معلومة

34.3 ب: الهضم والامتصاص - علم الأحياء

34.3 ب: الهضم والامتصاص - علم الأحياء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من أجل امتصاص العناصر الغذائية (الكربوهيدرات ، الدهون ، الفيتامينات) للحصول على الطاقة ، يجب أن يخضع الطعام لعملية هضم كيميائية وميكانيكية.

أهداف التعلم

  • شرح عمليتي الهضم والامتصاص

النقاط الرئيسية

  • في الفم ، يتم تكسير الكربوهيدرات بواسطة الأميليز إلى مالتوز (ثنائي السكاريد) ثم تتحرك إلى أسفل المريء ، مما ينتج مخاطًا للتشحيم ، ولكن لا يوجد إنزيمات هضمية.
  • في الاثني عشر ، يتم تقسيم السكريات الثنائية إلى السكريات الأحادية بواسطة إنزيمات تسمى المالتاز ، والسكريات ، واللاكتاز. ثم يتم امتصاص السكريات الأحادية المنتجة في مجرى الدم ونقلها إلى الخلايا لاستخدامها في مسارات التمثيل الغذائي لتسخير الطاقة.
  • في المعدة ، يتم تكسير البروتينات إلى ببتيدات ، والتي يتم تكسيرها بعد ذلك إلى أحماض أمينية مفردة يتم امتصاصها في مجرى الدم من خلال الأمعاء الدقيقة.
  • يتم هضم الدهون بشكل رئيسي في الأمعاء الدقيقة عن طريق الأملاح الصفراوية من خلال عملية الاستحلاب ، والتي تسمح للليباز بتقسيم الدهون إلى أحماض دهنية وأحادي الجليسريد.
  • تدخل أحادي الجليسريد والأحماض الدهنية الخلايا الامتصاصية في الأمعاء الدقيقة من خلال المذيلات ؛ يتركون المذيلات ويعيدون تجميعهم في الكيلومكرونات ، والتي تدخل بعد ذلك إلى مجرى الدم.
  • يتم امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون بنفس طريقة امتصاص الدهون. يمكن امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مباشرة في مجرى الدم من الأمعاء.

الشروط الاساسية

  • الهضم الكيميائي: عملية تحطيم الإنزيمات للطعام إلى جزيئات صغيرة يمكن للجسم استخدامها.
  • الليباز: إنزيمات في عصارة البنكرياس تعمل على تكسير الدهون.
  • كيلوميكرون: كرة مجهرية من الدهون الثلاثية والدهون الأخرى المغلفة بالبروتينات الموجودة في الدم والأوعية اللمفاوية المرتبطة بهضم الدهون.
  • الأميليز: أي فئة من الإنزيمات الهاضمة الموجودة في اللعاب والتي تكسر الكربوهيدرات المعقدة ، مثل النشا ، إلى سكريات أبسط مثل الجلوكوز.
  • الهضم الميكانيكي: التقسيم المادي لقطع الطعام الكبيرة إلى قطع أصغر والتي يمكن الوصول إليها لاحقًا عن طريق الإنزيمات.

الهضم والامتصاص

الهضم هو التكسير الميكانيكي والكيميائي للغذاء إلى أجزاء عضوية صغيرة. يشير الهضم الميكانيكي إلى التحلل المادي لقطع كبيرة من الطعام إلى قطع أصغر يمكن الوصول إليها لاحقًا عن طريق الإنزيمات الهاضمة. في عملية الهضم الكيميائي ، تقوم الإنزيمات بتقسيم الطعام إلى جزيئات صغيرة يمكن للجسم استخدامها.

من المهم تقسيم الجزيئات الكبيرة إلى أجزاء أصغر ذات حجم مناسب للامتصاص عبر أغشية الخلايا. يجب اختزال الجزيئات الكبيرة والمعقدة من البروتينات والسكريات والدهون إلى جزيئات أبسط قبل أن تمتصها الخلايا الظهارية الهضمية. تلعب الأعضاء المختلفة أدوارًا محددة في عملية الهضم. يحتاج النظام الغذائي الحيواني إلى الكربوهيدرات والبروتين والدهون ، وكذلك الفيتامينات والمكونات غير العضوية لتحقيق التوازن الغذائي.

الإنزيمات الهاضمة هي إنزيمات تقوم بتكسير الجزيئات البوليمرية الكبيرة إلى كتل بنائية أصغر ، من أجل تسهيل امتصاصها من قبل الجسم. تم العثور على إنزيمات الجهاز الهضمي في المسالك الهضمية للحيوانات. تتنوع إنزيمات الجهاز الهضمي وتوجد في اللعاب الذي تفرزه الغدد اللعابية ، أو في المعدة التي تفرزها الخلايا المبطنة للمعدة ، أو في عصير البنكرياس الذي تفرزه خلايا إفراز البنكرياس ، وفي الإفرازات المعوية (الصغيرة والكبيرة) ، أو كجزء من بطانة الجهاز الهضمي.

تفيد البكتيريا المعوية المضيف من خلال استخلاص الطاقة من تخمر الكربوهيدرات غير المهضومة والامتصاص اللاحق للأحماض الدهنية قصيرة السلسلة. تلعب البكتيريا المعوية أيضًا دورًا في تصنيع فيتامين ب وفيتامين ك وكذلك في استقلاب الأحماض الصفراوية والستيرول والزينوبيوتيك.

الكربوهيدرات

يبدأ هضم الكربوهيدرات في الفم. يبدأ إنزيم الأميليز اللعابي في تكسير النشويات الغذائية إلى مالتوز ، وهو ثنائي السكاريد. عندما ينتقل الطعام عبر المريء إلى المعدة ، لا يحدث هضم كبير للكربوهيدرات. البيئة الحمضية في المعدة تمنع الأميليز من الاستمرار في تكسير الجزيئات.

الخطوة التالية من هضم الكربوهيدرات تحدث في الاثني عشر. يدخل الكيموس من المعدة إلى العفج ويختلط مع إفرازات الجهاز الهضمي من البنكرياس والكبد والمرارة. تحتوي عصائر البنكرياس أيضًا على الأميليز ، الذي يستمر في تكسير النشا والجليكوجين إلى مالتوز وثنائي السكريات الأخرى. ثم يتم تقسيم هذه السكاريد إلى السكريات الأحادية بواسطة إنزيمات تسمى المالتاز ، والسكريات ، واللاكتاز. يتم امتصاص السكريات الأحادية المنتجة بحيث يمكن استخدامها في مسارات التمثيل الغذائي لتسخير الطاقة. يتم امتصاصها عبر ظهارة الأمعاء في مجرى الدم ليتم نقلها إلى الخلايا المختلفة في الجسم.

بروتين

يحدث جزء كبير من هضم البروتين في المعدة. يلعب إنزيم البيبسين دورًا مهمًا في هضم البروتينات عن طريق تفكيكها إلى ببتيدات ، سلاسل قصيرة من أربعة إلى تسعة أحماض أمينية. في الاثني عشر ، تعمل الإنزيمات الأخرى - التربسين ، والإيلاستاز ، والكيموتريبسين - على الببتيدات ، مما يقلل منها إلى ببتيدات أصغر. يتم إنتاج هذه الإنزيمات بواسطة البنكرياس ويتم إطلاقها في الاثني عشر حيث تعمل أيضًا على الكيموس. مزيد من انهيار الببتيدات إلى أحماض أمينية فردية يساعده إنزيمات تسمى الببتيدات (تلك التي تكسر الببتيدات). يتم امتصاص الأحماض الأمينية في مجرى الدم من خلال الأمعاء الدقيقة.

الدهون

يبدأ هضم الدهون في المعدة بمساعدة الليباز اللساني والليباز المعدي. ومع ذلك ، فإن الجزء الأكبر من هضم الدهون يحدث في الأمعاء الدقيقة بسبب الليباز البنكرياس. عندما يدخل الكيموس في الاثني عشر ، تؤدي الاستجابات الهرمونية إلى إطلاق الصفراء ، التي يتم إنتاجها في الكبد وتخزينها في المرارة. تساعد الصفراء في هضم الدهون ، وخاصة الدهون الثلاثية ، من خلال الاستحلاب. الاستحلاب هو عملية يتم فيها تقسيم الكريات الدهنية الكبيرة إلى عدة كريات شحمية صغيرة. يتم توزيع هذه الكريات الصغيرة على نطاق واسع في الكيموس بدلاً من تشكيل مجاميع كبيرة. الدهون هي مواد كارهة للماء. تحتوي الصفراء على أملاح الصفراء ، والتي لها جوانب مسعورة ومحبة للماء. يمكن أن يتفاعل الجانب المحب للماء من الأملاح الصفراوية مع الماء ، بينما يتفاعل الجانب الطارد للماء مع الدهون ، وبالتالي يستحلب الكريات الدهنية الكبيرة في كريات شحمية صغيرة.

يعتبر الاستحلاب مهمًا لهضم الدهون لأن الليباز لا يمكن أن يعمل بكفاءة على الدهون إلا عندما يتم تكسيرها إلى تكتلات صغيرة. تحلل الليباز الدهون إلى أحماض دهنية وجليسريد. يمكن أن تمر هذه الجزيئات عبر غشاء البلازما للخلية ، لتدخل الخلايا الظهارية لبطانة الأمعاء. تحيط الأملاح الصفراوية بالأحماض الدهنية طويلة السلسلة وأحادي الجليسريد ، وتشكل كريات صغيرة تسمى المذيلات. تنتقل المذيلات إلى حدود الفرشاة للخلايا الامتصاصية للأمعاء الدقيقة حيث تنتشر الأحماض الدهنية طويلة السلسلة وأحادي الجليسريد من المذيلات في الخلايا الامتصاصية ، تاركًا المذيلات خلفها في الكيموس. تتحد الأحماض الدهنية طويلة السلسلة مع أحادي الجليسريد في الخلايا الامتصاصية لتكوين الدهون الثلاثية ، التي تتجمع في كريات ، ثم تُغطى بالبروتينات. هذه الكرات الكبيرة تسمى chylomicrons. تحتوي Chylomicrons على الدهون الثلاثية والكوليسترول والدهون الأخرى. لديهم بروتينات على سطحهم. يتكون السطح أيضًا من "رؤوس" الفوسفات المحبة للماء للفوسفوليبيدات. يعملان معًا على تمكين مادة الكيلوميكرون من التحرك في بيئة مائية دون تعريض الدهون للماء. تترك Chylomicrons الخلايا الامتصاصية عن طريق الإفراز الخلوي ، وتدخل الأوعية اللمفاوية. من هناك ، يدخلون الدم في الوريد تحت الترقوة.

فيتامينات

يمكن أن تكون الفيتامينات إما قابلة للذوبان في الماء أو قابلة للذوبان في الدهون. يتم امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون بنفس طريقة امتصاص الدهون. من المهم تناول كمية من الدهون الغذائية للمساعدة على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون. يمكن امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مباشرة في مجرى الدم من الأمعاء.


لماذا يمكن امتصاص البروتينات التائية ما لم يتم هضمها

آخر مرة بدأنا مناقشتنا للبروتين بموضوعات مثل ماهية البروتين وسبب أهميته. يتم هضم الدهون إلى الأحماض الدهنية ومواد الجلسرين التي لا يتم هضمها.

تنزيل نظام الهضم

لماذا يمكن امتصاص البروتينات ما لم يتم هضمها هي معلومات مهمة مصحوبة بصور وصور عالية الدقة مصدرها جميع مواقع الويب في العالم. قم بتنزيل هذه الصورة مجانًا بدقة عالية الوضوح اختر "زر التنزيل" أدناه. إذا لم تجد الدقة الدقيقة التي تبحث عنها ، فانتقل إلى دقة أصلية أو أعلى.

لا تنسَ وضع إشارة مرجعية على سبب إمكانية امتصاص بروتينات t ما لم يتم هضمها باستخدام Ctrl + D (كمبيوتر شخصي) أو Command + D (macos). إذا كنت تستخدم الهاتف المحمول ، فيمكنك أيضًا استخدام درج القائمة من المتصفح. سواء كان نظام التشغيل Windows أو Mac أو iOs أو Android ، ستتمكن من تنزيل الصور باستخدام زر التنزيل.

المنتجات النهائية لهضم البروتين هي أحماض أمينية يمكن امتصاصها.

لماذا يمكن امتصاص بروتينات تي ما لم يتم هضمها. اشرح لماذا يجب هضم الطعام. ناقشنا الأحماض الأمينية التي هي اللبنات الأساسية للبروتينات وحقيقة أن بعض الأحماض الأمينية يمكن تصنيعها بينما لا يمكن تصنيع البعض الآخر الذي يسمى الأحماض الأمينية الأساسية. ومع ذلك ، على الرغم من أن بعض أجزاء الكربوهيدرات التي تتناولها لا يتم هضمها في جسم الإنسان ، إلا أن هذه المركبات يمكن أن يكون لها تأثير مفيد على صحتك من الأمعاء.

البروتين والدهون إلى أصغرها بحيث يمكن امتصاص العناصر الغذائية من خلال جدار الأمعاء. يتم امتصاص الدهون مباشرة في مجرى الدم من الأمعاء الدقيقة إذا لم يتم امتصاصها. ستعمل هذه الأدوية على تطهير الجسم من أي نفايات نيتروجين ناتجة عن هضم البروتين.

الفيتامينات المعدنية والماء صغيرة بالفعل بما يكفي لامتصاصها من قبل الجسم دون أن تتحلل حتى لا يتم هضمها. هذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل خطيرة مثل النوبات ، وذمة دماغية وغيبوبة. يمكن للأشخاص القادرين على هضم البروتين تصفية هذه النفايات والقضاء عليها بأنفسهم ولكن الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل البروتين ليسينوريك غير قادرين على ذلك.

يتم هضم البروتينات بواسطة إنزيمات البروتياز في الجهاز الهضمي. تريبسين بيبس كيموتريبسيس هي بروتياز المعدة التي تبدأ في هضم البروتينات في الببتيدات. بواسطة جان أنيجان لاستخراج العناصر الغذائية منها.

ما هي العناصر الغذائية التي يمكن امتصاصها دون هضمها أولاً. لن تكون قادرًا على العمل بشكل جيد إذا لم يتمكن جسمك من هضم الفواكه والخضروات التي تتناولها لامتصاص الفيتامينات والمعادن التي تحتوي عليها. إنها كبيرة جدًا ويجب تقسيمها إلى أحماض أمينية.

يتم هضم البولي ببتيدات المنتجة بشكل أكبر إلى الأحماض الأمينية بواسطة erepsin في العصارة المعوية. هذا لمشروع علم الأحياء الخاص بي. لماذا يجب هضم الطعام.

يتم امتصاص الدهون في الأمعاء الدقيقة مع الكربوهيدرات والبروتينات. لماذا لا يمكن امتصاص البروتينات في مجرى الدم. تُعرف الأحماض الأمينية أيضًا باسم اللبنات الأساسية للبروتينات.

لا تستطيع الإنزيمات الهاضمة تكسير الألياف الغذائية ولهذا السبب لا يستطيع الجسم امتصاصها. يتم هضم النشويات بسرعة في الأمعاء الدقيقة ثم يمتصها الجسم. الهضم هو العملية التي تقسم الطعام إلى جزيئات يحتاجها الجسم لجميع عمليات التمثيل الغذائي.

الغذاء هو مصدر وقود الجسم والمصدر الذي تستخدمه جزيئات وخلايا الجسم لبناء وإصلاح الجسم ولكن لا يمكن للجسم استخدام الطعام إلا إذا تم هضمه. بينما تمتص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون في خلايا الأمعاء جنبًا إلى جنب مع جزيئات الدهون المهضومة.

الجهاز الهضمي بواسطة Mariegrace Ganut Ppt تنزيل

تحميل امتصاص الهضم

هضم البروتين وامتصاص التغذية البشرية متوقفة

هضم البروتين وهضم المغذيات وامتصاصها

عملية هضم وامتصاص البروتين

15 3 عمليات الجهاز الهضمي مفاهيم علم الأحياء 1

34 3b Libretexts بيولوجيا الهضم والامتصاص

هضم البروتين وامتصاصه

فيديو عملية هضم البروتين وامتصاصه مع درس

الفصل 20 الهضم الكيميائي والامتصاص الحيوي 140

18 3 ليبرتيكستس بيولوجيا الهضم والامتصاص


الهضم والامتصاص

قم بتسمية إنزيم هضمي آخر موجود في أغشية البلازما للخلايا المبطنة للأمعاء الدقيقة.

ديبيبتيداز / ديساكهاريداز / ديساكهاريداز المسمى

لم يعد تركيز Na + داخل الخلية أقل من التركيز في تجويف الأمعاء / لم يعد تدرج تركيز
لا يوجد (سهل) انتشار أيونات NA + ممكن / يتطلب امتصاص الأحماض الأمينية انتشار أيونات الصوديوم في الخلية

(ب) جنس الفرد هو عامل خطر لارتفاع الكوليسترول لإزالة متغير واحد / لإنشاء اختبار عادل

ارتباط إيجابي / حيث يزيد تركيز اللاكتوز من البيانات الموجودة في العمود C يزداد / تزداد النسبة المئوية لمن لا يأكلون الطعام أو يشعرون بعدم الراحة بعد تناول الطعام

(3) الارتباط لا يعني أن هناك علاقة سببية قد تكون راجعة إلى عامل / مثال آخر للعامل

(ب) غير صالح / لا يمكن التأكد منه لأن التداخل في SD بين السكروز العالي والنشا العالي
الدراسة على أساس الفئران (وليس الإنسان) لذلك قد لا تنطبق على الإنسان

(ب) في هذا النموذج للهضم في الأمعاء البشرية ، ما هو الإنزيم الآخر المطلوب لهضم النشا بالكامل؟
.
(2) (إجمالي 3 درجات)
13
(2)
(1)
صفحة 20 من 34
(ج) ما هو الغرض من الخطوة 2 ، حيث تم خلط العينات بالماء وحمض الهيدروكلوريك والبيبسين؟
. .
(د) في تجارب التحكم ، تم تقطيع القمح المطبوخ لنسخ تأثير المضغ. اقترح تجربة تحكم أكثر ملاءمة. اشرح اقتراحك. . . . .

(أ) 1. المالتوز
2. اللعاب الأميليز يكسر النشا.
(ب) Maltase.
(ج) (يقلد / يستنسخ) تأثير المعدة.

2. كل شيء مثل التجربة ولكن الأميليز اللعابي تشوه الصفات.
أضف اللعاب المسلوق


اضطرابات الجهاز الهضمي

  • يعد التهاب الأمعاء من أكثر الأمراض شيوعًا بسبب الالتهابات البكتيرية أو الفيروسية. تحدث العدوى أيضًا بسبب طفيليات الأمعاء مثل دودة الشريط ، الدودة المستديرة ، الدودة الخيطية ، الدودة الخطافية ، الدودة الدبوسية ، إلخ.
  • اليرقان: يتأثر الكبد ويتحول لون الجلد والعينين إلى اللون الأصفر بسبب ترسب الأصباغ الصفراوية.
  • القيء: هو إخراج محتويات المعدة عن طريق الفم. يتم التحكم في هذا الإجراء المنعكس من خلال مركز القيء في النخاع. الشعور بالغثيان يسبق القيء.
  • إسهال: يُعرف التكرار غير الطبيعي لحركة الأمعاء وزيادة سيولة إفرازات البراز بالإسهال. يقلل من امتصاص الطعام.
  • إمساك: في حالة الإمساك ، يتم الاحتفاظ بالبراز داخل المستقيم حيث تحدث حركات الأمعاء بشكل غير منتظم.
  • عسر الهضم: في هذه الحالة ، لا يتم هضم الطعام بشكل صحيح مما يؤدي إلى الشعور بالامتلاء. أسباب عسر الهضم هي عدم كفاية إفراز الإنزيم والقلق والتسمم الغذائي والإفراط في الأكل والطعام الحار.

يتوفر ملف Pdf القابل للطباعة لملاحظات الفصل ... الرجاء النقر فوق الارتباط ...


3.3 أسئلة امتحان الهضم والامتصاص (كربوهيدرات ، دهون ، بروتينات) | A Level Biology AQA

مدرس علم الأحياء المستوى ومعلم على الإنترنت ، خريج علوم الطب الحيوي وطالب A * حديث. تقديم ملاحظات مراجعة موجزة ومختصرة بناءً على مخططات العلامات المصممة لمساعدة الطلاب على فهم ما يبحث عنه الفاحصون بالضبط. لمزيد من الموارد وفصول تقنية الامتحان ، تفضل بزيارة موقع الويب الخاص بي biologywitholivia.co.uk

شارك هذا

  • 25 صفحة من أسئلة الامتحان وخطط التصحيح
  • الموضوع: 3.3 الهضم والامتصاص
  • أسئلة الامتحان مأخوذة من أوراق سابقة في علم الأحياء القديم ، AQA
  • يمكن استخدامه كنشاط في الفصل ، أو كواجب منزلي ، أو للمراجعة

المراجعات

تقييمك مطلوب ليعكس سعادتك.

من الجيد ترك بعض التعليقات.

هناك شئ خاطئ، يرجى المحاولة فى وقت لاحق.

لم يتم مراجعة هذا المورد حتى الآن

لضمان جودة مراجعاتنا ، يمكن فقط للعملاء الذين قاموا بتنزيل هذا المورد مراجعته

أبلغ عن هذا المورد لإعلامنا إذا كان ينتهك الشروط والأحكام الخاصة بنا.
سيقوم فريق خدمة العملاء لدينا بمراجعة تقريرك وسيتواصل معك.


الهضم والامتصاص 6.1

/> يبحث هذا القسم الفرعي في الجهاز الهضمي البشري ، وتندرج أجزائه ووظائفه في هذا الموضوع. وهذا يشمل الإنزيمات الهاضمة ، وظروفها المثلى ، وركائزها ومنتجاتها ، فضلاً عن التركيب التفصيلي للزغابات والزغابات الدقيقة في الأمعاء الدقيقة.

المفاهيم الرئيسية

تعلم واختبر المفردات البيولوجية الخاصة بك للهضم والامتصاص 6.1 باستخدام هذه البطاقات التعليمية.

الأساسيات - مراجعة سريعة من خلال الموضوع بأكمله

تلخص هذه الشرائح الفهم والمهارات الأساسية في هذا الموضوع.
أنها تحتوي على تفسيرات قصيرة في النص والصور - مراجعة جيدة لجميع الطلاب.

اقرأ الشرائح وابحث عن أي كلمات أو تفاصيل تجد صعوبة في فهمها.

فيديو تعليمي

شاهد لقطة الشاشة للمدرس وهو يرسم الرسم التخطيطي أدناه.
يوضح هذا كيفية رسم مخطط بسيط للجهاز الهضمي يمكن رسمه بسرعة واستخدامه في اختبارات البكالوريا الدولية.

قائمة موجزة لـ 6.1 الهضم والامتصاص

  • الهيكل العام للجهاز الهضمي (المهارة - الرسم التوضيحي).
  • يخلط الطعام مع الإنزيمات ويتحرك عبر انقباض العضلة الدائرية والطولية للأمعاء الدقيقة.
  • يفرز البنكرياس الإنزيمات (الأميليز والليباز والإندوبيبتيداز) في الأمعاء الدقيقة حيث يهضم الجزيئات الكبيرة (النشا والجليكوجين والدهون والأحماض النووية) في الطعام إلى مونومرات.
  • تشمل طبقات الأنسجة في الأمعاء العضلات الطولية والدائرية والغشاء المخاطي والظهارة.
  • يزيد وجود الزغب في الأمعاء الدقيقة من مساحة سطح الظهارة ويساعد على امتصاص المونومرات التي تتكون من الهضم والأيونات المعدنية والفيتامينات.
  • يتم امتصاص العناصر الغذائية المختلفة في الخلايا الظهارية بواسطة آليات نقل غشائية مختلفة.
  • تطبيق علم العملية أو الهضم والامتصاص في الأمعاء الدقيقة على هضم النشا ونقل المالتوز والجلوكوز إلى الكبد.
  • صِف تجربتك في استخدام أنابيب غسيل الكلى كنموذج للأمعاء.
  • ارسم مخططًا مشروحًا للجهاز الهضمي.
  • تحديد طبقات الأنسجة في المقاطع العرضية للأمعاء الدقيقة.

خرائط العقل

اختبر نفسك - أسئلة الاختيار من متعدد

هذا اختبار تصحيح ذاتي يحتوي على أسئلة تغطي الموضوع الموضح أعلاه.
جرب الأسئلة للتحقق من فهمك

6.1 اختبار مراجعة الهضم 1 / 1

1. اسحب الملصقات إلى المكان الصحيح في الرسم التخطيطي أدناه

الفم ، المريء ، الكبد ، المعدة ، البنكرياس ، الأمعاء الدقيقة ، الأمعاء الغليظة ، فتحة الشرج

اكتب قائمة بالأشياء التي أخطأت في فهمها.

حاول رسم مخطط ووضع هذه الأعضاء في الجهاز الهضمي.

ثم حاول هذا السؤال مرة أخرى.

2. أي صف في القائمة التالية يعطي الوظائف الصحيحة للإنزيمات المسماة؟

تم العثور على الليباز في البنكرياس ويفكك الدهون الثلاثية

تم العثور على الأميليز في الغدة اللعابية ويفكك السليلوز

تم العثور على Endopeptidase في غدة المعدة ويفكك الأحماض الأمينية

يوجد الليباز في غدة المعدة ويفكك الأحماض الدهنية

الأميليز يكسر النشا

يكسر Endopeptidase روابط الببتيد في عديد الببتيدات

يكسر الليباز الدهون الثلاثية إلى أحماض دهنية وجلسرين

3. أي مما يلي يصف بشكل أفضل عملية التمعج؟

تقلص العضلة الدائرية والطولية للأمعاء الدقيقة

حركة الزغابات في الأمعاء الدقيقة

حركة العصارة المعدية والطعام أثناء تموج المعدة

المحافظة على بيئة داخلية ثابتة ضمن الحدود.

تقوم العضلات الدائرية بشد وإغلاق تجويف الأمعاء ، ثم تنقبض العضلات الطولية في جدار الأمعاء لدفع الطعام المهضوم جزئيًا على طول الأنبوب.

4. أي مما يلي يصف بشكل أفضل دور الزغابات في الأمعاء الدقيقة

لامتصاص الجزيئات الصغيرة التي هي نتاج الهضم

لامتصاص جزيئات الطعام عن طريق الانتشار

لامتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء عن طريق النقل النشط

لتحريك المخاط على طول القناة الهضمية لحمايتنا من مسببات الأمراض

تمتص الزغب جزيئات المغذيات بعدة طرق بما في ذلك الانتشار والانتشار الميسر والنقل النشط. كما تزداد المساحة السطحية لظهارة الأمعاء الدقيقة. تنتج الخلايا الكأسية داخل هذه الظهارة المخاط ، لكنها لا تتحرك مع الزغب.

أي مما يلي له دور في إنتاج عملية التمعج؟

عضلات الهيكل العظمي والدم.

عضلات دائرية وعضلات طولية.

يؤدي تقلص العضلات الدائرية والطولية إلى تحريك الطعام على طول الجهاز الهضمي

يقوم التمعج بنقل الطعام أثناء هضمه على طول الأمعاء.

كيف تساعد هذه الحركة على الهضم؟

يساعد على مزج الإنزيمات بالمغذيات

يجعل الطعام المهضوم جزئيًا أكثر صلابة

يكسر جزيئات الطعام عن طريق الهضم الميكانيكي

بالإضافة إلى تحريك الطعام على طول الجهاز الهضمي ، يساعد التمعج على مزج الطعام مع الإنزيمات.

أي من الإنزيمات الموجودة أدناه يفرزها البنكرياس؟

يفرز البنكرياس إنزيمات الجهاز الهضمي ، بما في ذلك البروتياز (التربسينوجين) والليباز والأميلاز.

ومن المثير للاهتمام - أن البنكرياس ينتج أيضًا إنزيمًا & quot؛ quotphospholipase & quot الذي يحفز تكسير الدهون الفوسفورية. (ليس مطلوبًا لـ IB)

تشارك جزر البنكرياس في التحكم في الجلوكوز ، لكن هذا ليس دورًا في الهضم.

ما فائدة الزغابات والزغابات الصغيرة في زيادة مساحة سطح الظهارة في الأمعاء الدقيقة؟

يزيد معدل الهضم.

يزيد معدل امتصاص العناصر الغذائية المهضومة.

تزداد سرعة حركة الهضم الجزئي & # 39 & # 39 & # 39.

تصنع الخلايا الظهارية بطانة أقوى للأمعاء.

كلما زادت مساحة سطح الظهارة كلما كان معدل الامتصاص أسرع ..

أي من العبارات التالية يصف بشكل أفضل الجزيئات التي تمتصها الزغابات في الأمعاء الدقيقة؟

تمتص الزغب الجزيئات الكبيرة الناتجة عن الهضم.

تمتص الزغب المونومرات الناتجة عن الهضم.

تمتص الزغب العناصر الغذائية من الجهاز الهضمي.

تمتص الزغب المونومرات المتكونة من الهضم والجزيئات الكبيرة.

لا يمكن للزغب امتصاص الجزيئات الكبيرة. المونمرات هي جزيئات أصغر ويتم امتصاصها بواسطة الزغب.

يشمل مصطلح العناصر الغذائية كلاً من المونومرات والجزيئات الكبيرة ، لذلك فهو أقل دقة.

يُظهر الرسم البياني تمثيلاً لعدة طبقات في جدار الأمعاء البشرية.

ما هو اسم الطبقة المسمى X.

تم العثور على الزغب في طبقة تسمى الغشاء المخاطي ، والطبقة تحت الغشاء المخاطي هي الطبقة تحت المخاطية.

ما هو مصير السليلوز في الجهاز الهضمي للإنسان؟

لا يتم هضم السليلوز بواسطة الإنزيمات البشرية ولكن قد يتم هضم بعضه بواسطة البكتيريا.

يتم هضم السليلوز بواسطة إنزيم السليلوز المنتج في البنكرياس.

يتم هضم السليلوز في المعدة عن طريق العصارة المعدية.

يتم استحلاب السليلوز عن طريق العصارة الصفراوية ، ولكن يُترك بعد ذلك غير مهضوم مثل & # 39fibre & # 39.

لا يصنع البشر إنزيمات لهضم السليلوز. يمكن للبكتيريا أن تهضم السليلوز في أمعاء الإنسان ، ولكن الكثير من السليلوز الذي يتم تناوله يكون غير مهضوم. يطلق عليه أحيانًا & # 39Fibre & # 39.


مؤشر نسبة السكر في الدم

تم قياس استجابات نسبة السكر في الدم للأطعمة المختلفة ثم تصنيفها بالمقارنة مع طعام مرجعي ، عادة ، شريحة من الخبز الأبيض (50 جم) أو مجرد جلوكوز مستقيم ، لإنشاء قيمة رقمية تسمى مؤشر نسبة السكر في الدم (GI). الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من GI لا ترفع مستويات الجلوكوز في الدم بنفس سرعة الأطعمة التي تحتوي على GI أعلى. أظهرت الدراسات الوبائية والسريرية أن اتباع نظام غذائي يحتوي على أطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي يزيد من فقدان الوزن ويقلل من مخاطر السمنة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية. & ldquo مؤشر نسبة السكر في الدم الغذائي: الآثار الصحية. & rdquo J Am Coll Nutr 28، no. 4 ، ملحق (2009): 446S & ndash49S. http://www.jacn.org/content/28/4_Supplement_1/446S.long.

الجدول 3.3.2: مؤشر نسبة السكر في الدم: الأطعمة بالمقارنة مع الجلوكوز
أغذية قيمة GI
الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي (& lt 55)
تفاح 44
كمثرى 38
موز (غير ناضج) 51
جريب فروت 25
شعير 25
الفاصوليا البحرية 38
البازلاء الخضراء 48
نخالة الشوفان (شوفان كويكر) 50
السباغيتي (القمح الكامل) 37
بطاطا حلوة مهروسة 54
فاصوليا مطبوخة 48
حبوب الزبدة 44
خبز الموز 47
الخبز (العجين المخمر) 52
حليب الصويا 31
كريمة الحليب 32
حليب صافي 27
زبادي (محلى) 33
الزبادي (عادي ، محلي صناعي) 14
الأطعمة المتوسطة GI (56 & ndash69)
المشمش 57
الشمام 65
بطاطس مهروسة 70
خبز بيتا من القمح الكامل 57
خبز أسمر 69
كسكس 65
أرز بني 55
جبن البيتزا 60
خبز الجاودار 65
هامبرغر كعكة 61
حساء الفاصوليا السوداء 64
معكرونة و جبن 64
كوكا كولا 63
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI (70 وما فوق)
بلح 103
الموز (مفرط النضج) 82
الجزر الأبيض 97
رقائق الذرة 72
المعجنات 83
خبز ابيض 70
أرز أبيض 72
السباغيتي (دقيق القمح الصلب) 78
أرز أبيض (فوري) 87
خبز فرنسي 95
بيجل 72
حشو الخبز 74
تشيريوس 74
كريمة القمح 71
نخالة بالزبيب 73
لف الفاكهة 99
شراب طاقه 78
المصدر: جامعة سيدني. قاعدة بيانات مؤشر نسبة السكر في الدم. ونسخ 2011 جامعة سيدني ، جميع الحقوق محفوظة. http://www.glycemicindex.com/.

يؤثر نوع الكربوهيدرات الموجود في الطعام على الجهاز الهضمي ، وكذلك يؤثر محتواه من الدهون والألياف (مما يقلل من نسبة السكر في الدم). تؤدي زيادة الدهون والألياف في الأطعمة إلى زيادة الوقت اللازم لعملية الهضم وتأخير معدل إفراغ المعدة في الأمعاء الدقيقة. تؤثر المعالجة والطهي أيضًا على الغذاء و rsquos GI من خلال زيادة قابليتها للهضم. أدت التطورات في تقنيات معالجة الأغذية وارتفاع طلب المستهلكين على الأطعمة المريحة والمطبوخة مسبقًا في الولايات المتحدة إلى إنتاج أطعمة يتم هضمها وامتصاصها بسرعة أكبر ، بغض النظر عن محتوى الألياف. تحتوي حبوب الإفطار الحديثة والخبز والمعكرونة والعديد من الأطعمة الجاهزة على مؤشر جلايسيمي مرتفع. في المقابل ، تحتوي معظم الأطعمة النيئة على مؤشر جلايسيمي أقل. (ومع ذلك ، فكلما نضجت الفاكهة أو الخضار ، ارتفع مؤشر جلايسيميها.) يوفر الجدول 3.2 المؤشر الجلايسيمي للأطعمة المختلفة. يمكن استخدام المؤشر الجلايسيمي كدليل لاختيار خيارات الكربوهيدرات الصحية ولكن له بعض القيود. أحدهما هو أن المؤشر الجلايسيمي لا يأخذ في الحسبان كمية الكربوهيدرات في جزء من الطعام ، وإنما نوع الكربوهيدرات فقط. والسبب الآخر هو أن الجمع بين الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والمرتفع يغير المؤشر الجلايسيمي للوجبة. أيضًا ، تحتوي بعض الأطعمة الغنية بالمغذيات على نسبة أعلى من GI مقارنة بالأطعمة الأقل قيمة من حيث القيمة الغذائية. (على سبيل المثال ، يحتوي دقيق الشوفان على مؤشر جلايسيمي أعلى من الشوكولاتة لأن محتوى الدهون في الشوكولاتة أعلى.) أخيرًا ، لا تحتوي اللحوم والدهون على مؤشر جلايسيمي لأنها لا تحتوي على الكربوهيدرات.

التفاعلية 3.3.1: موازنة عيد الشكر

قم بزيارة قاعدة البيانات على الإنترنت الخاصة بمؤشرات نسبة السكر في الدم للأطعمة. http://www.gilisting.com/

لتحقيق التوازن بين الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع على طاولة عيد الشكر والأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ، اتبع بعض الاقتراحات التالية:


شاهد الفيديو: الجهاز الهضمي رحلة الطعام الهضم والإمتصاص (ديسمبر 2022).