية. 20157 (1): 659-81. عرض الملخص.

Figueroa A و Wong A و Kinsey A et al. آثار بروتينات الحليب وممارسة التمارين الرياضية المشتركة على ديناميكا الدم الأبهر وتصلب الشرايين لدى النساء الشابات البدينات المصابات بارتفاع ضغط الدم. آم J Hypertens 201427 (3): 338-44. عرض الملخص.

Fok TF ، So LY ، Lee NN ، وآخرون. الحماض الأيضي المتأخر وزيادة الوزن الضعيفة لدى الأطفال المبتسرين بشكل معتدل الذين يتغذون بتركيبة سائدة من الكازين: حاجة مستمرة للحذر. آن تروب بيدياتر 19899 (4): 243-7. عرض الملخص.

Geerts BF ، و van Dongen MG ، و Flameling B ، et al. الكازين المتحلل يقلل من تركيزات الجلوكوز في الأكل في مرضى T2DM بغض النظر عن محتوى الليوسين. J النظام الغذائي ملحق 20118 (3): 280-92. عرض الملخص.

Gunn TR ، Stunzer D. تجربة مقارنة للكازين أو الصيغ السائدة في مصل اللبن عند الرضع الأصحاء. N Z Med J 198699 (813): 843-6. عرض الملخص.

Harrison GG و Graver EJ و Vargas M et al. نمو ودهن الرضع الناضجين الذين يتغذون بمصل اللبن السائد أو الصيغ السائدة بالكازين أو اللبن البشري. J Pediatr Gastroenterol Nutr 19876 (5): 739-47. عرض الملخص.

هيرش إس ، بونوت دي ، دي لا مازا بي ، إت آل. تجربة مضبوطة على المكملات الغذائية في العيادات الخارجية مع تليف الكبد الكحولي المصحوب بأعراض. JPEN Parenter Enteral Nutr 199317 (2): 119-24. عرض الملخص.

Hochstenbach-Waelen A، Westerterp-Plantenga MS، Veldhorst MA، Westerterp KR. تؤثر الأنظمة الغذائية أحادية البروتين والكازين والجيلاتين على إنفاق الطاقة بشكل مشابه ، لكن توازن الركيزة والشهية بشكل مختلف عند البالغين. J نوتر 2009139 (12): 2285-92. عرض الملخص.

هوفمان جر ، راتاميس NA ، ترينشينا كب ، وآخرون. تأثير توقيت مكملات البروتين على تغييرات القوة والقوة وتكوين الجسم لدى الرجال المدربين على المقاومة. Int J Sport Nutr Exerc Metab 200919 (2): 172-85. عرض الملخص.

هولمر جنسن J ، Mortensen LS ، Astrup A ، وآخرون. التأثيرات التفاضلية الحادة لجودة البروتين الغذائي على شحوم الدم بعد الأكل في الأشخاص البدينين غير المصابين بالسكري. نوتر ريس 201333 (1): 34-40. عرض الملخص.

هولت سي ، كارفر جا ، إكرويد إتش ، ثورن دي سي. المراجعة المدعوة: الكازين وميسيل الكازين: وظائفهم البيولوجية ، هياكلهم ، وسلوكهم في الأطعمة. J Dairy Sci 201396 (10): 6127-46. عرض الملخص.

هورنر ك ، دروموند إي ، أوسوليفان في ، إس سي سري هارشا بي ، برينان إل.آثار تحلل الكازين مقابل الكازين السليم على إفراغ المعدة واستجابات الأحماض الأمينية. يور جي نوتر. 201958 (3): 955-964. عرض الملخص.

Hurrell RF و Lynch SR و Trinidad TP et al. امتصاص الحديد في الإنسان يتأثر ببروتينات الحليب البقري. Am J Clin Nutr 198949 (3): 546-52. عرض الملخص.

جينكينز DJ ، Srichaikul K ، Wong JM ، وآخرون. يؤثر بروتين الشعير التكميلي والكازين بالمثل على دهون المصل لدى النساء والرجال المصابين بفرط كوليسترول الدم. جي نوتر 2010140 (9): 1633-7. عرض الملخص.

كاشياب إس ، أوكاموتو إي ، كانايا إس ، وآخرون. جودة البروتين في تغذية الرضع منخفضي وزن الولادة: مقارنة بين الصيغ السائدة بمصل اللبن مقابل الصيغ السائدة بالكازين. طب الأطفال 198779 (5): 748-55. عرض الملخص.

كيرنز بي جيه ، يونج إتش ، جارسيا جي ، إت آل. التحسن السريع لمرض الكبد الكحولي بالتغذية المعوية. أمراض الجهاز الهضمي 1992102 (1): 200-5. عرض الملخص.

Knip M ، Virtanen SM ، Akerblom HK. تغذية الرضع وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع الأول. Am J Clin Nutr 201091 (5): 1506S-1513S. عرض الملخص.

Koopman R ، Crombach N ، Gijsen AP ، et al. إن تناول البروتين المائي مصحوبًا بهضم وامتصاص متسارعان في الجسم الحي عند مقارنته بالبروتين السليم. Am J Clin Nutr 200990 (1): 106-15. عرض الملخص.

Laatikainen R ، Salmenkari H ، Sibakov T ، Vapaatalo H ، Turpeinen A. تجربة عشوائية خاضعة للرقابة: التحلل الجزئي لبروتين الكازين في الحليب يقلل من أعراض الجهاز الهضمي في الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي الوظيفية. العناصر الغذائية. 202012 (7): 2140. عرض الملخص.

لام هاي ، فان هوفن إي ، ميشيلسن أ ، إت آل. حساسية حليب البقر عند البالغين نادرة ولكنها شديدة: كلا الكازين وبروتينات مصل اللبن متضمنة. كلين إكسب أليرجي 200838 (6): 995-1002. عرض الملخص.

لانج V ، بيليسل F ، أوبيرت جم ، إت آل. التأثير المشبع للبروتينات في المواد الصحية: مقارنة بين ألبومين البيض والكازين والجيلاتين وبروتين الصويا وبروتين البازلاء وغلوتين القمح. آم J كلين نوتر 199867 (6): 1197-204. عرض الملخص.

كمبيوتر Lollo ، Amaya-Farfan J ، de Carvalho-Silva LB. التأثيرات الفسيولوجية والبدنية لمكملات بروتين الحليب المختلفة لدى نخبة لاعبي كرة القدم. J Hum Kinet 201130: 49-57. عرض الملخص.

Lonnerdal B ، Forsum E. محتوى الكازين في لبن الأم. آم J Clin Nutr 198541 (1): 113-20. عرض الملخص.

Lonnerdal B. العوامل الغذائية التي تؤثر على امتصاص الزنك. J نوتر 2000130 (5S ملحق): 1378S-83S. عرض الملخص.

Madzima TA و Melanson JT و Black JR و Nepocatych S. العناصر الغذائية. 201810 (9): 1273. عرض الملخص.

Madzima TA و Panton LB و Fretti SK وآخرون. يؤدي استهلاك البروتين أو الكربوهيدرات ليلاً إلى زيادة إنفاق الطاقة في فترة الراحة الصباحية لدى الرجال النشطين في سن الكلية. Br J Nutr 2014111 (1): 71-7. عرض الملخص.

ماليت ه ، هينوك أ. وقاية طويلة الأمد من أمراض الحساسية باستخدام تركيبة تحلل البروتين في الرضع المعرضين للخطر. J بيدياتر 1992121 (5 قروش 2): S95-100. عرض الملخص.

ماندرز آر جيه ، هانسن دي ، زورينك إيه ، وآخرون. يزيد تناول البروتين بشكل كبير من إفراز الأنسولين بعد الأكل لدى مرضى السكري من النوع 2. J Med Food 201417 (7): 758-63. عرض الملخص.

Manders RJ ، Koopman R ، Sluijsmans WE ، وآخرون. إن التناول المشترك لتحلل البروتين مع أو بدون لوسين إضافي يقلل بشكل فعال من رحلات الجلوكوز في الدم بعد الأكل لدى الرجال المصابين بالسكري من النوع 2. J نوتر 2006136 (5): 1294-9. عرض الملخص.

Manders RJ ، Praet SF ، Meex RC ، et al. يقلل تناول البروتين المتحلل / اللوسين من انتشار ارتفاع السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2. رعاية مرضى السكري 200629 (12): 2721-2. عرض الملخص.

Manders RJ و Wagenmakers AJ و Koopman R et al. يحسن التناول المشترك لمحلول هيدروليزات البروتين ومزيج الأحماض الأمينية مع الكربوهيدرات التخلص من الجلوكوز في البلازما لدى مرضى السكري من النوع 2. Am J Clin Nutr 200582 (1): 76-83. عرض الملخص.

Marchesini G ، و Dioguardi FS ، و Bianchi GP ، وآخرون. العلاج بالأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة على المدى الطويل في حالات الاعتلال الدماغي الكبدي المزمن. تجربة عشوائية مزدوجة التعمية ذات شواهد الكازين. مجموعة الدراسة الإيطالية متعددة المراكز. J هيباتول 199011: 92-101. عرض الملخص.

Marsset-Baglieri A و Fromentin G و Airinei G et al. تعمل أجزاء بروتين الحليب على إطالة مدة الشبع بشكل معتدل مقارنة بالكربوهيدرات بشكل مستقل عن حركية الجهاز الهضمي في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. Br J Nutr 2014112 (4): 557-64. عرض الملخص.

ماكجريجور را ، بوبيت سد. بروتين الحليب لتحسين صحة التمثيل الغذائي: مراجعة للأدلة. نوتر متعب (لوند) 201310 (1): 46. عرض الملخص.

Nilausen K ، Meinertz H. الاستجابة الدهنية المتغيرة لبروتين الصويا الغذائي لدى الرجال الأصحاء ، العاديين. أنا J Clin Nutr 199868: 1380S-4S. عرض الملخص.

Oldaeus G و Anjou K و Bjorksten B وآخرون. تركيبات الرضع المتحللة بالماء بشكل كبير وجزئي للوقاية من الحساسية. قوس ديس تشايلد 199777 (1): 4-10. عرض الملخص.

Ormsbee MJ ، Mandler WK ، Thomas DD ، et al. آثار ستة أسابيع من المكملات مع مكملات الأداء متعددة المكونات وتدريب المقاومة على الهرمونات الابتنائية وتكوين الجسم والقوة والقوة لدى الرجال المدربين على المقاومة. J Int Soc Sports Nut 20129 (1): 49. عرض الملخص.

Pal S، Radavelli-Bagatini S، Hagger M، Ellis V. التأثيرات المقارنة لبروتينات مصل اللبن والكازين على الشبع لدى الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة: مسار عشوائي محكوم. Eur J Clin Nutr 201468 (9): 980-6. عرض الملخص.

باسين جي ، كومرفورد ك. أغذية الألبان وبروتينات الألبان في إدارة مرض السكري من النوع 2: مراجعة منهجية للأدلة السريرية. أدف نوتر 20156 (3): 245-59. عرض الملخص.

Pedrosa M، Pascual CY، Larco JI، Esteban MM. الاستساغة والتحلل المائي والصيغ البديلة الأخرى للأطفال الذين يعانون من حساسية من حليب البقر: دراسة مقارنة للطعم والرائحة والملمس تم تقييمها من قبل متطوعين أصحاء. J Investig Allergol Clin Immunol 200616 (6): 351-6. عرض الملخص.

بوتر إس إم ، باوم جا ، تنج إتش ، إت آل. بروتين الصويا والأيسوفلافون: تأثيرهما على نسبة الدهون في الدم وكثافة العظام لدى النساء بعد سن اليأس. أنا J Clin Nutr 199868: 1375S-9S. عرض الملخص.

Qin LQ و Xu JY و Dong JY و Zhao Y و van Bladeren P و Zhang W. Lactotripeptides وإدارة ضغط الدم: تحليل تلوي للتجارب السريرية العشوائية الخاضعة للرقابة. نوتر متعب كارديوفاسك ديس. 201323 (5): 395-402. عرض الملخص.

راجا R ، بيتيفور جم ، نور محمد إم ، وآخرون. تأثير تغذية أربع صيغ مختلفة على أوزان البراز في التهاب المعدة والأمعاء الطفلي المجفف لفترات طويلة. ياء بيدياتر جاسترونتيرول نوتر 19887 (2): 203-7. عرض الملخص.

Res PT ، Groen B ، Pennings B ، et al. Protein ingestion before sleep improves postexercise overnight recovery. Med Sci Sports Exerc 201244(8):1560-9. View abstract.

Roy CC, Darling P. Pitfalls in the design and manufacture of infant formulas. J Pediatr Gastroenterol Nutr 19832 Suppl 1:S282-92. View abstract.

Shige H, Ishikawa T, Higashi K, et al. Effects of soy protein isolate (SPI) and casein on the postprandial lipemia in normolipidemic men. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo) 199844(1):113-27. View abstract.

Taitz LS, Scholey E. Are babies more satisfied by casein based formulas? Arch Dis Child 198964(4):619-21. View abstract.

Tang JE, Moore DR, Kujbida GW, et al. Ingestion of whey hydrolysate, casein, or soy protein isolate: effects on mixed muscle protein synthesis at rest and following resistance exercise in young men. J Appl Physiol 2009107:987-92. View abstract.

Tarnopolsky MA, Parise G, Yardley NJ, et al. Creatine-dextrose and protein-dextrose induce similar strength gains during training. Med Sci Sports Exerc 200133(12):2044-52. View abstract.

Teede HJ, Dalais FS, Kotsopoulos D, et al. Dietary soy has both beneficial and potentially adverse cardiovascular effects: a placebo-controlled study in men and postmenopausal women. J Clin Endocrinol Metab 200186:3053-60. View abstract.

Teixeira SR, Potter SM, Weigel R, et al. Effects of feeding 4 levels of soy protein for 3 and 6 wk on blood lipids and apolipoproteins in moderately hypercholesterolemic men. Am J Clin Nutr 200071:1077-84. View abstract.

Tonstad S, Smerud K, Hoie L. A comparison of the effects of 2 doses of soy protein or casein on serum lipids, serum lipoproteins, and plasma total homocysteine in hypercholesterolemic subjects. Am J Clin Nutr 200276:78-84. View abstract.

Trommelen J, Holwerda AM, Senden JM, et al. Casein Ingestion Does Not Increase Muscle Connective Tissue Protein Synthesis Rates. Med Sci Sports Exerc. 2020 52(9):1983-1991. doi: 10.1249/MSS.0000000000002337. View abstract.

Turpeinen AM, J&aumlrvenp&auml&auml S, Kautiainen H, Korpela R, Vapaatalo H. Antihypertensive effects of bioactive tripeptides-a random effects meta-analysis. Ann Med. 201345(1):51-6. View abstract.

Verdijk LB, Jonkers RA, Gleeson BG, et al. Protein supplementation before and after exercise does not further augment skeletal muscle hypertrophy after resistance training in elderly men. Am J Clin Nutr 200989(2):608-16. View abstract.

Viall C, Porcelli K, Teran JC, et al. A double-blind clinical trial comparing the gastrointestinal side effects of two enteral feeding formulas. JPEN J Parenter Enteral Nutr 199014(3):265-9. View abstract.

Virtanen SM, Knip M. Nutritional risk predictors of beta cell autoimmunity and type 1 diabetes at a young age. Am J Clin Nutr 200378(6):1053-67. View abstract.

von Berg A, Filipiak-Pittroff B, Kramer U, et al. Preventive effect of hydrolyzed infant formulas persists until age 6 years: long-term results from the German Infant Nutritional Intervention Study (GINI). J Allergy Clin Immunol 2008121(6):1442-7. View abstract.

von Berg A, Koletzko S, Filipiak-Pittroff B, et al. Certain hydrolyzed formulas reduce the incidence of atopic dermatitis but not that of asthma: three-year results of the German Infant Nutritional Intervention Study. J Allergy Clin Immunol 2007119(3):718-25. View abstract.

von Berg A, Koletzko S, Grubl A, et al. The effect of hydrolyzed cow's milk formula for allergy prevention in the first year of life: the German Infant Nutritional Intervention Study, a randomized double-blind trial. J Allergy Clin Immunol 2003111(3):533-40. View abstract.

Wal JM. Bovine milk allergenicity. Ann Allergy Asthma Immunol 200493(5 Suppl 3):S2-11. View abstract.

Wal JM. Cow's milk proteins/allergens. Ann Allergy Asthma Immunol 200289:3-10. View abstract.

Wal JM. Structure and function of milk allergens. Allergy 200156:35-8. View abstract.

Wang MF, Yamamoto S, Chung HM, et al. Antihypercholesterolemic effect of undigested fraction of soybean protein in young female volunteers. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo) 199541(2):187-95. View abstract.

Weisse K, Brandsch C, Zernsdorf B, et al. Lupin protein compared to casein lowers the LDL cholesterol:HDL cholesterol-ratio of hypercholesterolemic adults. Eur J Nutr 201049(2):65-71. View abstract.

Westphal S, Kastner S, Taneva E, et al. Postprandial lipid and carbohydrate responses after the ingestion of a casein-enriched mixed meal. Am J Clin Nutr 200480(2):284-90. View abstract.

Wilborn CD, Taylor LW, Outlaw J, et al. The effects of pre- and post-exercise whey vs. casein protein consumption on body composition and performance measures in collegiate female athletes. J Sports Sci Med 201312(1):74-9. View abstract.


Types of dairy—do they matter?

Different types of dairy have different health impacts. Here’s exactly what to look for in certain dairy products in order to find the source that may work best for you (if any).

What about butter?

Butter contains mainly fat, with very little sugars or protein. Because lactose and protein are the most irritating compounds in dairy, many milk-sensitive people can still enjoy both butter and ghee--although, there is debate on whether or not this high fat content leads to an increase in total cholesterol.

Whole milk or skim milk?

Whole milk contains the full amount of fat, whereas skim milk is fat-free. While you might think a fat-free skim milk is the way to go, keep in mind that many of the beneficial nutrients in milk (such as vitamins A, D, E and K) are fat soluble nutrients and are naturally contained in full-fat products.

Organic vs non-organic.

Non-organic milk has the potential to contain harmful agents such as pesticides and growth hormones. A recent study found that conventional (non-organic) milks tested positive for pesticides, added hormones and growth factors, and even illegal levels of antibiotics. That said, buying organic when possible can help you reduce your exposure to these toxins.

Grass-fed dairy.

Though often more expensive, dairy from grass-fed cattle is considered healthier, as it can contain a higher nutrient content. Grass-fed cows tend to produce higher levels of omega-3 fatty acids, less omega-6 fatty acids, and more conjugated linoleic acid (CLA) than conventional dairy cows. (Hello heart health!) Plus, the environmental impact of grass-fed dairy is far less than dairy from grain-based feedlot operations.

Fermented dairy.

Fermented dairy contains probiotics, which we know can have significant benefits on our gut health. That said, for many dairy-sensitive people, fermented dairy products such as yogurts or cheeses may be easier to digest, plus pack a beneficial dose of live probiotics. Fermented dairy products may also be linked to lower risk of CVD. However, you should still experiment to see how fermented dairy makes your body feel and avoid products packed full of sugars or artificial flavors.

A1 vs A2 casein.

A1 and A2 casein are different variations of dairy’s main protein. While this type isn’t as well known in the US, studies support that A2 casein may be less irritating than A1 casein. That said, some people with milk intolerances are more able to tolerate A2 products.

Goat’s milk vs cow’s milk.

Goat’s milk is another dairy option, and may be easier to digest than conventional cows milk. While most cows produce A1 casein, goat dairy contains primarily A2 casein, and is lower in lactose than cow’s milk.

“Most modern European-type cattle produce milk containing A1 beta-casein,” says Fahey. “When working with clients to eliminate A1 beta-casein, I recommend incorporating goat, sheep, and buffalo milk for improved tolerance of a dairy-inclusive diet.”

However, it’s important to note that some people will still be sensitive to goats milk if they have a general casein intolerance, so be mindful of what works best for your body!


What Foods Contain Casein?

Casein is found in all types of milk and dairy products, especially those with a high protein content. Mozarella cheese, kefir, yogurt, cow's milk, goat's milk and cream are just a few to mention. Any product made with milk will contain casein in varying amounts. Let's see some examples:

  • Cream soups
  • بوظة
  • Cheesecake
  • Premade tuna salad
  • بيتزا
  • Cheeseburgers
  • Processed meats
  • Commercial sauces and salad dressings
  • Milk chocolate
  • Baked goods
  • Breakfast cereals, without milk
  • المعجنات
  • Infant formulas
  • Protein powder
  • Coffee drinks, such as lattes and frappes
  • Milkshakes
  • Pudding
  • Custard

Food manufacturers use casein as a binding agent in sausages, hot dogs and other processed meats. Some products, such as breakfast cereals, may contain dried whey and modified milk ingredients. Popular recipes, including pasta Alfredo, quiche and scrambled eggs with cheese, contain this protein too. If you're allergic to casein, eating out can be a problem. To stay safe, ask the waiter about the ingredients used to prepare your meal.

Make a habit of reading food labels. Watch out for statements like "processed in a facility that also processes milk and dairy" أو "contains milk ingredients." Beware that nondairy doesn't mean milk free. Manufacturers often replace the term "casein" with sodium caseinate، على سبيل المثال. أيضا، natural flavorings used in processed foods may contain milk, which is the primary source of casein.


قد يعجبك ايضا

Check out Dr. Mercola on casein, milk, bovine cows, autism, etc.. There's a a lot of information and research to back it up. anon356394 yesterday

Ricotta is made from whey which is left over after straining cheese curds. The curds contain the casein. anon329386 April 9, 2013

Ricotta cheese is made from milk and does not contain casein. anon320390 February 17, 2013

My children were both casein intolerant as babies, however we were told casein was killed by cooking and freezing? It changed their lives. They could then eat cooked biscuits, frozen ice cream, yet you give them "mr Whippy" ice cream and they reacted immediately - instant diarrhea.

They outgrew their intolerance and were able to tolerate small amounts of dairy and certain supermarket brand dairy items. However, for the last couple of months their asthma has really been flaring up, and my son now has sinus problems and been advised to go casein free again.

Is casein in all dairy products? anon200537 July 27, 2011

When food allergies start showing up as a new born or an adult the digestive system has been compromised (most likely). GAPS should seriously be considered. anon165052 April 3, 2011

I get migraines from anything with MSG, which can also be worded as autolyzed yeast extract, any kind of hydrolyzed protein, yeast extract, and found out after eating some 'light' ice cream, casein or caseinate. Why is casein in so many products? I've been looking more carefully at labels and am surprised at how many products different forms of casein are included in the ingredients. anon162705 yesterday

I have a sensitivity to whey and casein. is buffalo mozzarella OK for me to eat? anon161122 March 18, 2011

In response to the question about casein-sensitive individuals still being able to have whole cream and butter, my nutritionist told me the same thing.

I actually make my own butter (don't be impressed, it's so easy, all you need is a hand mixer and some cheese cloth) and I don't have any reaction to it. I'm guessing it's because the process of making the butter whips out all the milk components and just leaves the fat behind? anon155843 yesterday

Casein may not 'cause' cancer, but casein does encourage cancer cells already within the body (everybody has some, somewhere) to grow and does discourages your body to fight if off like it normally would. There are recent studies proving this link. Casein is a cancer catalyst.

And though many of our ancestors have indeed been consuming animal milk products for years, doesn't it seem at all unnatural to you that we are the only mammal who drinks milk after infancy? How about that we are the only mammal who takes milk from another mammal's baby? We are a selfish species, so you can't base your decisions on the fact that anybody has been doing anything for hundreds of years.

Just because someone has done something a particular way, all their life, does not make them right. Read "The China Study" -- all fact, no opinion. anon153014 February 15, 2011

dear anon144163: as a matter of fact cottage cheese is one of the few cheeses that retains the whey protein in milk. If processed to remove all the lactose and then treated with (natural) enzymes to cleave the protein molecules into a more tolerable and useful to human beings form.

Whey is the best protein for you. Its amino acid profile is almost exactly the same as that of human muscle tissue. As a matter of fact, if you take this type of whey mixed only with water, it will pass through your stomach into your body not turning into a curd like substance that casein does.

It is the best protein for people and is regularly used for people with wasting diseases as it doesn't need to be digested to be absorbed by the body. Whey is the best part of cow's milk protein for the human body. This has been proven over and over again and been known to the medical and scientific communities for years. anon147468 January 29, 2011

Problem is the maasai are genetically predisposed to handle a cow's blood and milk diet as they are able to handle malaria unlike any other people not born in africa. Individuals in colder climates can handle higher fat diets with no problem. It's all relative to what your ancestors adapted to. not everyone can do and have the same things. I'm just sayin'. anon146994 January 28, 2011

Anyone know what the EWC code would be for the casein when it becomes a waste? i understand its compostable being an organic compound. I am looking for its waste classification. شكرا. anon145802 yesterday

You wouldn't have to worry about casein sensitivity if you drink raw milk as ancient peoples were doing for thousands of years without cancer. look up the masaai. anon144163 January 18, 2011

Casein is nothing but Cottage Cheese. In India, it is called Paneer and part of the daily diet. You visit any Indian restaurant and ask for a dish containing Paneer. It is good for the health. In India, people have been consuming it since 3000 years.

You can see the images of Paneer online. It is totally harmless and good for diabetics and for vegetarians, as it is rich in proteins who can't get proteins from animal food. Indian food has hundreds of delicious Paneer dishes. anon139399 January 4, 2011

do casein and milk curdles have anything to do with each other? anon137104 December 26, 2010

To make edible casein is very simple.

In a heavy bottom pot over medium heat, add about a gallon of milk. Stir and watch it until it boils. When it comes to a boil, turn off flame and add about 3/4 cup of lemon juice. This will separate the curds and whey. Strain in a colander with a clean cheesecloth or open weave dishtowel. Rinse in cold water, then press with a heavy object to squeeze out excessive whey.

You can then fry it, add it to stews and stir fry dishes, etc. It is chewy, delicious and nutritional. anon114233 September 27, 2010

@anon111256: Check out the book "Devil in the Milk" to learn about the difference between A1 milk (most cows milk) and A2 milk (from goat and most other animals). anon111256 September 15, 2010

anon10267- it depends on the person, i am allergic to casein, and i have had both reactions. i used to get a rash but now it is more intestinal.

on another note, i heard that their are two different types of casein, one in cows and another type in goat and water buffalo, etc. but i can find no information on it. i would like to know, as it is somewhat important to my health. anon110892 September 13, 2010

anon109778- i would really love to know where your research came from so i can consider it as valid for my project. anon109778 September 9, 2010

Looks like a bunch of people are posting without any knowledge about casein. Here are the facts.

1) Casein is naturally occurring in all milk be it goat, cow, buffalo or human. Almost 80 percent of milk protein is casein. The other 20 percent is whey. Both casein and whey are complete proteins and have all the amino acids. Cheese is almost 100 percent casein.

2) For someone who has no issues with dairy or milk, casein is as harmless as milk is. However, if you are allergic to casein, you need to avoid it.

3) Casein does not contain lactose. Lactose is the simple sugar that's found in milk. Casein is the protein - a combination of a bunch of amino acids around a phosphatase.

4) Lactose intolerance and casein intolerance are two different things. Milk has both lactose and casein.

5) Casein is a slow acting protein (opposite of whey) that is ideal for taking right before sleep if you are in the bodybuilding game.

6) Saying something causes cancer blindly and something does not is total ignorance because each individual reacts differently. I have known people who smoke and are still living at 95 years old and I also know people who died of lung cancer at 40 who never smoked. anon100891 August 1, 2010

I am allergic to casein and only became allergic seven months ago. Within minutes of eating it my tongue, gi tract and then stomach start burning. Butter does not affect me, dark chocolate is fine, and yesterday I discovered an extremely rich cream cheese did not affect me either. anon97213 July 19, 2010

where can i buy pure casein in small quantities (5- 20 kg)? I need to study the effect of casein on sedimentation of beverage. anon87324 May 29, 2010

I'm reading the book "Skinny B*h" and it explains a lot of the propaganda and myths perpetuated by the dairy and beef industry. I highly suggest reading it or any other healthy eating book like "Diet for a New America" by John Robbins or anything by Dr. Neal Barnard. If you don't like reading, look online --highly informative! anon84883 May 18, 2010

I don't think it's fair to say that casein does or does not cause cancer. I think it would be more correct to say that casein may react poorly with a person's unique chemistry and could cause harm - especially if there is an allergy.

Allergies can manifest in very unusual ways. It would be very common allergy symptoms to be mistaken for something completely unrelated. That is documented science.

Children are especially influenced by their diet. Poor nutrition and allergies can manifest as behavior problems or learning disabilities. Removing casein from one diet may have no effect.

However, removing it from another child's diet may make all the difference. anon79953 10 hours ago

My daughter is now severely allergic to casein and milk. Almond milk and rice milk seem to be OK. But does goat milk have casein in it? It is not listed on the label but may be within goat's milk. Does anyone know the structural make-up of goat milk? anon70708 March 15, 2010

it is proven especially in men that drink more milk will decrease such cancer cells of any kind by 25 percent. Casein does not cause cancer! And the GFCF diet does not help all autistic children. anon70357 March 13, 2010

Casein does not cause cancer. anon69859 March 10, 2010

3 percent casein is available in milk. anon64546 February 8, 2010

what is the percentage of casein in cow, goat, sheep and buffalo milk? anon60767 January 15, 2010

what is the isometric value of casein? anon59516 January 8, 2010

what is the indication that casein is present in the elements carbon, hydrogen, oxygen, nitrogen and sulfur? anon56673 December 16, 2009

What is the amount of casien present in the pure milk (about 20ml)of cow, buffalo and goat?

Is casein acceptable for a vegan diet? I'm assuming no. anon50643 October 30, 2009

what is done to increase the bonding of casein based biological gloves to hands? anon48131 October 9, 2009

In the case of autism, could the person still consume casein and take a special digestive enzyme supplement? Where could I find the right enzymes to break down the peptides? anon43734 September 1, 2009

Casein is a listed ingredient of the first vaccination given to babies. The first food allergy in children is casein allergy. Is the casein used in vaccines the same as occurs naturally in all forms of milk from mammals? Wouldn't it seem obvious that milk allergy is caused by vaccinations? anon42612 August 22, 2009

Is casein in soy milk or rice milk? I need to frost a cake for someone allergic to all dairy products and whey proteins. anon41486 August 15, 2009

Hi, I would like to know the percentage of casein present in cow milk and buffalo milk normally. anon31766 May 11, 2009

What are the symptoms if you are allergic to casein? anon30449 April 19, 2009

Is Casein insoluble in hot water? lgreen April 13, 2009

I can't have casein, but I've been told that real butter and whole cream are OK. Is this true, and if so, why? anon25558 January 31, 2009

on adding acetic acid to milk, does the precipitate contain both whey protein and casein?-student anon25040 January 22, 2009

Is Casein addictive and bad for you? gailvh October 15, 2008

Is casein found in cream or half and half? anon16682 August 11, 2008

Why would the potential analgesic effects of casomorphins be considered negative? Last I checked, painkillers felt good. anon11785 April 22, 2008

Would you expect a hydolsate to casein to give a positive test with ammonium molybdate? لماذا ا؟ anon11517 April 17, 2008

Does Lactose contain casein? Specifically medications that contain lactose, would they also contain casein even if it's (casein) not listed in the ingredients?

No they are separate molecules, its just that people who are lactose intolerant are more likely to be casein intolerant than most - and it is also true for gluten. However I think your question comes from that fact that milk contains both lactose and casein so there could be confusion there, but forgive me if i'm wrong. sourena yesterday

can one use casein as a blocking buffer during the western blotting? anon10267 March 23, 2008

just wondering how casien causes adverse reactions in the body? biologically . . what actually happens . . .does it occur in the intestines ? Conbon February 1, 2008

Does Lactose contain casein? Specifically medications that contain lactose, would they also contain casein even if it's (casein) not listed in the ingredients? anon7085 January 17, 2008

Does Casein block the body's absorption of calcium and vitamins? anon6270 December 21, 2007

How do they get the casein out of the milk? Is it obtained like whey is, during the process of making cheese? Just curious. anon5326 November 21, 2007

enginerd: good question, look for it on the ingredients list. if there are no milk ingredients and no added casein, i don't think the product will have any casein.

Anonymous: "Do you have to actually KILL an animal to get casein?"

No. Casein is found in milk, so you don't have to kill an animal to get it. Most dairy cows, however, are killed after their prime milk-producing years.

I presume you are asking this question because you want to maintain a vegetarian diet. So, casein is just as vegetarian as any other milk product.

On the subject of ethics, however, I would like to ask how ethical it is to feed your body a vegetarian diet to which it is maladapted. Our bodies respond well to wild fish and seafood, as these are foods that were prevalent throughout our evolution. People were not vegetarian as they evolved. So make sure not to do yourself a disservice in the name of ethical principle. anon4356 October 14, 2007

Do you have to actually KILL an animal to get casein? babagroup August 19, 2007

I would like to know the procedure of making acid casein edible grade, could you help in that. enginerd June 11, 2007

How would could you analytically measure either the amount or just the presence of casein in meat-based products?


Soybean-Casein Digest Agar

Terreno per la crescita e l’isolamento di microrganismi esigenti.
L’aggiunta di sangue permette la determinazione dell’attività di emolisi.
Conosciuto anche come Soybean Casein Digest Agar ed abbreviato come TSA.

Пояснение:
Lasialo in inglese tra " " ed aggiungu una breve spiegazione in italiano tra ( ).

Terreno per la crescita e l’isolamento di microrganismi esigenti.
L’aggiunta di sangue permette la determinazione dell’attività di emolisi.
Conosciuto anche come Soybean Casein Digest Agar ed abbreviato come TSA.

Пояснение:
(non ho una referenza per la espressione cosi, però trovi la ricetta nella prima referenza al punto 4.4.2)
in inglese: agar with digested soybean and casein (digested by addition of pancreatic enzymes for instance, in italiano = "digerito pancreatico").

Probabilmente però "Soybean-Casein Digest Agar" davvero è identico, in inglese, con TSA = tryptic soy agar. Trovi al punto 4.4.2. della referenza anche:
"Brodo al Triptone di Soia con NaCl all’1% (Tryptic Soy Broth, TSB)."
Sfortunatamente questa è la unica referenza con "triptone di soia" sembra che normalmente sia lasciato "tryptic soy agar" anche in italiano.
Dopo tutta questa spiegazione, infatti la risposta di Massimo probabilmente è corretto.

Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.


Purchasing your time release Protein. Casein!

What Are The Protein Sources?

Is it milk protein, calcium caseinate or micellar casein? Here we are looking for micellar, as this is the most effective form of casein. It is actually the properties of the casein micelle that creates the ability for the protein to form a clot in the stomach, which yields a slow and steady release of amino acids into the small intestine for absorption into the blood stream.

Where On The List Of Ingredients Is Micellar Casein Situated?

It should be first on the list of slow proteins if you want a real top quality supplement.

Which Brand Should I Go With?

Take the information from this article and have a look at what is on the label of the products in the store.

استنتاج

At the end of the day, choosing between whey and casein shouldn't create a conflict. Both are very similar in their amino acid profile differing only in their rate of digestion. From a sports science perspective, they both have varying jobs when used as tools to boost athletic performance. Therefore as far as supplementing, I suggest supplementing with both!

About The Author

Brian Bullman

Brian is certified personal trainer studying sports and exercise science. His bodybuilding and powerlifting records are impressive.


شاهد الفيديو: دراسات صادمة عن الكازين. ماتشريش الكازين قبل ماتشوف هاد الفيديو (شهر نوفمبر 2022).