معلومة

هل نحن أصم مع طعم / رائحة الماء؟

هل نحن أصم مع طعم / رائحة الماء؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إذا وضعنا وردة أمام أنفنا لمدة ساعة ، فإننا بالكاد نلاحظ الرائحة بعد تلك المدة ، لأن مستقبلات الرائحة (أو الدماغ ، لست خبيرًا) تعتاد عليها ، وتصبح نوعًا ما أصم.

سؤالي الآن هو ، هل نحن أصم لرائحة أو طعم الماء لمجرد أن أجسامنا تتكون في الغالب من الماء ونحن أصم بها ، أم لأننا لا نملك أي جهاز استقبال لهذا السائل؟

إذا كان الأمر كذلك ، فهل هذا مشترك بين جميع الكائنات الحية؟

تحديث

عن طريق الماء ، أعني الماء النقي. الآن ما لدينا عمليًا ليس نقيًا بنسبة 100٪ أبدًا ، ولكن المكان الجيد للبدء هو الماء المقطر.

لقد صادفت العديد من المقالات حول هذا الموضوع ، لكنها تفتقر إلى الأدلة والأدلة العلمية.

هؤلاء 3 منهم:

  1. اسأل أي شيء: ماذا يشبه طعم الماء؟
  2. هل الماء العادي حقًا ليس له طعم [...]
  3. طعم الماء في الإنسان

يبدو أنه لا يُعرف سوى القليل عن كيفية اكتشاف الماء في فم وحلق الثدييات. ومع ذلك ، نشرت دراسة حديثة في علم الأعصاب الطبيعيأظهر (1) أن خلايا مستقبلات الذوق الحساسة للحمض (TRC) تشارك في استجابات الذوق للماء.

أولاً ، قام الفريق بفحص الفئران التي تم استبعادها من أجل تحديد لجنة الحقيقة والمصالحة:

لقد استخدموا الفئران الوراثية المعطلة للبحث عن الخلايا ، وإسكات أنواع مختلفة من الخلايا الجذعية السرطانية ، ثم غسل أفواه القوارض بالماء لمعرفة الخلايا التي استجابت. يقول أوكا: "كان الجزء الأكثر إثارة للدهشة في المشروع" هو أن جزيئات TRCs المعروفة والتي تستشعر الأحماض ، أطلقت بقوة عند تعرضها للماء. عندما يُمنح خيار شرب الماء أو زيت السيليكون الصناعي النقي ، الذي لا طعم له ، فإن القوارض التي تفتقر إلى TRCs الحامضة تستغرق وقتًا أطول لاختيار الماء ، مما يشير إلى أن الخلايا تساعد في تمييز الماء عن السوائل الأخرى. [2)

بعد ذلك ، تم تنشيط TRCs المستشعر للحمض على هذا النحو بشكل مصطنع باستخدام تقنيات علم البصريات الوراثي:

لقد قاموا بتربية الفئران للتعبير عن بروتينات حساسة للضوء في خلايا TRCs المستشعرة للأحماض ، والتي تجعل الخلايا تطلق النار استجابةً لضوء الليزر. بعد تدريب الفئران على شرب الماء من صنبور ، استبدل الفريق الماء بألياف بصرية تسلط الضوء الأزرق على ألسنتهم. عندما "شربت" الفئران الضوء الأزرق ، تصرفت كما لو كانت تذوق الماء ، كما يقول أوكا. [2)

مصدر:

(1) Zocchi، D.، Wennemuth، G.، Oka، Y.، الآلية الخلوية للكشف عن المياه في نظام تذوق الثدييات، Nature Neuroscience 20، 927-933 (2017) doi: 10.1038 / nn.4575

(2) يكتشف العلماء حاسة سادسة على لسان الماء ، علم


حاسة الشم لديك تساعدك على الاستمتاع بالحياة. قد تبتهج برائحة الأطعمة المفضلة لديك أو برائحة الزهور. حاسة الشم لديك هي أيضًا نظام تحذير ينبهك إلى إشارات الخطر مثل تسرب الغاز أو الطعام الفاسد أو الحريق. أي خسارة في حاسة الشم يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على نوعية حياتك. يمكن أن يكون أيضًا علامة على مشاكل صحية أكثر خطورة.

أبلغ واحد إلى اثنين في المائة من سكان أمريكا الشمالية عن مشاكل في حاسة الشم لديهم. تزداد مشاكل حاسة الشم مع تقدم الناس في السن ، وهي أكثر شيوعًا عند الرجال أكثر من النساء. في إحدى الدراسات ، كان ما يقرب من ربع الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 60 و 69 عامًا يعانون من اضطراب في الرائحة ، بينما أبلغ حوالي 11 بالمائة من النساء في تلك الفئة العمرية عن وجود مشكلة.

يلاحظ العديد من الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الشم أيضًا مشاكل في حاسة التذوق. لمعرفة المزيد عن حاسة التذوق لديك ، ومدى ارتباطها بحاسة الشم لديك ، اقرأ منشور NIDCD's Taste Disorders.


المرض أو العدوى

أي شيء يهيج البطانة الداخلية لأنفك ويجعلها تشعر بالانسداد أو السيلان أو الحكة أو الغثيان يمكن أن يؤثر على حاسة الشم والتذوق. وهذا يشمل نزلات البرد والتهابات الجيوب الأنفية والحساسية والعطس والاحتقان والإنفلونزا و COVID-19. في معظم الحالات ، ستعود حواسك إلى طبيعتها عندما تشعر بالتحسن. إذا مر أسبوعان ، فاتصل بطبيبك.


العلوم اللذيذة: اختبار طعم جيلي بين

مقدمة
عيد الشكر يجلب معه العديد من النكهات. ولكن عندما تتخيل الوجبة الشهية ونفحة من صلصة التوت البري الأحمر الياقوتي أو فطيرة اليقطين الحلوة برائحة القرفة ، قد تلاحظ أنك تجمع بين الإشارات الحسية. من الواضح أن الحواس تعمل معًا في ذاكرتك ، ولكن ما مدى تأثر الذوق بالمعلومات الحسية الأخرى أثناء تناولك الطعام؟ في هذا النشاط ستكتشف من خلال النظر إلى حاستين على وجه الخصوص.

خلفية
في كل مرة تتناول فيها قضمة من الطعام ، تلتقط المستقبلات الموجودة في فمك والتي تسمى براعم التذوق طعم الطعام الذي تتناوله. هذه المستقبلات حساسة لخمسة مذاقات أساسية: أومامي (نكهة مالحة) ، مالح ، حلو ، مر وحامض. ولكن يوجد أنفك مباشرة فوق فمك ، والتي تلعب أيضًا دورًا في كيفية تجربتك للطعام. الأنف مجهز بملايين المستقبلات لجزيئات الرائحة. يمكنك شم رائحة الطعام عن طريق الاستنشاق من خلال أنفك أو إذا كان الهواء يدور داخل أنفك أثناء المضغ. يحدث هذا الأخير لأن الجزء الخلفي من حلقك يربط بين أنفك وفمك. الصيد الوحيد هو أن الهواء يحتاج إلى أن يتدفق داخل أو خارج أنفك حتى تصل جزيئات الرائحة إلى الأنف و mdashe إما من خلال الأمام أو الخلف. هذا ما يفسر لماذا يمنعك قرص أنفك من شم رائحة الطعام.

بمجرد وصولها إلى أنفك ، تنتقل جزيئات الرائحة إلى أنفك وظهارة حاسة الشم ، وهي منطقة التجويف الأنفي حيث يحدث اكتشاف الرائحة. أثناء تناول الطعام ، يتلقى عقلك إشارات من فمك وأنفك ، مما يسمح لك بالتعرف على أي علاج لذيذ تمضغه. في هذا النشاط ، ستفصل بين حاسة التذوق والشم لمعرفة مدى مساهمة كل منهما في التعرف على طعام مألوف.

المواد
& bull Jelly Beans (ثلاث نكهات فواكه مختلفة على الأقل تعمل بشكل أفضل)
والثور قلم رصاص وورقة
أكياس شطائر بلاستيكية
& الثور شريك. يمكنك أيضًا العمل مع مجموعة من الأصدقاء ومقارنة النتائج
& bull Blindfold (اختياري)
& أكواب من الماء (اختياري)

تحضير
& الثور افصل جيلي بينز حسب النكهة.
& bull حدد ما لا يقل عن ثلاثة أكياس بلاستيكية و mdashone لكل نكهة تريد استخدامها في التجربة. ضع القليل من حبوب الجيلي ذات النكهة المناسبة في كل كيس. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون إحدى الكيسات لحبوب جيلي المانجو وأخرى للفراولة وثالثة بنكهة الموز. ادفع الأكياس للأسفل لسحق الحلوى قليلاً.

إجراء
& الثور اطلب من شريكك أن يغلق عينيه (أو يستخدم عصب العينين).
& bull أعط شريكك حبة جيلي. اطلب منه أو منها أن يمضغها وتخمين مذاقها. سجل الرد مع الإجابة الصحيحة. كرر مع نكهتين أخريين على الأقل. يمكنك تقديم كوب من الماء بين العينات لموضوعك لتنظيف حنكه. ما مدى جودة شريكك في تخمين نكهة الفول؟
& bull أخبر شريكك أن يقرص أنفه أو أنفها ، ثم سلم شريكك حبة جيلي. اطلب منه أن يأكل الحلوى ويخبرك بالنكهة التي يتذوقها. سجل الرد مع الإجابة الصحيحة.
& bull كرر الخطوة السابقة بنكهة أو اثنتين من نكهات حبوب الهلام الأخرى و mdashy يمكنك أن تقدم لموضوعك رشفة من الماء بين كل منها لتطهير حنكه. سجل كل إجابة مع الإجابة الصحيحة. هل عدم القدرة على الشم يغير ردود موضوعك؟
& bull مع استمرار إغلاق العيون أو معصوب العينين ، اطلب من شريكك أن يتنفس بعمق أثناء فتح إحدى الأكياس البلاستيكية التي تحتوي على حبوب الهلام المطحونة. اطلب من موضوعك تخمين النكهة التي يشمها و [مدش] سجل الاستجابة والإجابة الصحيحة. كرر مع الحقائب الأخرى. هل موضوعك أفضل في التخمين بناءً على الذوق وحده أم الرائحة وحدها؟
& bull قم بتبديل الأدوار مع شريكك أو كرر ما ورد أعلاه بموضوع آخر. هل من السهل التعرف على نكهة حبوب الهلام حسب الذوق؟ بالرائحة؟ كيف تقارن نتائجك مع شريكك & # 39؟
&ثور إضافي: يمكنك أيضًا تجربة ذلك على مجموعة أكبر من الأشخاص ومعرفة ما إذا كانت مجموعات معينة أفضل من مجموعات أخرى في ظل ظروف مختلفة. على سبيل المثال ، هل كبار السن أفضل أم أسوأ في تخمين نكهة الحلوى بالرائحة وحدها؟
&ثور إضافي: للحصول على تنوع أكثر صحة في هذه التجربة ، قشر وفرم بطاطس وتفاحتين. (اطلب من شخص بالغ الإشراف عند استخدام السكاكين أو التقشير.) ستلاحظ أن شرائح التفاح والبطاطس المقشرة تبدو متشابهة جدًا. قم بتسليم شريحة من التفاح أو البطاطس إلى شريك و mdashdon & # 39t دع شريكك يعرف أيهما. اطلب من شريكك أن يأخذ قضمة بينما يبقي أنفه مغلقًا. هل يمكن لشريكك أن يميز بين التفاحة والبطاطس؟ هل تستطيع؟ حاول مرة أخرى مع أنف غير مقروص.
&ثور إضافي: في هذه التجربة ، يمكن للأشخاص رؤية لون جيلي فول ، ولكن إذا كنت تريد التحقق مما إذا كانت الرؤية تؤثر على طعم شيء ما ، فقم بإعداد تجربة تذوق الصودا. احصل على ثلاثة أنواع من فواكه الصودا و [مدش] مثل الكرز أو العنب أو البرتقال و مدش ومياه غازية خالية من النكهة. أضف بضع قطرات من مُلوِّن الطعام إلى المياه الغازية. (حاول استخدام لون يختلف عن المشروبات الغازية.) صب المشروبات في أكواب واطلب من الأشخاص تذوق كل منها وتسمية نكهة المشروبات. هل يخطئ الأشخاص في فهم الماء الملون بصودا فواكه أخرى؟ هل يخدع لون الماء الناس ويتوقعون أن تتناسب نكهة الصودا مع اللون؟


الملاحظات والنتائج
هل جعل انسداد أنفك من الصعب تمييز نكهة جيلي فول؟ هل يمكنك أنت وشريكك التعرف على النكهة بمجرد شم الحلوى المكسرة؟

عندما لا تستطيع شم رائحة حبة الهلام التي تتناولها ، يمكنك فقط تذوق حلاوة الحلوى و mdashand التي لا توجد معلومات كافية لمعرفة النكهة التي تمضغها. يوضح هذا مدى اعتمادنا على حاسة الشم لدينا عندما نتذوق ونقتبس الطعام و mdash الكثير من التجربة تأتي من الروائح بدلاً من الذوق نفسه. هذا هو السبب أيضًا في أن كل شيء يكون طعمه لطيفًا عندما تكون مصابًا بنزلة برد: أنفك المسدود يمنعك من الاستمتاع بتجربة الشم الكاملة. بالإضافة إلى الرائحة والذوق ، هناك عوامل أخرى ، بما في ذلك درجة حرارة الطعام وملمسه ، تؤثر على كيفية تجربتك وتفسير كل قضمة.


كيف تؤثر الرائحة على الطعم؟

يكتشف كل من حاسة الشم وحاسة التذوق المواد الكيميائية. لسانك مغطى بحوالي 10000 براعم تذوق ، والتي تكشف عن خمسة أنواع مختلفة من الأذواق: المالح ، والمر ، والحلو ، والحامض ، والأومامي. أومامي ، الذي اكتشفه اليابانيون ، يعني أنه لذيذ بهذه اللغة. براعم التذوق الأومامي تكتشف النكهات اللذيذة. لديك أيضًا بعض براعم التذوق على سقف فمك والسطح الداخلي لخديك. توجد المستقبلات الكيميائية المرتبطة بحاسة الشم في رقعة بحجم طابع البريد من الخلايا العصبية تسمى السبيل الشمي تقع على سقف كل تجويف أنفي. يمكن لهذه المستقبلات اكتشاف ما يصل إلى ألف نوع مختلف من المواد الكيميائية.

هل سبق لك أن لاحظت كيف يكون مذاق الطعام مختلفًا عند إصابتك بنزلة برد؟ الشم والذوق مرتبطان بالتأكيد. دعونا & rsquos التحقيق.

مشكلة

كيف الرائحة تؤثر على الذوق؟

المواد

  • 15 متطوعًا ، لا يعاني أي منهم من حساسية تجاه أي من الأطعمة التي تقدمها لهم. قد تسأل عن الفراولة على وجه الخصوص.
  • تشكيلة الفاكهة
  • سكين
  • لوح تقطيع
  • 3 اطباق كبيرة
  • Q- نصائح
  • زيت النعناع العطري
  • الحافظة
  • قلم
  • المفرقعات السادة
  • ماء
  • أكواب

إجراء

  1. قبل أن تبدأ تجربتك ، تأكد من أن كل متطوع من المتطوعين لديك على دراية بأنه يشارك في تجربة تتعلق بالرائحة والذوق. اسأل عن أي حساسية تجاه الفاكهة أو زيت النعناع.
  2. قم بإنشاء جدول بيانات يمكنك تعبئته بسرعة أثناء اختبار كل متطوع. قم بعمل نسخة لكل متطوع (انظر المثال أدناه).

زيت النعناع

أنف مسدود

  1. قطّع الفاكهة إلى قطع صغيرة الحجم. تحتاج ثلاث قطع من كل نوع من الفاكهة لكل متطوع.
  2. ضع عود أسنان في كل قطعة فاكهة.
  3. تأكد من تقطيع جميع أنواع الفاكهة المختلفة إلى قطع من نفس الحجم وعدم وجود قطع من قشر الفاكهة أو البذور.
  4. اصنع أكوامًا من كل نوع من الفاكهة على كل من الأطباق الثلاثة.
  5. للحصول على طبق واحد من الفاكهة ، استخدم قطعة قطن لوضع قطرة من زيت النعناع على كل قطعة من الفاكهة.
  6. لا تدع المتطوعين يرون أطباق الفاكهة. أيضًا ، سيحتاجون إلى إغلاق أعينهم أو تعصيب أعينهم طوال التجربة.
  7. اختبر كل متطوع على حدة.
  8. ابدأ بالفاكهة بزيت النعناع في الأعلى. أعط المتطوع قطعة من الفاكهة. امنحها 3 ثوان للتعرف على الفاكهة. إذا حددت الفاكهة بشكل صحيح ، فضع علامة اختيار على جدول البيانات باسمها. إذا تمكنت من & rsquot تحديد الفاكهة أو تحديدها بشكل غير صحيح ، فضع علامة على 0 على مخططها.
  9. بعد اختبار الجميع باستخدام فاكهة مغطاة بزيت النعناع ، امنح كل متطوع بعض الوقت للراحة ، وشرب كوبًا من الماء ، وتناول بضع قطع من البسكويت.
  10. كرر التجربة ، هذه المرة اطلب من المتطوعين إغلاق أعينهم وإمساك أنوفهم أثناء تذوقهم لكل فاكهة.
  11. مرة أخرى ، امنح المتطوعين قسطًا من الراحة قبل إجراء التجربة النهائية.
  12. بالنسبة للمحاكمة القادمة ، يحتاج المتطوعون لديك فقط إلى إغلاق أعينهم.
  13. كرر اختبار التذوق وسجل النتائج في كل جدول بيانات.

نتائج

ستختلف نتائجك اعتمادًا على الفاكهة التي اخترتها وزيت النعناع والمتطوعين. بشكل عام ، سيكون المتطوعون أقل قدرة على التعرف على مذاق الفاكهة عندما يتم إخفاءها بزيت النعناع أو عند الإمساك بأنوفهم. قد يكون من الصعب التعرف على الثمار التي يأكلها المتطوعون بشكل أقل.

لقد قمت بإزالة أكبر قدر ممكن من القشرة والبذور حتى لا يتمكن المتطوعون من الحصول على أدلة حول هوية الثمار من خلال الملمس ، وجعلتهم يغلقون أعينهم حتى تتمكن من اختبار الرائحة والتذوق دون تضمين اللمس أو البصر. تعتبر الطماطم طعامًا جيدًا للاختبار لأنها فواكه وفقًا للتعريف النباتي وقد لا يتوقعها المتطوعون. كان الغرض من التجربة الأخيرة هو التحكم ، لمعرفة مدى قدرة المتطوعين على التعرف على الثمار دون النعناع أو سد أنوفهم.

كان من المحتمل أن يواجه المتطوعون صعوبة في التعرف على الثمار عندما تكون حاسة الشم لديهم مسدودة بأصابعهم أو يغمرها زيت النعناع. الكثير مما نعتبره طعمًا هو في الواقع رائحة. تذكر أن هناك خمسة أنواع فقط من مستقبلات التذوق ، المالح والمر والحلو والحامض والأوماني. العديد من الفواكه التي قدمتها لها طعم حلو ، وربما حامض بعض الشيء ، لكن الطريقة الرئيسية لتمييز ثمرة عن أخرى هي الرائحة. يمكن لحاسة الشم أن تميز ما يصل إلى 1000 رائحة مختلفة!

إخلاء المسؤولية واحتياطات السلامة

يوفر موقع Education.com أفكار مشروع معرض العلوم للأغراض الإعلامية فقط. لا تقدم Education.com أي ضمان أو إقرار فيما يتعلق بأفكار مشروع Science Fair وليست مسؤولة أو مسؤولة عن أي خسارة أو ضرر ، بشكل مباشر أو غير مباشر ، ناتج عن استخدامك لهذه المعلومات. من خلال الوصول إلى Science Fair Project Ideas ، فإنك تتنازل وتتخلى عن أي مطالبات تنشأ عن موقع Education.com. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تغطية وصولك إلى موقع Education.com على الويب وأفكار مشروعات معرض العلوم من خلال سياسة الخصوصية وشروط استخدام الموقع الخاصة بـ Education.com ، والتي تتضمن قيودًا على مسؤولية موقع Education.com.

يُعطى التحذير بموجب هذا أنه ليست كل أفكار المشروع مناسبة لجميع الأفراد أو في جميع الظروف. يجب تنفيذ أي فكرة لمشروع علمي فقط في الأماكن المناسبة وبإشراف من الوالدين أو أي إشراف آخر. تقع مسؤولية قراءة واتباع احتياطات السلامة لجميع المواد المستخدمة في المشروع على عاتق كل فرد. لمزيد من المعلومات ، راجع كتيب ولايتك لسلامة العلوم.


& # x27Digital رائحة & # x27 التكنولوجيا يمكن أن تسمح لنا بنقل الروائح في الدردشات عبر الإنترنت

إن إجراء محادثة فيديو مع صديق أو زميل هو كل ما يتعلق بالرؤية والسمع - على الأقل في الوقت الحالي. لكن التجارب التي أجريت مؤخرًا في ماليزيا تشير إلى أنه قد يكون من الممكن تطوير تقنية "الرائحة الكهربائية" القادرة على نقل الروائح وكذلك المشاهد والأصوات.

البحث تمهيدي ولا يخلو من منتقديه. ولكن إذا تلاشت الرائحة الكهربائية ، فقد تكون المحادثات البعيدة يومًا ما أكثر غامرة - حيث تتيح لك مشاركة رائحة وجبة أعدتها للتو مع أحد أفراد أسرتك ، على سبيل المثال ، أو تتيح لك التقاط نفحة من البحر من منزلك. عطلة شقيقة الأخت.

قال أدريان تشوك ، أحد العلماء المسؤولين عن التجارب: "لا يتعلق الأمر بالرائحة فقط". "إنه جزء من واقع افتراضي متكامل أو واقع معزز. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكنك تناول عشاء افتراضي مع صديقك عبر الإنترنت. يمكنك رؤيتهم بأبعاد ثلاثية وكذلك مشاركة كأس من النبيذ معًا ".

إثارة الروائح الافتراضية

في الحياة الواقعية ، تنتقل الروائح عندما تدخل الجزيئات المحمولة جواً في الأنف ، مما يدفع الخلايا العصبية المتخصصة في مجرى الهواء العلوي إلى إطلاق النبضات إلى الدماغ. في التجارب الأخيرة ، التي أجريت على 31 شخصًا اختبارًا في معهد Imagineering Institute في مدينة Nusajaya الماليزية ، استخدم الباحثون أقطابًا كهربائية في الخياشيم لتوصيل تيارات كهربائية ضعيفة فوق وخلف فتحات الأنف ، حيث توجد هذه الخلايا العصبية.

تمكن الباحثون من استحضار 10 روائح افتراضية مختلفة ، بما في ذلك روائح الفواكه والخشب والنعناع.

لم يتمكن العلماء من التحكم في الروائح التي عانى منها الأشخاص ، ولا يتوهمون أن الناس سيرغبون في لصق الأسلاك في خياشيمهم في كل مرة يجرون فيها محادثة فيديو.

لكن تشيوك ، وهو أيضًا مدير المعهد وأستاذ في جامعة سيتي بلندن ، يتوقع يومًا يمكن فيه استشعار الروائح بنوع من الأنف الإلكتروني (تُستخدم أجهزة مماثلة الآن في مصانع معالجة الطعام) ، يتم إرسالها نموذج رقمي عبر الإنترنت ويتم تسليمه إلى المستلم ليس عن طريق أسلاك في الأنف ولكن عبر نظارات أو نظارات مرصعة بالإلكترود.

قال تشيوك عن البحث: "كانت هذه المرحلة أكثر استكشافية". "المرحلة التالية هي إنتاجه بطريقة أكثر تحكمًا ، وهذا سيسمح للناس بتطوير برامج ومنتجات لتوليد رائحة كهربائية."

متعلق ب

يشارك مستشار العلوم Science & # x27Westworld & # x27 رؤيته للروبوتات ومستقبل الذكاء الاصطناعي

قال تشيوك إن الأمر قد يستغرق عقودًا قبل أن تصبح أنواع الأجهزة التي يتصورها جاهزة للاستخدام. لكنه يعتقد أن الأجهزة التي تنقل الروائح المبرمجة مسبقًا للتطبيقات الترفيهية - على سبيل المثال ، لمنح رواد السينما رائحة عامة للمطاط المحترق أثناء مشاهدتهم مطاردة سيارة في فيلم أكشن - قد تكون متاحة قريبًا ، ربما في غضون 15 عامًا.

يمكن لتكنولوجيا الرائحة الكهربائية أن تجد تطبيقات تتجاوز الترفيه والاتصالات الشخصية. قال جويل مينين ، عالم الأعصاب الشمي في مركز مونيل كيميكال سينسيز في فيلادلفيا ، إنه إذا ثبت أنه ممكن ، فقد يتم استخدامه لاستعادة حاسة الشم لدى الأشخاص الذين فقدوها نتيجة مرض أو إصابة أو تشوه فطري.

قال ماينلاند: "أعتقد أن هناك آثارًا طبية على فئة معينة من الأشخاص الذين فقدوا حاسة الشم ، ولكن ليس الجميع".

دراسة معيبة؟

وأضاف ماينلاند أنه يجب أن يكون من الممكن نظريًا على الأقل إثارة روائح معينة عن طريق التحفيز الكهربائي. قارن هذا النهج بزراعة القوقعة ، التي تحفز كهربائيًا العصب الذي يحمل الإشارات الصوتية إلى الدماغ لاستعادة السمع المحدود للصم. قال عن غرسات القوقعة الصناعية: "إنه ليس تحفيزًا طبيعيًا. يبدو أنه لا ينبغي أن يعمل".

وقال إنه من الممكن أن يعمل جهاز استعادة الرائحة بطريقة مماثلة. "إذا بدأت في لعب شيء مرتبط بالروائح القادمة ، فستكون أدمغة الناس قادرة على فك شفرة ما يحدث."

لكن البر الرئيسي ينتقد الدراسة الماليزية ، قائلاً إنه من المحتمل أن الروائح التي تم الإبلاغ عنها قد لا تكون ناتجة عن الكهرباء. قال في رسالة بالبريد الإلكتروني: "يمكنني إعطائك برطمانًا فارغًا للشم عندما لا يكون لديك أي شيء في أنفك ، وفي بعض الأحيان قد تبلغ عن رائحة خافتة". "إذا كنت تسأل شخصًا ما إذا كانت هناك رائحة ما ، فلديه تحيز قوي ليقول نعم حتى في حالة عدم وجود رائحة."

وقال إن الدراسة فشلت في تفسير هذا الاحتمال.

متعلق ب

العلم لماذا يقوم العلماء بتدريس الذكاء الاصطناعي للتفكير مثل الكلب

وافق تشارلز سبينس ، أستاذ علم النفس التجريبي في جامعة أكسفورد في إنجلترا ، وانتقد فكرة الرائحة الكهربائية بشكل عام. وقال إن حاسة الشم معقدة للغاية وغير مفهومة بشكل جيد بحيث يمكن لأي شخص معرفة كيفية تحفيزها بشكل مصطنع.

وقال في رسالة بالبريد الإلكتروني: "من المحتمل أن تنشط أي رائحة يومية عشرات أو مئات المستقبلات". "إذا كان لديك قطب كهربائي واحد فقط في الأنف ، بغض النظر عن معدل التردد أو شدة (التيار الكهربائي الذي تستخدمه) فلن تكون قادرًا على تحفيز عدد كافٍ من المستقبلات لتوصيل (الإدراك)."

ومما يزيد الشكوك هو التاريخ الطويل للمحاولات السيئة في كثير من الأحيان لإضافة الرائحة إلى الأفلام وألعاب الفيديو وحتى الهواتف الذكية.

في عام 1959 ، جربت دور السينما AromaRama وتخلت عنها بسرعة ، وهو نظام ينقل الروائح عبر فتحات السقف في عام 1960 ، فشل نظام مشابه يسمى Smell-O-Vision في الإمساك به. في عام 2010 ، صنفت مجلة Time Smell-O-Vision كأحد أسوأ 50 اختراعًا على الإطلاق.

في الآونة الأخيرة ، تم إنشاء جهاز صغير بحجم كوب القهوة تم وصفه كمكبر صوت رقمي للرائحة لإطلاق الروائح عند الطلب من تطبيق الهاتف الذكي. لكن أحد المراجعين وصف الجهاز ، Cyrano ، بأنه "مكافئ عالي التقنية لمعطر جو أو شمعة."

وبالمثل ، فإن قناع Feelreal ، المصمم لإطلاق جزيئات الرائحة من الخراطيش في الأنف أثناء ألعاب الواقع الافتراضي ، تم انتقاده باعتباره "أداة تعذيب".

الخطوات التالية

لكن يعتقد تشيوك أن هذه الأنظمة والأجهزة تشترك في قيود رئيسية: فهي تعتمد على جزيئات الرائحة ، التي تتواجد بعد وقت طويل من الحاجة إليها ، مما يؤدي إلى ظهور روائح مشوشة أو غير مرغوب فيها.

قال: "لنفترض أنك تشاهد فيلمًا ثم ترى مشهدًا لمطاردة سيارة ورائحة الدخان. المشكلة هي عندما تقطع إلى المشهد التالي ، فأنت لا تريد رائحة الدخان بعد الآن. إذا تمكنا من إمداد الروائح بالكهرباء ، من الناحية التقنية ، يمكننا تقليل الوقت الثابت ، يمكننا تقليل الوقت لإيقاف الرائحة والتغيير إلى رائحة مختلفة ".

ماذا عن الأبحاث السابقة حول تحفيز التحفيز الكهربائي للروائح؟ نجحت دراسة أجريت في فرنسا عام 1973 في الحصول على روائح تشمل الفانيليا واللوز ورائحة محترقة. لكن الجهود اللاحقة لتأكيد هذه النتائج ، بما في ذلك واحدة من قبل باحثين إسرائيليين في عام 2016 ، باءت بالفشل.

قال أحد مساعدي تشيوك في التجارب ، كاسون كاروناناياكا ، زميل أبحاث كبير في معهد التخيل ، في رسالة بريد إلكتروني إنه كان على دراية بقيود البحث الجديد.

قال: "نأمل أن نتمكن من تحسين النتائج بشكل أكبر". ستواصل الأبحاث المستقبلية ، التي سيتم إجراؤها مع أخصائي اضطرابات الشم في جامعة Technische Universität Dresden الألمانية ، اختبار التحفيز الكهربائي للروائح واستخدام عمليات مسح الدماغ لمقارنة كيفية استجابة الأشخاص الخاضعين للدراسة للروائح الفعلية والمحفزة كهربائيًا.


الحواس غير المقدرة

تخيل عالما خاليا من الرائحة.

تصوير ريجيس دوفينياو / رويترز

يمكن أن تكون اضطرابات التذوق والشم مدمرة ، ولكن في كثير من الأحيان لا تحصل مثل هذه المشاكل على علاج. يشرح كارل فيلبوت ، مدير العيادة الوحيدة في المملكة المتحدة المخصصة لاضطرابات التذوق والشم ، كيف يمكن لهذه الظروف أن تغير تمامًا تجربتك في العالم.

ميك أوهير: كم عدد الأشخاص المصابين باضطرابات حاسة التذوق والشم؟
كارل فيلبوت: من الصعب تحديد رقم دقيق لها ، ولكن أفضل تقدير هو حوالي واحد من كل 20. في المملكة المتحدة وحدها ، يصل هذا العدد إلى أكثر من 3 ملايين شخص. على سبيل المقارنة ، يعاني واحد من كل 30 شخصًا في المملكة المتحدة من شكل من أشكال فقدان البصر ، وواحد من كل ستة مصاب باضطراب في السمع.

م.أ .: ما سبب أهمية هذه الحواس؟
CP: هم جزء كبير من الحياة اليومية. الأكل ضروري لبقائنا ، والتمتع بالطعام والشراب يضمن الحفاظ على هذه العملية. تعمل هذه الحواس أيضًا كنظام تحذير من المخاطر لمساعدتنا على تجنب المخاطر مثل تسرب الغاز والطعام الفاسد. تضمن الرائحة الحفاظ على نظافتنا الشخصية وتوفر لنا تفاعلًا أساسيًا مع العالم من حولنا - مما يمنحنا المتعة من الأشياء البسيطة مثل الزهور. بالنسبة لكثير من الناس تساعد الرائحة أيضًا على إعادة تكوين الذكريات.

MO: معطى إلى أي مدى يمكن أن يكون فقدان حاسة التذوق والشم مزعجًا، لماذا لا يطالب المزيد من الناس بالعلاج؟
CP: لا يدرك الكثيرون أنه يمكن علاجهم ، ويقلل آخرون من شأن فقدان الرائحة لديهم. على سبيل المثال ، سيؤثر التهاب الجيوب الأنفية المزمن ، الذي يمكن علاجه ، على 11 بالمائة من الأشخاص في مرحلة ما من حياتهم. منذ افتتاح عيادتنا ، غمرتنا الإحالات وطلبات العلاج. لقد أطلقنا العنان لسيل من الناس الذين كانوا ينتظرون متنفسًا يعاني منه الكثيرون في صمت لسنوات.

م.أ .: ما هي العواقب بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات حاسة الشم؟
CP: يكتشف اللسان فقط المذاقات الأساسية للملح ، والحلو ، والمر ، والحامض ، والأومامي - وهو مذاق شهي ولذيذ. إنه الأنف الذي يمدك بنكهة الطعام. إن فقدان حاسة الشم ، ومعه أي تجربة لنكهة الطعام ، أمر مدمر للغاية. غالبًا ما يؤدي التعامل مع فقدان إحساس كامل أو حتى اثنين إلى صعوبات أخرى - بما في ذلك الاكتئاب والأفكار الانتحارية.

م.أ .: مع التأثير الشديد الذي يمكن أن تحدثه هذه الظروف ، فلماذا لا يوجد المزيد من العيادات المخصصة مثل عيادتك؟
CP: هناك شعور باللامبالاة بسبب النقص النسبي في فهم هذه الحواس. لقد تم التقليل من تأثير خسارتهم ، وهناك تصور بأنه لا يمكن فعل أي شيء.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن عدم الاهتمام بالممارسة السريرية يعني أن تدريس هذا الموضوع في كليات الطب ضعيف. تخصص معظم كليات الطب نسبة صغيرة فقط من الوقت في دوراتها لتخصص الأذن والأنف والحنجرة.

م.أ .: ومع ذلك ، هناك العديد من المؤسسات المخصصة لفقدان البصر والسمع. لماذا هذا؟
CP: تهيمن الأذن على انضباط الأذن والأنف والحنجرة ، وعلى الرغم من أن المتخصصين يجب أن يكونوا منفتحين على علاج اضطرابات الشم والتذوق ، إلا أن الأنف غالبًا ما يعتبر قريبًا ضعيفًا وغير مهتم. لا يعتبر فقدان حاسة الشم ، أو فقدان حاسة الشم ، من أولويات العلاج الرئيسية في كثير من الأحيان.

م.أ .: هل هذا بسبب اعتبار حاستي الذوق والشم أقل أهمية؟
CP: نعم ، غالبًا ما يُنظر إليهم بهذه الطريقة. يبدو الأشخاص المصابون بمثل هذه الاضطرابات "طبيعيين" ويمكن أن يعملوا بإعاقة أقل وضوحًا من الأشخاص الذين يعانون من ضعف البصر أو السمع. ونتيجة لذلك ، يُنصح في أغلب الأحيان بالرحيل ومحاولة التعايش مع الحالة ، تاركًا الكثيرين يكافحون من أجل التأقلم. غالبًا ما يكون علاج الاكتئاب المصاحب له نفس الأهمية ، والذي يمكن أن يؤثر على أكثر من نصف الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التذوق والشم ، كما هو مهم لمكافحة فقدان حاسة الشم أو التذوق.

مو: ما الذي يسبب معظم اضطرابات التذوق والشم؟
CP: هناك أربعة أسباب أكثر شيوعًا ، بما في ذلك التهاب الجيوب الأنفية المزمن ، أو التهاب الجيوب الأنفية والممرات الأنفية المستمرة ، والتي تسد الأنف وتسبب الضغط وألمًا في الوجه. ثم هناك إصابة في الرأس ، حيث قد يصاب المخ بالكدمات وإصابة الأعصاب الشمية ، وفيروس البرد الشائع الذي يمكن أن يتلف خلايا الظهارة الشمية ، وهي الأنسجة المتخصصة التي تبطن تجويف الأنف من الداخل. أخيرًا ، بعض الحالات مجهولة السبب ، مما يعني أنه ليس لها سبب واضح.

م. م: كم من هؤلاء يمكن معالجته - أو شفاؤه؟
CP: لا يمكن علاج أي منها على هذا النحو ، لكن التهاب الجيوب الأنفية المزمن قابل للعلاج للغاية: يمكن لأكثر من 90 في المائة من المرضى في هذه الفئة استعادة حاسة الشم بعد العلاج بالستيرويد لتقليل الالتهاب. في الحالات الأخرى ، هناك أدوية يمكننا استخدامها. يتم دائمًا تجربة الكورتيكوستيرويدات عن طريق الفم أولاً ، للتأكد من أن الحالة الأساسية ليست ناتجة عن التهاب ناتج عن الحساسية ، على سبيل المثال.

يمكن أحيانًا علاج تشوهات الرائحة أو الباروسمية بجرعات صغيرة من مضادات الصرع. وذلك لأن هذه التشوهات يمكن أن تكون ناتجة عن إساءة تفسير الدماغ للإشارات التي يتلقاها - مما يؤدي بالناس إلى تجربة مجموعة من الأشياء ، من الأطعمة اليومية ذات المذاق الغريب إلى اكتشاف الروائح الكريهة طوال الوقت. يمكن أن تكون هذه مزعجة للغاية وتسبب اضطرابات شديدة في الأكل وتدمر حياة الأفراد.

م.أ .: نظرًا لقلة الاهتمام بمرض حاسة الشم ، هل كان هناك العديد من التطورات الطبية الحديثة في العلاج؟
CP: هناك الكثير من الأبحاث الجارية ، ولكن للأسف لا يتم ترجمة الكثير إلى علاجات جديدة. هذا هو سبب وجود العيادة - لاستكشاف هذه. في الوقت الحالي ، أكمل دراسة لتقييم رذاذ يحتوي على سترات الصوديوم التي قد تعكس بشكل مؤقت حاسة الشم السيئة. أنا أيضًا أتقدم بطلب للحصول على تمويل لمزيد من تجارب الأدوية. كما هو الحال دائمًا ، فهي عملية بطيئة.

م.أ .: ما هي استراتيجيات المواجهة التي تقترحها لأولئك الذين لن يستعيدوا حاسة الشم أو التذوق أبدًا؟
CP: ننصح الناس بشأن قضايا السلامة المنزلية ، باستخدام كاشف الغاز ، على سبيل المثال ، والنظافة الشخصية ، للتأكد من أنك تغسل كثيرًا. ونحن نتحدث إلى الناس عن التدريب على الشم ، لإبراز القليل من حاسة الشم التي قد لا يزالون يمتلكونها.

م.أ .: كيف يمكن للناس تحسين حاسة الشم من خلال التدريب؟
CP: يتعلق الأمر بالاستفادة القصوى مما لديك. نحن نقدم اقتراحات لتحسين الطعام - تغيير البهارات أو القوام ، على سبيل المثال - لجعله أكثر متعة. إذا كان لا يزال بإمكانك تذوق التوابل قليلاً ، اجعل طعامك أكثر سخونة باستخدام الفلفل الحار. أو قم بتغيير القوام: اجعله أكثر دسمًا أو مقرمشًا.


العالم في أنفي

جاء الشعور الغريب فجأة ذات صباح. نهضت من السرير في الغرفة التي أمضيت فيها سنوات مراهقتي - وحيث كنت أقيم في منزل والديّ بين الشقق ، في انتظار انتهاء عصر الحجر الصحي - لأستحم. على الفور ، لاحظت أن الشامبو المعطر ورائحة غسول الجسم كانت مفقودة. أدخلت أنفي في زجاجة وملأت رئتي بالهواء حتى حافتها ، مرتين أو ثلاث مرات على التوالي. لم أتوصل إلى أي شيء.

بين عشية وضحاها ، أصبح أنفي ملحق عديم الفائدة. كنت قد أثبتت إصابتي بفيروس كورونا في أواخر أكتوبر ، قبل الانتخابات الرئاسية الأمريكية. إلى جانب بعض أعراض الإنفلونزا الأساسية والارتفاع الغريب في معدل ضربات القلب - والذي ربما كان في الواقع قلقًا قبل الانتخابات أو لم يكن كذلك - فقد نجت من أكثر الآثار البائسة التي عذبت الكثير من الناس. ولكن بعد أيام قليلة من تشخيصي ، بدا أنني كنت أعاني من أحد الأعراض المزعجة بشكل خاص: الفقدان التام لحاسة الشم.

كما اتضح ، لم يكن عدم القدرة على الشم شيئًا يؤثر على معظم يومي. لقد مررت بحركات الحياة اليومية - التي أقضي معظمها الآن في الداخل - دون أن ألاحظ الكثير من الاختلاف. لكن ذلك جعل صدمة غياب المعنى أكثر عمقًا عندما أصابها. سواء أثناء تحضير وجبة ، أو أثناء التمرين المتعرق ، أو أثناء الاستحمام ، شعرت وكأن شخصًا ما يضغط على مفتاح إيقاف في جزء من عقلي ، تاركًا فراغًا عميقًا في مكان يستخدم لمعالجة الإحساس. كان الأمر محيرًا ، وشعرت ببعض الغرابة في جسدي.

عاد بعض إحساسي تدريجياً بعد شهرين ، لكنه بعيد كل البعد عن العودة إلى طبيعته ، وهو أمر شائع. يعتقد الباحثون أن العملية قد تستغرق عدة أشهر بالنسبة للبعض ، والبعض الآخر قد لا يستعيد حاسة الشم تمامًا. لا يزال الكثير غير واضح بسبب ضآلة فهم التأثيرات طويلة المدى لـ COVID-19. من خلال تقريبي غير العلمي تمامًا ، استعاد إحساسي حوالي 60 بالمائة فقط. قد يبدو هذا واعدًا نسبيًا - أو مرعبًا ، اعتمادًا على مزاجك - لكن تقدمي توقف بعد حوالي شهر. والشعور بالضياع منذ ذلك الحين كان أسوأ من الخسارة الأصلية تقريبًا ، لأنه زرع في رأسي فكرة مخيفة مفادها أنني قد لا أستعيد إحساسي بالكامل.

لذلك ، في الشهر الماضي ، استسلمت وبدأت في البحث عن أكثر الطرق شيوعًا لاستعادة قدرات المرء الشمية. يبدو أن أفضل حل يقدمه الإنترنت هو العلاج بالروائح ، وهو المصطلح العام لاستخدام بعض الروائح للمساعدة في مجموعة من الأشياء ، من تحسين الحالة المزاجية إلى زيادة الإنتاجية. يتضمن بشكل أساسي استنشاق الزيوت العطرية من النباتات أو من مصادر أخرى. ولكن من أين يبدأ مبتدئ الزيوت الأساسية؟ كان التمرير عبر مواقع الويب المشذبة جيدًا التي تسوقها بجمالية بسيطة جذابة وجاهزة للإنستغرام أمرًا مربكًا. كانت بعض الزيوت بضعة دولارات ، والبعض الآخر يزيد عن 50 دولارًا لزجاجة صغيرة. تساءلت عما إذا كان ما ينفع أحيانًا لفقدان حاسة الشم (المصطلح العلمي) الناجم عن نزلات البرد أو التدخين سيترجم إلى فقدان رائحة COVID. بدت زيوت الليمون والبرتقال جيدة ، لكن هل ستكون فعالة بالنسبة لي؟

I soon came across a British charity called AbScent, which works to help people regain their sense of smell after various ailments. The AbScent starter pack consists of rose, lemon, eucalyptus, and clove oils. But in one interview, the group’s founder admitted that the oils are completely interchangeable. In fact, you don’t even need to use essential oils at all. She said that shoe polish, coffee, or spices can work just as well.

Should I be huffing shoe polish or oranges? The answer wasn’t clear. So in keeping with my current arrested development at home, I reached out to the dad of one of my best friends, John Glendinning, a biology professor at Barnard who studies our sense of taste, which is deeply intertwined with and affected by our sense of smell. He gave me the best piece of advice I’ve received through my bout of COVID so far: Forget the oils, and instead smell every single spice in your kitchen cabinets twice a day.

As it turns out, my parents have a lot of spices. And so a hallowed ritual was born. I pull a chair up to the kitchen island that houses my parents’ spice drawer and settle in. Each time I open the drawer, I take a few seconds to review all of the spices, which are arranged alphabetically, from an adobo blend to za’atar. Then I dig in, taking my time to get through all 40 jars and packets spread across three interior racks.

The sniffs per spice ranges from one to several. Some are more potent, like cumin and pepper. Some are less so, or don’t have much of a smell at all, like marjoram or ground celery seed. (I have also learned that just about any spice can lose its smell if it is a few years past the expiration date—I’m sure you’re great, marjoram.) I leave the best few—in my opinion, the warmer varieties like cardamom, clove, and nutmeg—for last, like a fine dessert.

Beyond the possible medical benefits, my regular spice-sniffing exercise has turned into something more. For those 15 minutes, I am not working I am not reading the news on my phone I am not doomscrolling through Twitter I am not being “productive” (read: checking my email, learning Spanish on Duolingo, checking my email again). The process has proved more enjoyable and rewarding than any meditation I have ever tried. Sometimes when I close my eyes while sniffing, I’m transported to India or Lebanon or Mexico, on a sensory tour of multiple cultures and culinary ideas that has taken my brain far beyond the confines of quarantine in New Jersey.


Blindfolded Taste Test

Without the sense of smell, can a person distinguish between different tastes?

A person&rsquos sense of taste is greatly influence by the sense of smell. Over 70% of what we think we taste actually comes from our sense of smell. Our sense of taste only allows us to distinguish between bitter, salty, sweet, and sour. It is the odor molecules in foods that give us most of our sense of taste. When we eat, odor molecules travel between the mouth and the nose. The odor molecules meet with the olfactory receptor neurons in the nasal cavity and send a message to the brain.

In this investigation, a taste test is tried without the sense of smell.

Terms, Concepts, and Questions to Start Background Research

odor molecules: smells released from foods

أسئلة البحث
  • Does the sense of smell affect the sense of taste?
  • Why does the sense of smell affect the sense of taste?
  1. Gather the necessary materials.
  2. Separate the jelly beans by their flavor. Place jelly beans with the same flavor together in a bowl.
  3. Choose 10 subjects for your investigation.
  4. Blindfold a subject and ask them to eat one jelly bean and identify the flavor. سجل النتائج.
  5. Have the blindfolded subject to hold their nose. Again ask them to eat one jelly bean and identify the flavor. سجل النتائج.
  6. Repeat Steps 4 -5 with each of the subjects.

إخلاء المسؤولية واحتياطات السلامة

يوفر موقع Education.com أفكار مشروع معرض العلوم للأغراض الإعلامية فقط. لا تقدم Education.com أي ضمان أو إقرار فيما يتعلق بأفكار مشروع Science Fair وليست مسؤولة أو مسؤولة عن أي خسارة أو ضرر ، بشكل مباشر أو غير مباشر ، ناتج عن استخدامك لهذه المعلومات. من خلال الوصول إلى Science Fair Project Ideas ، فإنك تتنازل وتتخلى عن أي مطالبات تنشأ عن موقع Education.com. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تغطية وصولك إلى موقع Education.com على الويب وأفكار مشروعات معرض العلوم من خلال سياسة الخصوصية وشروط استخدام الموقع الخاصة بـ Education.com ، والتي تتضمن قيودًا على مسؤولية موقع Education.com.

يُعطى التحذير بموجب هذا أنه ليست كل أفكار المشروع مناسبة لجميع الأفراد أو في جميع الظروف. يجب تنفيذ أي فكرة لمشروع علمي فقط في الأماكن المناسبة وبإشراف من الوالدين أو أي إشراف آخر. تقع مسؤولية قراءة واتباع احتياطات السلامة لجميع المواد المستخدمة في المشروع على عاتق كل فرد. لمزيد من المعلومات ، راجع كتيب ولايتك لسلامة العلوم.


Let’s learn about taste

Lemons may not taste the best, but they can tell us a lot about what our sense of taste is for — finding out if someone is good to eat.

Zero Creatives/iStock/Getty Images Plus

شارك هذا:

January 26, 2021 at 6:30 am

When naming the five senses, it can be easy to forget taste. After all, sight, sound, touch and smell are happening almost all the time. Taste waits until we put something in our mouths. But taste is extremely important. It helps us determine whether something is good to eat or not. Sweet, salty or the savory taste called umami? That’s probably all right. Bitter or really sour? That might be worth avoiding.

See all the entries from our Let’s Learn About series

Although taste is a sense we use every time we eat, scientists are still trying to figure out exactly how it works. Chemicals from food hit tiny nubs on our tongue called papillae that hold taste buds. There, the chemicals fit like a key into receptors — molecules that are like locks. When the receptors bind to a taste chemical, they activate the cell to which they are attached, sending a signal onward to the brain.

But scientists are still finding out new things about how taste works. For example, we taste water by sensing sour. Fat might be a taste, all on its own. And while taste is a sense, it’s only one part of what gives something its flavor.

المعلمين وأولياء الأمور ، اشترك في ورقة الغش

تحديثات أسبوعية لمساعدتك في الاستخدام أخبار العلوم للطلاب في بيئة التعلم

Want to know more? We’ve got some stories to get you started:

A taste map in the brain is a scattering of tiny flavor islands: Some senses are highly organized in the brain. Taste is not. And that points to just how important it is. (1/5/2021) Readability: 6.3

Penguins? How tasteless: Penguins may look all dressed up in tuxedo-wear, but their taste buds are the bare minimum. This means that the birds will never sense more than a hint of their meals’ true flavors. (3/3/2015) Readability: 7.6

Can we taste fat? The brain thinks so: Scientists had not considered fat a ‘taste.’ The brain begs to differ, new data show. (7/24/2020) Readability: 6.0

Explore more

Taste isn’t all about the tongue. Smell plays an important role, and so does sight! Add some food coloring to juice to find out how color might change what you taste.

كلمات القوة

تفعيل: (في علم الأحياء) للتشغيل ، كما هو الحال مع الجين أو التفاعل الكيميائي.

الطيور: حيوانات ذوات الدم الحار بأجنحة ظهرت لأول مرة في زمن الديناصورات. Birds are jacketed in feathers and produce young from the eggs they deposit in some sort of nest. معظم الطيور تطير ، ولكن عبر التاريخ كانت هناك أنواع عرضية لا تطير.

زنزانة: أصغر وحدة هيكلية ووظيفية في الكائن الحي. عادةً ما تكون صغيرة جدًا بحيث لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة ، وتتكون من سائل مائي محاط بغشاء أو جدار. اعتمادًا على حجمها ، تتكون الحيوانات في أي مكان من آلاف إلى تريليونات من الخلايا. تتكون معظم الكائنات الحية ، مثل الخمائر والعفن والبكتيريا وبعض الطحالب ، من خلية واحدة فقط.

سمين: A natural oily or greasy substance occurring in plants and in animal bodies, especially when deposited as a layer under the skin or around certain organs. Fat’s primary role is as an energy reserve. Fat also is a vital nutrient, though it can be harmful if consumed in excessive amounts.

نكهة: The particular mix of sensations that help people recognize something that has passed through the mouth. This is based largely on how a food or drink is sensed by cells in the mouth. It also can be influenced, to some extent, by its smell, look or texture. (in physics) One of the three varieties of subatomic particles called neutrinos. The three flavors are called muon neutrinos, electron neutrinos and tau neutrinos. A neutrino can change from one flavor to another over time.

molecule: An electrically neutral group of atoms that represents the smallest possible amount of a chemical compound. Molecules can be made of single types of atoms or of different types. For example, the oxygen in the air is made of two oxygen atoms (O2), but water is made of two hydrogen atoms and one oxygen atom (H2O).

أخطبوط: (pl. octopi or octopuses) Sea mollusks with a soft, sac-shaped body and eight tentacles. Two rows of suckers along each tentacle give the animal an ability to grasp and hold onto things. Cousins of the squids, these animals have a sharp beak-like mouth and good vision.

papillae: (sing. papilla) In biology, these are small round projections, or protuberances, from a surface. They range from pimples on the skin to bumps at the root of a hair or feather. The best known are those bumps on the tongue that host taste buds.

البطريق: A flightless black-and-white bird native to the far Southern Hemisphere, especially Antarctica and its nearby islands.

مستقبل: (in biology) A molecule in cells that serves as a docking station for another molecule. That second molecule can turn on some special activity by the cell.

المذاق: One of the basic properties the body uses to sense its environment, especially foods, using receptors (taste buds) on the tongue (and some other organs).

براعم التذوق: A collection of 50 to 100 or so taste receptors. They’re found on the tongues of land animals. When certain chemicals in food or other materials trigger a response in these receptors, the brain detects one or more of five types of tastes —sweet, sour, salty, bitter or umami.A collection of 50 to 100 or so taste receptors. They’re found on the tongues of land animals. When certain chemicals in food or other materials trigger a response in these receptors, the brain detects one or more flavors — sweet, sour, salty, bitter or umami.

umami: One of the five major tastes (along with sweet, sour, salty and bitter). It has been described as savory but most people find the mild flavor hard to characterize. It is particularly prized as a flavor in Japanese cuisines.

About Bethany Brookshire

Bethany Brookshire was a longtime staff writer at أخبار العلوم للطلاب. She has a Ph.D. in physiology and pharmacology and likes to write about neuroscience, biology, climate and more. She thinks Porgs are an invasive species.

موارد الفصل الدراسي لهذه المقالة مزيد من المعلومات

تتوفر موارد المعلم المجانية لهذه المقالة. سجل للوصول:


شاهد الفيديو: ويسألونك عن الروح ماهي الروح وما هو الفرق بينها وبين النفس (شهر فبراير 2023).